日本酒の種類をわかりやすく完全解説！純米酒、吟醸とは？種類ごとの相場に生酒、火入れなどもまとめて解説しちゃうよ♩ 

そう言っていただき嬉しいです😋

お返事遅れててすみません💦是非とも色々みていただきたいし、色々飲んでみてください♪ 現在私も酒造りやっていますので、機会あれば是非そちらも！

そうそう、そんなことを伝えたかったんです、 大吟醸酒はやはり酒蔵の技術の結晶ですよね。

とっても嬉しいコメント、励まされます😍 まちゃる先生なんて恐れ多すぎます💦 でも嬉しいです✨ 栄光富士の辛口ですね👍 うまいですよねぇ✨

こちらこそです♪よろしくです♪

そう言って頂けて嬉しいです😊

お役に立てたなら嬉しいです♪ 吟醸のぬる燗って通ですね^_^

きっと飲み続けて表現し続ければ言えるようになりますよ♪

ご丁寧にご挨拶からコメントありがとうございます✨ 私が思うにその感性は素晴らしいと思っています☘️ 実際、大吟醸、吟醸のお酒には添加したアルコールの軽やかすぎる香りがするものがあり、あれはわたしも苦手ですから👍

@@sakeenjoy 日本酒の奥深さですね！ 次は昔あった特級酒、一級酒、二級酒…とかの話も聞いてみたいです

ややこしいですよね〜〜 吟醸造りは→精米歩合60％以下に精米した米、米麹、水や醸造アルコールを原料に、吟醸造りという製法で造られていること」 特別純米酒は→60%以下又は特別な製造方法 ということで『特別な製造方法、原料』がプラスされているところがポイントです。 さて、次の動画美味しい日本酒特集、山廃編にて少しだけ酒母の話をしました。 すごく深くて難しい話なのですこしだけ話しました。 酒母における深い話は少しずつこだしでだしていこうかと思っておりますのでよろしくお願いします。

返信ありがとうございます。これからも勉強させてください。更新は大変でしょうが、期待しております。

どちらでもOK！

両方の方法がありますねー👍 瓶に詰めた方はフレッシュ感が楽しめ、タンク貯蔵ならよりまろやかになります💡

そうなんですね。 ありがとうございます。 とても分かりやすい解説ありがとうございます。

好みがはっきりしていていいですねっ♪

リクエストありがとう御座います。ちなみにどのような事が知りたいでしょうか？ ヤコマンは日本酒の吟醸香を蒸留し濃縮させたものイメージでしたが ブレンドに使ってみたところ1％入れてみても香りが立ち過ぎ、また同時に苦味も強くなり使用シーンは限定されました。

@@sakeenjoy アル添については、大吟醸でも香りの調整のために添加する場合があると聞きました。なぜ、香りが良くなるのでしょうか？ヤコマンについては、現在でも使われているのでしょうか？アル添と関係があるもでしょうか？お答えの中で「1%入れてみたところ」とありますが、ヤマコンは液体になるものなのですか？醸造の過程で唯一イメージ出来ない部分です。

@@gikyou81 香りが際立つようになる側面があると思います。おおよそが廃糖蜜をつかった純度98%のアルコールに加水して使用しているようですが、この薄めたアルコールそのものの香りが非常に爽やかないい香りなんです。香りの下支えとなるイメージです。 日本酒の香りはそのままに、爽やかな香りがマッチするんです。 ヤコマンは殆ど使われていないと思います。 使っていると異常に香りが高いよね、ということを感じれるレベルです。 そうです、ヤコマンは液体です。

@@sakeenjoy 回答ありがとうございます。 アル添については、アルコールの香りを加えると言う事なんですね。ウイスキーのトワイスアップのように、アルコールと水の比率を変えることで、香りが出るのかなと思ってました。 ヤコマンについては、醸造中に出るカプロン酸エチルや酢酸イソアミルなどを捕まえるのでしょうが、その時アルコールも蒸留されて含まれるはずなので、ヤコマンしてるとアル添になってしまうのかなと思ってました。 ヤコマンについて知りたいと思ったのは、昔の日本酒で香りはやたらに高いのに味がないなとか冷やすとうまいが温度が上がってくると嫌な味がすると言う経験があり、このような酒はヤコマンをしているのではないかと思った経験があるからです。 しばらく、日本酒も飲んでなかったのですが、日本酒もだいぶ美味しくなったようなので、また飲んでみたいと思います。

単純に貯蔵なんですよ👍 作ったお酒を一定期間寝かせるだけです。 温度管理を途中でちょっとするくらい。 貯蔵することで味わいに深みがでます💡

@@sakeenjoy なるほど！わざわざ返信ありがとうございます。これからも楽しく視聴させて頂きます。

そうなんですよ💦そう思いがちですが実は制限がありません😅

海外ではワインにアルコールを添加するという概念がないようですね💡

死刑囚で、その人骨を、取る為の方がいたそうですが。 病院で、もらえるか、聞けばいいのに。

厳しい〜ー！😭泣 RU-vidってなかなかディープな話してもウケないんですよねぇ

こりゃまた厳しいぃー！🤣