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新手打发淡奶油的技巧，只要记住这些要点，以后再也不会失败 

一人厨One's kitchen
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正确打发奶油方法，淡奶油打了半天还很稀，无打蛋器怎么打淡奶油，淡奶油打不发怎么补救，淡奶油打发成豆腐渣补救，淡奶油打发稳定小秘方，手动打发淡奶油，手动打发淡奶油的技巧，手动打发奶油

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4 окт 2024

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Комментарии : 185   
@Yamual51
@Yamual51 4 года назад
嘩！我很喜歡看這類烹飪技巧性質的影片喔～最緊要的是，你分享的技巧都是非常有用而且可信性非常高，希望會出更多這類影片，加油喔～
@future1935
@future1935 3 года назад
讲解得清晰明了。谢谢你用心的分享
@shingyeelim1794
@shingyeelim1794 4 года назад
好详细的讲解，喜欢~ 希望可以多出类似的影片
@linsylvana7101
@linsylvana7101 Год назад
谢谢~ 分析的十分全面，技巧和知识的结合。
@kekwagoh5058
@kekwagoh5058 3 года назад
講解得超詳細的，謝謝您
@lanlanzhang8615
@lanlanzhang8615 4 года назад
非常好😸😸😸 我就是邊看邊做。今天小朋友生日，疫情嚴重，在家做蛋糕。
@susannasing5380
@susannasing5380 3 года назад
老師，請問你我昨天第一次試做，蛋糕雪了一夜，奶油都很軟，是否打得不夠硬？請教教新手！🙏🙏🙏
@ivywong4809
@ivywong4809 4 года назад
非常細且全面，感謝
@cindylim7989
@cindylim7989 3 года назад
受益良多……我是新手…在你的视频中我终于会分出什么是奶油了，感恩🙏
@irisli7138
@irisli7138 4 года назад
太贴心了🥰🥰，这些都是我想问的问题
@開根號的号
@開根號的号 3 года назад
講的好清楚，受益良多
@catarinatang980
@catarinatang980 2 года назад
Wow I didn't know that you can save frozen cream!!! Thxs
@jin4665
@jin4665 3 года назад
之前在蛋糕店打工 淡奶油打发后进行蛋糕抹面 时间越就奶油就会约粗糙 可是在自行在家同样的手法 时间越就奶油就好像要融化一样 是哪里出了问题吗 ？
@johnliu9438
@johnliu9438 2 года назад
我猜是溫度
@蔣英-u5s
@蔣英-u5s 3 года назад
講解的很詳細，謝謝妳用心的分享
@atsang8503
@atsang8503 9 месяцев назад
你好，我有把奶油放冰箱，而且在冬天做，為什麼奶油打不起，停留在比較濃稠的液體狀態？謝謝 (用電動打蛋器打了很久仍然是這個狀態，180 g 奶油，15g糖粉）
@Sung_-
@Sung_- Год назад
剛好我不能吃太奶的，後面淡奶油的說明超愛
@高愛孜08
@高愛孜08 3 года назад
謝謝你！！ 介紹的很好啊啊啊 很有幫助！！
@sueliu2715
@sueliu2715 Год назад
我打发得很好，是10分打发，蛋糕放凉再放冰箱20分钟取出，添上奶油卷起蛋糕卷后奶油有点融了从边流出。室內温度很凉，18度。操作时间短。是什么原因融了呢？是动物奶油
@yimannyao868
@yimannyao868 9 месяцев назад
跪求打發過度的水油分離奶油布丁或奶凍食譜🙏🏻🙏🏻
@leeeileen9796
@leeeileen9796 4 года назад
为什么淡奶油打不起来呢?东西都是从冰箱拿出来的啊!
@amilialiew880
@amilialiew880 3 года назад
我也是
@qingchen2298
@qingchen2298 3 года назад
脂肪含量低？要30%以上才能打发
@natalietan7627
@natalietan7627 3 года назад
me too
@休斯
@休斯 3 года назад
鮮奶油（淡奶油）有區分動物性與植物性奶油 前者自然生產的 後者人造的。動物性主要製作慕斯or生乳酪蛋糕（打發過度會分離）植物性比較適合做裱花造型（打發過度不會分離只會變硬） 日本也有出一款動植物性鮮奶油具有兩者特性。
@kaoricutie
@kaoricutie 2 года назад
@@休斯 我用動物鮮奶油 歐德堡 200ml 有藍小蓋那款 加糖、煉乳、奶油……用超小ㄓ的自動打發器ㄧ樣不成功
@hxsndh7975
@hxsndh7975 3 года назад
你好 请问淡奶油加了蓝莓酱后 遇到水分离的情况还能食用吗？今天蛋糕做失败了 又不想浪费食材。可以的话麻烦尽快回复我 。 真的谢谢你 🙏
@panchan1754
@panchan1754 8 месяцев назад
請問那情況會出現油水分離? 打發好的奶油,是否要即時用呢?
@mokevin5278
@mokevin5278 Год назад
多谢详细介绍！🎉🎉🎉
@mokevin5278
@mokevin5278 Год назад
好节目
@sophiexie-lucky
@sophiexie-lucky 3 года назад
很棒的解说~谢谢！
@shaoxiachen1736
@shaoxiachen1736 3 года назад
谢谢你的视频
@lazziegal89
@lazziegal89 3 года назад
第一次打发淡奶油失败了。看了这个视频讲解后就成功了！ 请问为什么会有很重的奶腥味？有什么建议解决吗？因为不喜欢奶腥味
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
加那个香草味的香精呀，小瓶子，像色素一样的小瓶子
@chifenglun3709
@chifenglun3709 3 года назад
我本来已经打发的刚刚好了，但是抹面的时候它就开始一直融化变得水水的，抹过奶油的地方都滑下去了，整个蛋糕也都滑掉了，这是为什么呢
@livelifepeacefulmind
@livelifepeacefulmind 3 года назад
打发好的奶油不够稳定。建议奶油加白巧克力和鱼胶会更加稳定一点。
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
@@livelifepeacefulmind 我更惨，说打发好放去冷冻下次能再用，谁知退冰后像打发过头一样
@michaelsit7089
@michaelsit7089 Год назад
如果想做冰淇淋，请问需要打发到几分？
@KuRoMi_2006
@KuRoMi_2006 2 года назад
好詳細 對於新手很棒
@lazymommychannel
@lazymommychannel 4 года назад
謝謝wenzi 喜歡這樣的片
@黄玉珍-t9n
@黄玉珍-t9n 3 года назад
请问一下……如果说做芒果🥭挞里面的是不是也是要用谈奶油打发呢？
@ziwei69
@ziwei69 4 года назад
好棒的分享，谢谢
@dandanliu1323
@dandanliu1323 2 года назад
请问 奶油不能逆向反应 是什么意思呢？是说不能逆时针打发吗？谢谢
@shueilin
@shueilin 4 года назад
不加糖的奶油打发后做裱花会塌吗？
@yunqiu8416
@yunqiu8416 Год назад
一定要加糖才可以吗？
@molizawong4645
@molizawong4645 3 года назад
請問老師，打好的奶油可以放多天？🙏
@annylaurens6882
@annylaurens6882 2 года назад
老师说话太快没有间断，屏 住气听的很紧张。
@solar7798
@solar7798 3 года назад
不加糖是不是就可以做出糖尿病患者也能吃的无糖蛋糕。
@chongangel3707
@chongangel3707 3 года назад
感恩分享🙏謝謝😘❤️🙏
@may113321
@may113321 2 месяца назад
有各種發度的時間嗎?
@羽龍星
@羽龍星 2 года назад
請問一下為什麼蛋糕店的蛋糕他上面的奶油都那麼白？
@Sara-ns7uc
@Sara-ns7uc 2 года назад
植物性奶油
@高梅英-i3k
@高梅英-i3k 2 года назад
開封後沒用到的封好可保存一個月，但包裝上都寫3天內用完？
@lixiankok9983
@lixiankok9983 3 года назад
简单清晰
@maggietang3343
@maggietang3343 Год назад
请问奶油多少毫升？糖多少克？
@joeychai8813
@joeychai8813 3 года назад
常常抹面和婊好的花，拿到室温一会儿就出现坍塌或者融化。。。是打发不够吗? 还有什么方法?谢谢
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
前面有人说加白巧克力或鱼胶片，有些视频有教放多少
@xuheya
@xuheya 11 месяцев назад
为什么我打死都打不成硬性发泡😢😢是什么原因？屡打屡败，谁能告诉我？打成硬性发泡大概需要几分钟时间？或者一到两分钟
@vivianchen5460
@vivianchen5460 Год назад
为何我打发的奶油都是觉很粗躁，不细滑的呢？
@shuhuijiang361
@shuhuijiang361 6 месяцев назад
试了一次手打 竟然也打出奶油了 神奇
@瑶瑶-r2b
@瑶瑶-r2b 3 года назад
我每次打发淡奶油都会变成豆腐渣似的，为什么？ 而且不管怎么打，都打不出纹路清晰的样子
@小小烘焙屋
@小小烘焙屋 3 года назад
豆腐渣(就是打过了!
@休斯
@休斯 3 года назад
鮮奶油（淡奶油）有區分動物性與植物性奶油 前者自然生產的 後者人造的。動物性主要製作慕斯or生乳酪蛋糕（打發過度會分離）植物性比較適合做裱花造型（打發過度不會分離只會變硬） 日本也有出一款動植物性鮮奶油具有兩者特性。
@pingwang3753
@pingwang3753 4 года назад
怎么淡奶油越大越希呢
@pingwang3753
@pingwang3753 4 года назад
越打越希
@ffx5349
@ffx5349 3 года назад
越打越稀
@dalala5427
@dalala5427 3 года назад
油水分离
@monkeyjanful
@monkeyjanful 3 года назад
可以请你示范抹面吗？还有就是抹面应该抹多厚?
@Karen-dz1mn
@Karen-dz1mn 3 года назад
请问动物性奶油和植物性奶油，英文是什么？
@icephoon7046
@icephoon7046 2 года назад
Daily whipping cream and non dairy whipping cream
@qas168888
@qas168888 3 года назад
我天，这个太好了
@applefan1626
@applefan1626 3 года назад
请问该用什么器皿来打发奶油？玻璃碗吗？
@dalala5427
@dalala5427 3 года назад
能装的碗啊都可以
@mingtaoshao8499
@mingtaoshao8499 3 года назад
还放牛奶吗？
@emilysiu1647
@emilysiu1647 2 года назад
想問，如果奶奶油加蛋便蛋糕，又要如果打發？謝謝🙏🏻
@謝明娟-t4h
@謝明娟-t4h 2 года назад
請問奶油打不發是那個環節出錯
@xushang350
@xushang350 Год назад
請問打奶油百分之幾的%數要怎麼算呢？
@薛東杉艾爾
@薛東杉艾爾 3 года назад
讚起來。步步高升
@wq3419
@wq3419 Год назад
为什么会油水分离啊？
@waifanlam6912
@waifanlam6912 3 года назад
請問師傅我是用植物奶油打發的，但是打發的奶油不杰請問有什麼方法
@自由的风-y8d
@自由的风-y8d 3 года назад
非常实用的教材
@sisikou
@sisikou 3 года назад
請問發泡奶油可以打發更濃嗎?可以做奶油蛋糕嗎? 謝謝
@seesea1234
@seesea1234 4 года назад
非常好的分享
@tungpooileng6604
@tungpooileng6604 3 года назад
请问老师，100g的淡奶油可以打发吗？
@tanann146
@tanann146 3 года назад
打发了的奶油可放多久？
@yunqiu8416
@yunqiu8416 Год назад
手打也这么快吗？
@郭萌萌-t1j
@郭萌萌-t1j 4 года назад
请问如何防止奶油融化？
@休斯
@休斯 4 года назад
隔冰塊水也行。但動物性與植物性要分清楚。動物性過頭會油水分離^_^
@kinekinechong833
@kinekinechong833 3 года назад
@@休斯 那请问如果动物奶油温度太高融化了，还有得补救吗？空调应该开几度呢？
@休斯
@休斯 3 года назад
@@kinekinechong833 融化？冷凍融化還是溫度太高分離？溫度太高分離沒得救耶。之前教學生做提拉米蘇學生也是溫度變高打成一鍋豆腐腦狀態。
@休斯
@休斯 3 года назад
@@kinekinechong833 隔水冰鎮基本上不用開空調（一鍋冰塊+水/在一鍋鮮奶油）除非你是在冷藏房製作甜點。6度以下超冷造型巧克力or可頌會在裡面製作。
@JennyWeeST
@JennyWeeST Год назад
如果没有纱纸怎么办
@tlawrence811
@tlawrence811 2 года назад
可以用代糖替代白糖吗？
@saladsis817
@saladsis817 Год назад
好全面的Q&A
@mabelchin5129
@mabelchin5129 2 года назад
我的奶油打不发是为什么呢？一直都很水的状态
@flying_Color
@flying_Color 3 года назад
请问奶油打发的最佳温度是多少 谢谢
@dalala5427
@dalala5427 3 года назад
听说一边浸冷水一边打比较快打发
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
@@dalala5427 冰水
@dalala5427
@dalala5427 3 года назад
@@xinchen-i1f 放冰了就变冷水啦😂
@jiayeewon4103
@jiayeewon4103 3 года назад
可以用blender机器吗？
@danicasi5943
@danicasi5943 2 года назад
请问英文是什么？谢谢
@冠婷-j6e
@冠婷-j6e 4 года назад
不会结冰吗
@kaoricutie
@kaoricutie 2 года назад
加糖、煉乳、奶油…..都打不成奶蓋啊
@maryso5157
@maryso5157 24 дня назад
奶油就是鮮牛奶嗎？說話語速太快聽不太明白，
@eclim2081
@eclim2081 3 года назад
请问这淡奶油是什么牌子？
@miaokwong8172
@miaokwong8172 2 года назад
今天想学做芒果慕斯，用厨师机用高速打奶油和糖，打了15分钟还是很稀，我买的奶油是写着100%real milk and cream, 请问问题出在哪里？谢谢！
@布丁-l9k
@布丁-l9k 2 года назад
打发奶油尽量选择35%左右的较容易打发，给您建议
@miaokwong8172
@miaokwong8172 2 года назад
@@布丁-l9k 谢谢你！南无阿弥陀佛！🙏
@carolyu8725
@carolyu8725 2 года назад
@@miaokwong8172 没有说有多少是cream , need 35%cream
@peterkyone7438
@peterkyone7438 2 года назад
How to make butter cream
@g8young734
@g8young734 3 года назад
油水分离了 油可以拿来做饼干吗
@dalala5427
@dalala5427 3 года назад
油拿来冷藏定型下，然后按你要的量来做
@dalala5427
@dalala5427 3 года назад
因为分离后它其实是黄油
@yaozhang3417
@yaozhang3417 3 года назад
我看包装上写开封后三天，一个月没问题吗？请问
@小小烘焙屋
@小小烘焙屋 3 года назад
可以一个月(但要注意味道
@珠女在纽约
@珠女在纽约 2 года назад
奶油是不是牛奶呀。甜點牛奶呵
@lau-zl8ck
@lau-zl8ck 3 года назад
我是一个新手打奶油做蛋糕，结果打坏了，因为打了有一会儿可是都没见想cream，所以就再打了一下，结果它呈现粗糙了，都不是顺滑了，是不是打太久会这样呢？
@張曉薇-k8w
@張曉薇-k8w 3 года назад
我也是跟你一樣問題，想說不滑順⋯再打一下結果變顆粒感了
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
@@張曉薇-k8w 多找几个视频看看，有几个讲得比较长细
@chrisbakingkitchen2267
@chrisbakingkitchen2267 3 года назад
最后一步是高速还是中速还是低速
@xiaxiaoxue
@xiaxiaoxue 4 года назад
学习了
@娜娜-t5k
@娜娜-t5k 3 года назад
我加了色素，所以我不知道我的是偏黄还是偏白。
@-kiera-8598
@-kiera-8598 3 года назад
我越打越水怎么办
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
😂😂😂没救了😂😂😂
@moonkhochekming3603
@moonkhochekming3603 3 года назад
为什么打发会变成水性呢？
@刘青青-n6p
@刘青青-n6p 3 года назад
我也是
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
@@刘青青-n6p 是没成功过还是一直打不成，最后变水。。。。一般，我把奶油倒盆上（用来打发的容器），整个盆放雪柜，，，我家有冷冻柜，，打的时候我柜门打开直接放上面才打😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@杏仁-u9u
@杏仁-u9u 4 года назад
打到五丶六分發的時候就打不了了，一直維持在五丶六分發的狀態怎麼辨
@Ddddy-p8y
@Ddddy-p8y 3 года назад
低速打 然后慢慢提高 到高速应该可以，你可以试试喔
@休斯
@休斯 3 года назад
@@Ddddy-p8y 他也許是拿動物性鮮奶油吧～植物性沒這問題畢竟是人造的
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
手打几下
@liosooching3528
@liosooching3528 3 года назад
请问动物性奶油做蛋糕卷内馅，在室温下会融化吗？
@tashalee7542
@tashalee7542 3 года назад
會
@李嘉俊-i5e
@李嘉俊-i5e 4 года назад
請問只有手持打蛋器怎麼打？
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
找一下，有这个视频的，方向是左右打
@惠心蕭-s2h
@惠心蕭-s2h 3 года назад
奶油要加熱嗎？
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
。。。。为什么要加热。。加热打不了
@helenlin2364
@helenlin2364 4 года назад
琪雷萨的奶油怎么样？
@applesmile2081
@applesmile2081 3 года назад
奶油打发太久会水油分离？ 9分发 大概是几分钟？
@休斯
@休斯 3 года назад
市面上有分植物性與動物性 鮮奶油 要看要製作哪些東西
@Porey918
@Porey918 3 года назад
請問可以打奶油可加食用色素嗎水狀的
@dalala5427
@dalala5427 3 года назад
如果没错，好像是可以的
@rouxi1230
@rouxi1230 3 года назад
请问水油分离的情况一般是什么原因导致的呢？
@shuyi1217
@shuyi1217 3 года назад
天气太热😂
@xinchen-i1f
@xinchen-i1f 3 года назад
@@shuyi1217 😂😂😂😂😂😂😂
@黃羽汶-g6z
@黃羽汶-g6z 3 года назад
請問 如果想加入自己作的草莓醬 塗抹吐司，打發到哪個程度會比較適合呢
@dalala5427
@dalala5427 3 года назад
我觉得如果你要比较不流动的，就打到8分这样吧。要看你加入草莓酱后搅拌的手法，手法错误的话8分打发的奶油你的成果可能会变成3~4分
@tansb8269
@tansb8269 3 года назад
👍👍
Далее
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