槟城古早味拯救任务！老档主分享炒粿条关键秘诀！传承三代的古早味碳火炒粿条该何去何从？ 

阿宏让我们感受一下人间有爱。嘻嘻

放鱼饼就是图方便

本人是砂拉越人。喜欢槟城美食。有些槟城炒粿条和虾面不是槟城人炒的，味道有点输。

我也是以前的常客，希望他炒出他爸的味道

可惜孩子接不上老爸的功夫。这一点有点遗憾。

给他一点时间吧，毕竟才开档个多月 😊

唉 有时候看性格就知道后面结局了。还是趁热火火时去吃比较好。

Wow ... gain some knowledge between the different sides of gas and charcoal frying. Charcoal wok hei always the best in the old days

是的，连煮咖啡用电和用火煮出来都一个天一个地；虽然对咖啡没什么研究，但每天都要喝咖啡的我，有一次电水壶坏了就用煤气炉煮咖啡，结果惊为天人。

@@woodlake4417 Westerners believe in data when cooking. Fried chicken must run a thermometer to feel at ease, and sweetness also requires instrument analysis. . Chinese cooking relies on experience and feeling. If you try it with your tongue, you can decide whether it should be brought to the table or not. . . Therefore, although people know that charcoal can cook good food when cooking Chinese food, everyone uses gas for convenience, because few people know that temperature is the biggest reason for failure, and there is a lack of perseverance. If you can have various data to find the advantages and disadvantages, I believe it will be of great help to Chinese chefs.

@@laechan2597 所以秘訣就在火炭溫度了，能將咖啡內藏味道迫出來，電爈溫度其實比煤氣還低，自然有天地之別了。

所以要趁环保条例还没有在槟城严格执行之前，赶紧吃那些用炭火煮的美食。要不然再也吃不到他们了。😅😅

如此下鑊先後次序，真的是他父親的方法？

老广一看就知道味道👅不行啦！😂

本性难移，可怜之人必有可恨之处。不看好😊

@@lawrencefu4464 有道理。好食有料到的hawker food開在山旮旯咁遠都會好生意，冇料到濫竽充數的最多呃下遊客。 去自己認為好食炒粿條檔，參照人家如何炒，不難有所得，最緊要虛心學習。

@@markkrell7845 他父亲还在呢，不是先父。煮法真不像老师傅教下来，有点敷衍，希望阿宏和他父亲认真指导后真心自发改变吧！

六叔，本人是砂拉越人。有些槟城炒粿条和虾面不是槟城人炒的，味道有点输。有些砂拉越的kolo mee 和laksa的 味道是味精，不是真材实料。只有老一辈人做kolo mee 和laksa的 味道才是真材实料。有一些年轻人和外劳做的很输。放红的kolo mee 是用叉烧油，有一些年轻人和外劳用红色素。laksa的汤要够香，但是胡椒味不可以太重。有一些年轻人和外劳不会调味

何故，不是已经有炭火加持升温了吗？

对。给他时间磨炼。因为用火炭，没生意等于烧钱。。。所以就把视频发出来。给他有点顾客可以磨炼。不然没顾客他也很辛苦

@@lobang 对对对, 器材和resepi有了,现在缺乏实战了

​@@titanmas5517認同！炒粿條和煮炒粉面的大忌就是放魚餅，魚餅一下去整個味道就直接走掉了那裏會好吃。

到那時候我怕阿兴做不來啊！

​@@amylamcf52会被封号 中国百姓人人都有钱

我也是最讨厌炒粿条放鱼饼

Siham是必须的😊

鱼饼少吃

吃古早味!不如吃玩味😂❤👍

touch money wear glove also same

This is why he needs help. I need to learn from Ah Hong how to be patient.

We all learn from young till old... Give a bit more patience and with an open heart❤ the world will become better🌄

刚刚有去看了，确实火炭不够，然后就是风扇没什么电了，打不起火力。。。这个确实要时间磨炼磨炼。。

@@lobang 感恩有你，能不能发扬光大真的要靠他们自己的努力了

真的, 你不讲我也没发现 😂

Clams a must for a good char koay teoh.

对鱼饼不要吃 他有点懂美食不是随便说

主播在影片開始的時候就已經唱了茉莉這首歌。

歌迷王子黃清元是星加坡人

大山腳有些還有用

@@wongweizhengwongweizheng2753 googlemaps link 来，路过会过去会一会。谢谢

河粉和粿条不一样

我想没有人会喷你😂因为你说出了不少人的心声😂😂😂

锅屎太多吃多中cancer，必须注意，因为现代人很介意

😂

他好像比有些小贩更有实力 😅

经济的2 3 块

对的,做生意也要有生意命！

难者不会，会者不难