シェフから教わるシリーズ【パセリのペースト】
いつも嘉子さんの初めて料理教室チャンネルをご視聴ありがとうございます。
今週は賢治シェフから教わりましょう！
前回教わったパセリパスタの余ったパセリの活用法
パセリとニンニク、オリーブオイル、塩でペーストにします。
余りがちなパセリや香味野菜を保存してみてくださいね。
シェフから教わる思い出のパスタ【たっぷりパセリのパスタ】
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＜嘉子さんの初めて料理教室＞をよろしくお願い致します。
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パセリのペースト
パセリ 適量
ニンニク パセリの半量
オリーブオイル パセリとニンニクの同量
塩 強め
パセリー1：ニンニクー0.5：オリーブオイルー1.5
全体量が200gであれば塩は小さじ1
保存は冷凍保存
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＜嘉子さんの初めて料理教室＞
料理研究家歴35年の藤野嘉子が料理の基本を一から教えます。
『最近の雑誌やテレビの料理は、作り方の基本や大切なことろが伝わりきれていないような気がします。 でも本当はちゃんと知っておいた方がいいことや、ここだけはできるだけ守ってね！料理の今までの常識とは違うけど、こうするといいですよ！など、覚えておいてもらいたいことがたくさんあります』
最近は料理の常識が変わってきました。しかし、それでいいものと、逆にいけないものがあります。頑張って作った料理も処理の仕方でせっかくの栄養分が取れいないことやなんだか美味しくできない悩みを解決していきます。
それさえわかっていれば、手抜きもOK!!
そこをしっかりすみ分けして教える料理教室です。
まずは料理初めての人でもわかる基本から
身体にすっと入っていくお料理をご紹介していきます。
藤野嘉子
1957年生まれ 東京都出身。
学習院女子高等科卒業後、香川栄養専門学校製菓科入学。在学中から「キューピー3分クッキング」アシスタント、料理研究家助手を務める。 1985年フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。
NHK「今日の料理」などテレビ出演をはじめ、オレンジページ等に料理指導。
著書「女の子の好きなお弁当」文化出版局/「魚のおかずに強くなる」オレンジページ/「楽ちんシニアご飯」講談社 等
●ホームページ
2castor.com/profile/
28 апр 2022
