日曬酸筍乾、不用擔心漂白劑、自己曬好簡單、筍乾滷肉 

分享一下南投山區作法： 1.採長約70～120公分長的麻竹筍 2.剝去筍殼 3.取筍管、每節約8公分 4.取筍尾約30公分 5.煮一鍋白開水並將筍管、筍尾下鍋、筍尾還有節膜記得打洞、滾水才會進去 6.持續滾煮約90分鐘 7.取出放涼後將筍尾剖開成扇狀 8.講筍尾、筍管放入黑色塑膠袋並儘量壓縮空氣 9.用磚頭壓在塑膠袋上、儘量重壓 10.放置陰涼處20-30天甚至更久都行 11.重壓這些天會有白色的結晶體與酸味出現為正常現象、乳酸菌 12.20天後取出曝曬、一天曬不乾再放回塑膠袋內回壓 13.第二天再取出曝曬重複此動作直到曬到很乾為止 14.曬好的筍乾先用塑膠袋或夾鏈袋收納放置就大功告成了 15.製作完成的酸筍乾先不要急著烹煮來吃、讓它再儲藏超過3個月風味會再上去一個檔次 筍脊，就是筍底部未成筍管時、也就是您影片紮實的筍肉底部較不適合製作筍乾，因為比較難曬乾但是也是能做、沒問題的！ 以上是我85歲的老爸每年都會自行製作的古老作法、我現在也傳承的下來、並手把手的交給小六的兒子 大家互相分享不同的作法、不要讓老手藝失傳！ 您的影片我看了很有感處！ 謝謝您

曬筍乾⋯曬羅卜乾；真是太能幹了，沒有污染沒有防化劑安心食用⋯⋯太佩服了！你們家曬的地方也超捧👍發家致富的好當家😂⋯⋯謝謝分享❤

日曬酸筍，自己動手做，雖然過程有些繁瑣，但沒有防腐劑吃得安心，今天還燜煮了一鍋，酸筍肉片口水直流……😋🤪 感謝分享💞🎉👍

大力給豫魯姐點讚👍👍👍

美女博主午安 感謝視頻教學分享

真的太有才了啦，連這個也會， 秀外慧中的章夫人一級棒喔！

章新老師 豫魯姐老師 非常感謝 每集都非常理想 感謝 一級棒

豫魯姊太厲害了👍這也會，真的讓人讃賞和佩服👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

實在太厲害太用心了

我只能說 豫魯老師 什麼都會 什麼都難不倒你 實在太神了！ 女神👸

你們的視訊很喜歡讚

豫魯姐， 簡直係個藝術家 專注用心❤😊 美麗又能幹

夫人午安，羨慕章先生忌妒章先生，恨我自己懶😂

感謝豫鲁分享~👍😋

豫魯小學堂-視頻😋👏👍

好吃美味谢谢分享棒👍

多謝豫魯姐 我嘅酸菜已經成功啦🎉😂 第一次很有成功感，酸味 平和不嗆喉

一定很好吃。

🎉👍下午也魯了一個腿庫晚上吃😂加了魯蛋.油豆腐🎉😂

太美了

也可以用露營的曬碗藍平鋪筍子，或套上乾淨的洗衣袋來曬，乾淨衛生，期待自己的筍乾成品中

來了來了，筍乾來了✌️😋 豫魯可以帶“碗公”去找妳開吃嗎？😹

現在這一種筍片的筍乾，外面不便宜，一片也要70， 80元，自己做划算，只是要費工

哈哈! 日曬加上烘乾...

今天終於趁收攤買到便宜的麻竹筍（一斤30還幫修邊） 希望能順利做好💗

豫魯好健康喔

哇，豫魯姐好棒👍🏻👍🏻👍🏻 可是最近好像沒看到烏觳綠了耶？

👏👏👏👍👍👍

好吃的東西都是要花功夫還要有耐心， 這個對我來說是個挑戰😂

扁筍燒肉，上海菜

我又看重播

看妳拿筍子好想吃，每次回台季節不對，就吃不到筍子

太漂亮了！ Btw, 筍殼除了丟棄做廚餘外, 有別的建議嗎？ 謝謝.

我都是直接用買的筍尖干，滷肉超好吃的，只是真的有點貴

我喜歡豫魯的「鐵鍋」

我在用多好的鍋「瑞康鍋」好像也沒有你用的鐵鍋好用ㄟ

請問做大酸 白菜也可以這樣做嗎？

請問:在曬筍乾時.晚上要收進屋裡嗎?謝謝!

請問可以用甜筍做嗎？

好廚師😢😂

請問做冬瓜塊為什麼不會 硬硬的

我兩年前買鍋這樣的筍干一斤要5 00元，現在可能不止了，什麼東西都貴了

請問住國外，回台要買筍乾你推薦哪裡買? 沒辦法自己曬

口水啊

不用先熱水煮過，再曬嗎

我是你的鄰居，想問你會不會做酥魚? 我曾經吃過一種鯚魚，紅燒的!~ !但是，她吃起來軟嫩連骨頭都能吃下肚，因為連魚骨頭都是軟的，每次問老闆都非常保密不肯說，你會做嗎?

请问天気在21度左右的情况下，白天放在外面，晚上拿回家，这样大概要发酵几天呢？

薑片？味道合拍

請問豫魯姐我照著做，進度到蒸完曬太陽三小時後筍子尾端變灰黑正常嗎？如何判定是否成功失敗？

想請問 為什麼要把筍子弄酸之後再曬乾？ 只抹鹽巴再曬乾有什麼差別呢？

太難了，到菜市場買就好了

今天沒字幕

墨跡一堆