月刊食堂 2023年10月号【2023年9月20日発売】
●特集／ランチ主力の専門特化ヒット店
■チャンネル登録はこちら↓
www.youtube.com/@shibata_shot...
■購入はこちら↓
www.shibatashoten.co.jp/detai...
【目次】
○オープン～1年
凄いTKG たまらん（愛知・栄）
レア天丼 銀座 三よし（東京・銀座）
CHILLRI（大阪・梅田）
BASO 表参道（東京・表参道）
おにぎりごりちゃん 本店（大阪・中崎町）
ハンバーグとはんばーぐ（東京・渋谷）
はんばーぐ＆おむらいすのお店 いくら 博多店（福岡・博多）
肉オムライス専門店 肉とたまご 新宿店（東京・新宿）
和風出汁そばスタンド あぼす（大阪・天満橋）
すき焼き ちかよ（神奈川・片瀬江ノ島）
○オープン～2年
京都おぶや 京都駅店（京都・京都）
サーモンnoodle3.0（東京・神楽坂）
202カリー堂（東京・下北沢）
スパイスカレー キテレツ（京都・西院）
とんかつ 乃ぐち（大阪・中津）
American Diner ANDRA（東京・稲荷町）
○オープン～3年
だし麺屋 ナミノアヤ 上野毛本店（東京・上野毛）
そうめん そそそ 研究室（東京・渋谷）
冷したぬき天国（岐阜・岐阜）
STABLER Shimokitazawa Meatsand（東京・下北沢）
博多明太子生パスタ Superまりお（福岡・天神南）
熟成とんかつ こぶたさんがころんだ。（福岡・北九州）
○オープン～5年
肉の隠れ家 おあがり（京都・祇園四条）
博多シーフード うお田（福岡・博多）
だしまき玉子専門店 卵道（東京・奥多摩）
Los Tacos Azules（東京・三軒茶屋）
《連載》
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・対談篇 OLL DESIGN 大西良典氏がレクチャーする
内外装のIDデザイン理論
（がんこフードサービス(株) 代表取締役社長 小嶋達典氏）
・年商10億円を突破するための人事制度設計と運用
出店と出世が止まらない 体験談
・誌上実験 商圏・人流データ分析で
出店の成功確度を高めよう
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
(同)今添笑店 代表社員 今井 洋氏
・必見の大繁盛店
・覆面店舗チェック‼（マクドナルド）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2023
18 сен 2023
