和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は、なんにでも使える万能ふりかけ『若草ふりかけ』が登場！『いかの若草和え』です。
烏賊を捌いて酒煎りに…いかにも和な鉄人の技術と、チーズ、パセリ、エストラゴン…いかにもイタリアンなそれでいて道場らしさ溢れる『若草ふりかけ』の融合。「ふりかけがあればほとんどの料理ができる」と言い切る道場が『ふりかけ醤油』以来の自信作としてあみだした『若草ふりかけ』、ぜひお試しください。
【イカ若草和え】
ヤリイカまたはスルメイカ：（小さめ）2杯
酒：少々
塩：少々
クレソン：適量
（若草ふりかけ）
パセリ：1/10束
パン粉：パセリと同量
エストラゴン：適量
白胡椒：適量
パルメザンチーズ：適量
塩：少々
【道場六三郎について】
1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】
ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。
rokusantei.jp/
【使用器具】
山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT MB-MM56
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7 сен 2024
