今週のレシピは、カフェオレです。
ドリップコーヒーで作るのがカフェオレ、エスプレッソで作るのがカフェラテです。コーヒーの焙煎は奥が深くてとても面白いので、ぜひ機会があったらチャレンジしてみてください。
そこまではしないかなという方は、焙煎したてのコーヒー豆を売っているお店でコーヒー豆を買ってみてくださいね。もっとコーヒーが楽しくなりますよ(^^)
【材料 1杯分】
・コーヒー豆 15g
・熱湯 200ml
・豆乳 200ml
・甘味料 お好みで足してください
【作り方】
《1》 中挽きのコーヒー豆をドリッパーに入れ、熱湯を少し注ぎ10〜20秒程蒸らします。
《2》 残りの熱湯をゆっくり丁寧に注ぎます。
《3》 温めた豆乳を加え、最後にお好みで甘味料で甘さを調節してください。
動画内でのコーヒー焙煎について
オーガニックコーヒー生豆「ブラジルパライーゾ」200g
カセットコンロの火力は「中火」
焙煎時間は10〜12分ほど。1ハゼが9分頃、2ハゼが12分頃でした。
2ハゼの音がしてからすぐに火を止めて金網に出して冷ましています。
焙煎直後のコーヒー豆はガスが出て味が安定しませんので、動画のドリップコーヒーは焙煎後3〜4時間経ってから淹れましたが、最低でも1日は時間を置いた方が良いような感じがします。
コロネーションコーヒー オーガニックコーヒー生豆の販売
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ポーレックス コーヒーミル
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Music : Days End / Jeremy Sherman
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【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！
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動画制作／高嶋綾也（Peaceful Cuisine）
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--------ENGLISH HERE----------
This week's recipe is "Cafe Au Lait". Have you ever roasted your coffee beans? It’s really interesting thing you might want to try! Or find a good quality coffee bean shop nearby. Enjoy your coffee time:)
【INGREDIENTS】
15g coffee beans
200ml boiled water
200ml soy milk
【INSTRUCTION】
1.grind your coffee bean and put into coffee dripper.
2.Pour boiled water a little bit and wait for 10 - 20 seconds.
3.Pour the remaining boiled water gently.
4.Add hot soy milk and sweetener if you like.
Music : Days End / Jeremy Sherman
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【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can't think it's made of only plant foods and surprisingly delicious!
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30 сен 2024
