有機食品真的比較營養嗎？健康的衡量標準看腰圍！營養師回答網友提問｜名人專業問答｜GQ Taiwan 

好喜歡他在講解girl dinner的時候不是全盤否定，而是根據上面有的食物給出更加健康的替代品😌

貧窮才是營養不良的主因，研究報告家庭所得高的才能獲得更健康的飲食習慣跟飲食觀念。 這很現實，當你有錢的時候就會在乎飲食文化而且可以吃的衛生又多樣化。 補充：以防有人看了又要對我開罵，請先點開討論留言看看。尊重彼此。 我以前的工作經驗，吃的營養跟能不能吸收營養，是二回事。而且健康的身體不是只有身體，還包括心理，我這幾天看到不少人激動的留言，我覺得心理的營養也更重要，願大家都健康。

其實蛋白脂過量蠻難的，尤其是亞洲人飲食普遍都蛋白脂攝取不足 　　美國尤其南美大量吃肉倒是確實會超量，但是由於碳水攝取的少所以蛋白脂有一部分還是會轉化成肝醣，剩下才變成脂肪 碳水攝取超標最後也是變成脂肪，而且碳水無法被合成成肌肉，所以論營養性來說攝取蛋白脂會好一點 當然這只是理論，因為實務上碳水食物經常許多肉類沒有的營養素，更多的纖維素、維生素，肉類也容易攝入過多過度加工導致的額外致癌物 　　後面那個關於植物胺基酸的說法其實是錯誤的，因為草食性動物的消化系統跟人類不一樣，他們可以從植物中攝取到必需胺基酸不代表人類可以。 像是馬跟牛可以從青草中取得蛋白脂但是人類不行。但是素食確實可以攝取到足夠蛋白脂，最主要就是大豆類製品。 不過有些營養還是攝取不到，像是omega-3脂肪酸，植物雖然也含有omega-3但是都是人體難以利用的ALA而不是動物海鮮身上的DHA、EPA。 另外他提到羚羊含有很多omega-3確實是我知識外的東西，這代表陸生動物可能也能攝取到足夠omega-3(因為我不太吃海鮮)，不過目前社會主要肉類來源幾乎都沒有就是了 　　還有最後那段，補充一下運動後除了攝取蛋白脂，搭配碳水化合物一起攝入效果會更好，尤其是高GI食物，因為會刺激胰島素分泌，而胰島素是合成型激素，所以會刺激攝入的蛋白脂合成。當然如果本身有胰島素阻抗甚至糖尿病的話就不要勉強攝取高GI碳水，普通的碳水就可以了，也不用吃太多。

想減肥,那就要把營養,運動,喝水量都顧及到 換句話說,就是要麻煩你多累積點生活好習慣 好習慣多了,那些壞習慣就會被捨棄掉 這是我從86.1減到69公斤,且維持近8年的想法

聽他說完我突然明白，為何我們現代人每天都會煩惱要吃什麼? 或許我們太在乎食物要好吃了，然而好吃、好取得的食物都是加工食品，因為這有商機，能吸引別人消費 這除了造成現代人很多疾病，還有我們也很難在街上取得烹煮過的原食，除非自己進超市買食材煮 或許為了健康我們真的要審視一下自己平常吃些什麼，而不是吃飽就算了。

當開始健身的飲食管理時就會發現自己像半個營養師，這些知識真的受益良多

健康絕對是適量運動及均衡飲食而來的，天下沒有白吃的午餐。😅

因為本身是素食者，所以雖然是營養師，但他過度省略動物性蛋白質的相關內容，或是食用肉類的好處～

這次的影片很有趣 感謝GQ 希望能看到GQ邀請關於催眠/精神類的專家來解析背後原理~

吃草長肌肉的迷思在於人跟草食動物身體構造不同 多個胃吃大量的草反芻,以及腸道菌合成蛋白質

台灣衛福部腰圍建議是女性小於80公分，男性小於90公分才是標準，影片中標準應該是適用外國人

感覺這營養師很偏袒素食，動物性蛋白質比植物性蛋白質更容易被吸收利用，想健身長肌肉的話，還是要吃足夠的碳水和動物性蛋白質

日本沖繩才不是高植物飲食....

老議題補充：吃植物也是殺生 國中生物都有教何謂生命現象(生長、繁殖、代謝、感應)， 植物具有這些現象，所以也是生命。 而我們吃菜的時候植物就會死，或者使其受傷害。 除非只吃水果，才是不殺生的前提使用的食物， 因為果實本來就是植物為了讓動物傳播自己種子，提供給動物吃的 所以吃植物沒有比吃肉高貴，重點就是珍惜、節約、環保。

日本的那個不是被證明研究邏輯有問題了嗎？他們很長壽，但年輕人比長壽的人多很多，而長壽的那些人吃得肉量也比年輕人多很多，所以吃植物為主根本就是還沒長壽的那些人，反觀吃肉才能活得長壽。

大部分内容看起来不错，直到我看到他说自己是素食者+吃素也能练出大块肌肉并和食草动物相提并论...

其實簡單來說該補充的營養就要補充，不該攝取太多的東西就要控制或是禁止。(這邊還有個人體質差距)... 簡單來說就是"均衡"啦 我家有在買有機蔬果，自己在外面住偶爾也會買一般蔬果，兩種都吃就會注意到即使同一種蔬果，水分、氣味、甜度等要素都有不小的差異。 畢竟成長環境以及基因都不一樣，營養含量可能也不同。再加上沒有雜七雜八的非食品化學成分，是可以考慮看看的。

間歇性斷食不是還有控制胰島素作用時間的部分嗎？

用草食動物牛馬跟雜食性的人類來做對比根本莫名其妙 兩者的消化系統根本天差地遠 再說草食動物吃草就可以滿足所需根本不需要吃太多蛋白質 人類不吃夠蛋白質會營養不良甚至死亡的

很讚的主題，不過有一個地方我有點存疑，就是植物的氨基酸以及蛋白質，對於轉換成肌肉這部分，營養理論我稍微有點聽過，不是完全否定，但是現在主要流行的並不是植物性的蛋白質，用牛、馬來舉例，可能不太詳細跟科學，有沒有人能補充一下科學怎麼說

12:10的觀點我不贊同 不能拿人類和動物比較 因為人類和動物有著不同的吸收系統 牛和馬每天只吃草也可以很壯 但如果人類只吃草只會營養不良 並會把咬肌練很壯 .

所以我說健身完之後補充什麼抗氧化物比較好呢？

曾經指導一位學員跟她說體重不代表一切要看體脂肪，然後她鬼打牆似的整整一年都跟我報她體重增加還減少...

這幾天一直滑到這個縮圖 每次看到都有一種想喝汽水的衝動

看到人能不能只吃素攝取足夠的巨量蛋白，被類比到草食動物時….人類是無法消化纖維素的，所以還是要注意攝食的菜種喔

巨量跟微量營養素的區分應該是人體所需的含量多寡 用肉眼是否可見 這種說法感覺不太正確

两个不合理的地方：1. 临床治疗癫痫的Keto Diet仅仅是Keto-Gen Diet的一种；健康版本的Keto-Gen Diet可以大量摄取蔬菜、低糖水果。2. 植物性食物为主未必健康。

很奇怪的是...一般所謂的生機在這之前是老百姓的飲食，現在怎麼變這麼貴？

thank you so much for the full clear explaination. i actually learned new things such as antioxident eating post the workout!

我剛喝了半瓶汽水 然後打開youtube 就看到這支影片在我的界面上...

誰喝汽水是為了營養 不都是為了爽而已嗎

6:46 wow he said "healthful", I'm thankful to see someone use it right for once

太棒了這篇

肥宅快樂水最營養的就是快樂🎉

過量蛋白質是酸性，這句話是在指酸鹼食物分類法嗎?

蛋白質那題跟很多醫生說的相當不同

沒有提到優質的素食高優質蛋白跟抗氧化物是那些

其實也有說法有機食物的營養素跟一般種植法的是一樣的，不是營養差到20%，這點不太對。

蛋白質其實很容易達標好嗎🙂 成人蛋白質需要量約1.1 kg/day 70 kg成人蛋白質需求量也才77 g，相當於約330 g熟雞胸肉，這還很膚淺的只直接換算了豆魚蛋肉類 正常均衡飲食下全榖雜糧類(1 ex ,2 g)、乳製品類(1 ex, 8 g)、蔬菜類(1 ex, 1 g)這些都還沒算進來 - 其實素食者只要全榖雜糧類(非精緻)、黃豆製品、堅果類都有吃到，其實根本也不容易有必須胺基酸缺乏問題 大部分會有問題主要還是來自於營養知識不足，沒有好好審視自己到底吃了什麼、沒吃到什麼 但確實部分微量營養素動物性來源人體吸收性較好，如：鐵、Vit.B 12、Omega -3(EPA ,DHA) - 草食性、肉食性、雜食性動物有不同的生理消化系統，不能拿來簡單類比，但均衡植物性飲食確實不會讓人體缺乏必需胺基酸 蛋白質的品質主要由胺基酸分數(PDCASS)、消化必需胺基酸分數(DIAAS)來參考 PDCASS：蛋為 1，牛奶為 1，牛肉為 0.92，黃豆為 0.91(原型)，四季豆為 0.68，花生為 0.52，米飯為 0.47，及玉米為 0.42 ，值為 1 的食物可稱為「優質蛋白質」，黃豆蛋白(分離)也達到1 DIAAS：，全脂奶為 114，蛋為 113，雞胸肉為 108，鷹嘴豆為 83，豌豆為 64，白米飯為 57，豆腐為 52，花生為 46，小麥為 40，值最小的必需胺基酸為第一缺乏必需胺基酸，最大值可超過 100，動物性蛋白質的 DIAAS 值比植物性蛋白質高 - 而且不是說往越高分數就越好，蛋白質是有建議攝取量的，尤其針對肝腎病人，所以蛋白質不是吃越多越好，而會建議豆魚蛋肉類的順序也是有原因的 不要以為看了幾篇網路文章或農場文就可以比過營養專業人士🙃 - 想多充實營養知識請去找國健署資料、營養學教科書、膳食療養學教科書

這一集的知識量勝過台灣9成的營養師RU-vidr影片，對問題的解析又快又精準。

超實用！

12:08 用猩猩和馬做例子是典型的偷換概念 兩者消化系統跟人類已經截然不同

活到一百歲卻沒有吃什麼喜歡的食物 跟 活到50歲每天都吃超爽喝超爽 我選2

I really love this video,thank you❤❤~~~~

多餘的蛋白質不是無法被儲存嗎？我記得是會經尿液排出。他口說的也與圖畫不符？？

好有用

Maybe you could invite Pual saladio MD in next episode. ~

他是我看過很多網上聊飲食中唯一一個看完的，幾乎都是我們自己在課堂上學的，但我對於不吃動物這部分表示不贊同。先不說動物與植物之間的吸收率就差很多，他自己也說了B12植物是沒有的，這就足以說明人類是偏素食的雜食性動物。我們的牙齒也不是完全為了咀嚼植物而設計，不然我們就會跟羊一樣，下巴左右左右。我們也沒有壯碩的盲腸協助分解植物。我認為任何一種偏食都不是一件好事，請均衡飲食，植物和動物都應該攝取。 Btw，我就愛喝可樂，哈哈哈哈哈，他讓我心理健康！

遠離手搖 遠離自熱鍋 🎉 咖啡是黑的 是苦的 而不是你加了一大堆配料了還把飲料稱為咖啡。

看到某人常常吃甜食跟油炸，結果看起來比實際年齡大十幾歲，臉垮了就算醫美也只能救回一半吧，不可能完全不吃，就是增加蔬果份量跟減少油炸甜食

實務上來講，我提高蛋白質攝取到體重的2.2倍，體脂顯著下降 吃太多碳水才會累積脂肪，而且很容易餓

最好喝的也是

那黑麥汁呢？

拿馬當作吃植物也能長肌肉當例子會不會太搞笑 不是專業的營養師嗎怎麼連基本的生物知識都沒有 去看看那些頂尖的運動選手和健美選手哪個是吃素的

什麼食物可以幫助健康和長壽，要這麼健康長壽然後一直做社畜？ 所以愛吃什麼就吃什麼，大概注重一下份量就可以了

David針對生酮的解釋是錯誤的吧，生酮其實不需要要網友說的需要食用大量的脂肪，只要限制碳水攝入即可，另外採用生酮飲食並不會造成大腦缺乏能源吧，大腦的燃料可以運用酮體且更有效率吧

blue zones 最近很紅XD

間歇性斷食最適合我減肥😂

那些講的很厲害的醫生營養師很多反而不長壽

都沒有要提到苦瓜用來警告它不能吃的苦味嗎😅

我其實只是想吐槽標題⋯⋯應該沒人喝汽水為了營養均衡😂

等等!! 我居然這樣就看完了

1.人不是馬,人是雜食性動物，馬的消化系統只能針對植物，亂比喻一通 2.植物的生物價就是遠比動物來的低，沒辦法這個世界就是這樣運轉的，不爽去植物生物價高的平行宇宙住^^ 不知道什麼是生物價去查查對你有幫助的 只挑自己的偏頗立場胡亂斷章取義一通，誤人子弟的廢影片 goole了這傢伙，今年才60，卻老成這樣，膠原蛋白流失造成的雞脖子明顯到成為整部影片的"亮點" 這所謂的"營養師"太沒說服力了吧..........

最有損健康的，其實是上班。

有在健身的人看完前兩題應該都馬上關影片去煮雞胸肉了

动物吃草不是因为他们的基因跟他们的胃的不同吗？ 😅

什麼！？生酮不適合長期！？那我七年生酮是要現在結束掉嗎？（並不會

我要多吃蔬菜不喝汽水活到100岁，那真是折磨。

A lot of the knowledges seem outdated

讚

我希望健康，但不希望長壽

自疫情後對所謂"專家"已有所保留 用人馬比較已經不合適 另外好多野都冇講得好清楚 佢講１０成我認同６成 斷食 麩質 都冇講得好清楚

4:45 *自己測量腰圍* 幸運，80公分。

一定沒喝過珍奶 XD

有機食品真的比較營養嗎？ 沒有。

I live for eating meat. If I can live to 100 years old but only eat vegetables or plants I would rather die.

没有杀虫剂保护，植物自身就会多分泌的“毒素”来杀虫，而那同样对人有害，美国有个调查报告就证明过这点。所以有机食品真不是必须，有点“智商税”啦。

长见识了。终于明白有机食品贵在哪里，还有抗氧化食品最好在运动后再吃，蛋白质也不能过量摄取。 不过这位博士的话很多不能信，比如说冲绳人长寿是因为主要吃植物。其实他列举的5个地方都位于海边，之前看过相关研究，认为用鱼肉代替食谱中的红肉才是他们长寿的关键。虽然不懂哪边的研究是对的，但这位营养师对此只字不提，带有明显的偏见。以这种欺骗的方式来传播素食信仰有些令人反感 另外，他对于人工食品的敌意也是偏见的来源。有些人体需要的微量元素在天然食物中含量太低，大部分人因为价格和地理原因很难得到充足的补充。比如这位博士所说的OMEGA-3，最经济实用的办法就是吃鱼油。有很多人工食品比天然食品对人体更有益。当然，很多食品的添加物对人体无益也是事实。更好的方法是学会读懂食品上的营养标签和一些常见的添加物。而不是带着一种天然食物更好的偏见

他是醫生，不是營養師。

馬、大猩猩只吃素食可以長大肌肌，可是獅子老虎吃肉也是長大肌肌

0:43 real food 翻譯成原型食物比較好 真食物讓人不知道在公三小

好吃 對心靈最營養 就這麼簡單

GQ請到的廢物也是挺多的……

202

媽的第一句字幕就錯 可以再混一點啊 營養博士 可以翻譯成醫師 上字幕的是不是沒唸過大學

😂都說麥片營養，我打賭沒人吃過汽水泡麥片😂

timecode please

蛋白質要怎麼轉化成脂肪 這不是完全不同的東西嗎

我有一個朋友常常吃生牛肉，我很擔心他的狀況

錯了，馬和猩猩都會吃肉，動物有時也會像人類一樣選擇性吃食物。

草食動物的胃酸跟人類的胃酸會一樣嗎？ 每種生物都是獨一無二的構造 自然需求也不會相同囉！ 別再道聽途說坊間各種養生方式 不一定適合每個人 中庸就好 任何食物都要適量

這醫生頭三個回答就能看出他是個酸鹼體質信奉者，不了解生酮飲食基礎，或故意用發展歷史醜化這項方法的偏見者(別抗議"你難道有醫生厲害"，光憑他用生酮飲食來自於癲癇治療法來否定，就是文不對題作文零分了，且照他的邏輯，砒霜以前被用來治癌症，難道就能鼓勵多吃多用?)

這次請來的好像不怎麼專業 用一些奇怪的例子去很奇怪的偏袒素食

我好愛不健康的汽水，天啊❗️

休想騙我吃植物

汽水會讓人感覺快樂，肯定對身體也是有益處的吧😂 而且現在也有多款0卡的汽水了😏

素食者总是在说到素食饮食时变得十分不客观

挨餓絕對不是減肥的好方法，除非你想減肥的同時有肌少症問題 一旦挨餓，身體在分解脂肪跟肝醣之前，會先吃掉你的肌肉，用燒火來比喻：你覺得火會先燒完砍好的柴火，還是一整塊木頭？

菲律賓講英文台灣就要講英文?這甚麼邏輯?