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🌸食譜：
之前分享的「水煎五花肉」得到了很大的迴響，應用之前水煎香腸跟水煎培根的水煎法，運用在油脂豐富又需要花時間煮軟的部位效果出奇的好，而且做法超級簡單！
水煎的原理是利用水份在烹調的前段煮軟肉質，到了後段，水份會蒸發，釋放豬肉當中的脂肪，最後靠著釋放出來的脂肪再煎香肉的外表，就變成外酥內嫩的脆皮五花肉了。吃膩了豬五花，想想改用一樣需要燉煮、油脂豐富的牛肋條牛腩，應該也非常適合，果然一試成主顧，效果太好了！
做出來的牛肋條切塊、或整條吃都好，不管是單吃、沾點醋，或是韓式吃法包捲在生菜當中、搭配泡菜，或是放在潤餅皮、墨西哥捲餅中都好對味，鮮美香甜、Q中帶嚼勁、軟中帶脆甜的口感，太喜歡了。
今年中秋不要烤肉了，就來上這道健康又好吃的「水煎牛肋條」吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/水煎牛肋條/
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛肋條（牛腩）數條（約650克）
胡椒鹽1小匙
月桂葉數片
薑數片
蒜數粒
黑胡椒粉適量
米酒1-2大匙
百里香1支
喜歡的蔬菜適量
🌸我用櫛瓜、玉米筍、甜椒、菇菌類、甜豆、青花菜、茭白筍、四季豆
Several beef ribs (about 650 g)
1 teaspoon of seasoned pepper
a few bay leaves
a few slices of ginger
a few cloves of garlic
black pepper to taste
1-2 tablespoons of rice wine
one sprig of thyme
your choice of vegetables (e.g., zucchini, baby corn, bell peppers, mushrooms, snow peas, broccoli, asparagus, green beans)
🌸I used zucchini, baby corn, bell peppers, various mushrooms, sugar snap peas, broccoli, asparagus, and green beans.
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #水煎牛肋條 #牛肋條 #牛肉
18 сен 2023
