權發兩餸飯必敗冇發達。敗家狗系列23 

劉先生雖然不是做餐廳行業之人，但是分析及見解真的好似在這行業打滾數十年一樣。你的見解百分之百準確，本人剛退休二年，曾經經歷過有你以上所講的一切一切。十分感謝及喜歡你的節目，雖然剛剛在2個星期前才發現有你劉先生的節目在RU-vid 度，但是已經令我一有時間就想到你的節目了。

劉先生：我曾經營五間快飧店，在加拿大🇨🇦，目標是西方人，你的分析令我五體投地。現已退休，前後經營了卅八年。我若很早聽得你分析，我相信這會助我更易懂得如何面對一切困難😓你的分析正 正正

刘大哥，我在1996年曾在西环那間權發做收銀，面試時是做弟弟那個請 我的，之後才見到大哥本人，那時还未开分店，西环店那生意非常好，兄弟為人也不錯，对員也很好，年卅晚更請全部員工去銅鑼湾吃團年飯，以过去多年我还是記得這兄弟，當時他們出品是很不錯的。👍😋

N 年前。去過多次堅尼地城，權發食晚飯。一圍枱。好多人客😄😄 坐到門口等位！ 又去過多次北角權發，（上樓）食飯。同班friend 😄! 佢哋出品確有一定程度水準！ 最近，已經很久冇幫襯咯。😂

支持權發！香港人精神！

謝謝您😊。您的核心分析其中一點【成功於權發先生本人（一個人），失敗於權發先生本人（只有一個人）的局限性原罪】，真的令我受教了。謝謝您的核心精準到位的分析，總之繼續不斷向老師學習，謝謝😊😊😊

劉定堅先生 你的意見非常寶貴 值得我哋粉絲支持

完全認同劉先生分析! 其實也可以想像到. 權發它發展下去必定如此. 因此, 他何必那麼辛苦和堅持. 欠那麼多錢, 倒不如當初先搞破產算了. 以後再算. **小小發享: 小弟在2002年底自己主動找律師樓辦破產. 是在還沒爆煲的時候. 免得到了爆煲時被銀行追數, 被貼上"欠債"那麼難看. ... ...然後, 做個沒有信用卡(也不能再借貸或供樓)的打工仔. 量入為出, 節省過活, 還有積蓄, 快樂生活. 總之, 何必辛苦. ^^ p.s. 積蓄... 我曾經在上月底的留言提過, 去年10月離職後打算放悠長假期. 就是靠積蓄. 只不過近來感覺到香港的就業情況可能快速變糟, 因此立刻快快找了新工作. 已經在上班. ^^

聽流生講故 流都變堅🎉🎉🎉😂😂👍👍

幫趁過佐敦店幾次，又話生炒骨好出名，但次次都真係生炒骨，因為冇乜肉。雖然係裝到好滿，但啲飯盒根本比較薄，只係平均都比其他兩餸飯好食一啲，份量叫啱啱好

最近幾次經過權發門口都係排長龍。望見真係好多餸菜，整齊，好夠鑊氣。 😊

劉生 ❤講解分析 有道理👍🏻👍🏻

2020就喺我舖頭斜對面開~權發小厨~成安街

我初初識權發嗰時係去筲箕灣東大街嗰間食，價錢同市區酒樓差不多，不過碟頭大鑊氣夠🔥後尾佢越開越多有一次我朋友請我去銅鑼灣嗰間度食，水準跌晒、碟頭細晒、價錢貴晒！冇幾耐就唔見晒了！😢

廣州有間 都城快餐 基本散落在每个社区，也是即炒二、三送飯，有燉湯的。就是成功的 權發 喇。估計是同廚師合作，誠菜成功就開多間。

做飲食最大問題係揾到師父(農場餐廳死因)， 一擴充就唔掂😅

堅哥絕頂分析

刘大哥你好，👍💯🥳

Hi 刘定堅哥哥。解释very good . Excellent . Keep going .

劉生見解分析， 自己聽完更上一層樓。

佢最風光時頂咗駱克道新𤅀宮桑拿個舖位開酒家，不過好快又唔見咗

劉生好嘢，講出了重点，餸姐姐，收銀姐姐臭口臭面，態度又差， 極会影响生意，四處都有兩餸飯，使乜睇你啲姐姐嘅臭面口。 你地係做紧生意賺緊钱，唔係派免费飯喎， 唔係要你要幾好招呼和態度，但基本上人與人之间互相尊重係必須吧

縱使有超卓技藝、七手八臂，也難分身兼顧同時走向南北西束去獻技。

以前經常去將軍澳權發食飯,食物質素不錯

全力支持劉Sir，睇片/留言/點贊/比 like❤

感恩❤兩餸飯幫助平民❤自少年羅素街食到長者都喜愛健康美感恩❤

97前已幫襯西營盤第三街的權發，食物好味，價錢廉宜。唯一缺點係出菜好耐好耐。7點去8點幾9點先有得食，而且每度菜又隔成半個鐘，如果走快餐路線係有可為的。起碼食物水準好過大字頭

其實攪飲食邊有錢賺 !! 人工貴食材貴開支貴 !!

今集有質素的一集，唔係一未罵，任何人都可以😂👍

宇宙堅挺又來最強🎉

油麻地近彌敦道輿窩打老道交界，權發小廚生意唔錯

中式酒樓計唔到數，永遠都係茶介佔咗好多錢

我雖然未幫襯過，但是我相信權發可以做大，因为天道酬勤，只要租金平穩，不会狂加租，權發應大有可為

以前做兩餸飯畀人睇唔起，現在做兩餸飯先至係黃道，中環個間，日日超多人排隊買，仲好生意過鏞記。

支持權發

劉生 ，權發不能用八達通，全部要用現金，食兩餸飯，我唔想食得咁密，真係會三高

但大陸有自動炒餸拋鑊器，這個工序是可以自動化的

手工型的生意好難做大，太靠人，但人能力的差異太大，無得控制，已脫離是否錢，行政組織等問題，去到個人性的發揮等事項。

每次經過油麻地“權發”多數幫襯淨餸“豉汁蒸鱔”$68有12件等於其他餐廳一個例牌啦！算幾抵食。😊

與市民共渡時艱❤

餐廳咪又係2餸飯,1餸飯,不過佢係廚房裡面潷飯,餸又少,買返屋企可以2人食。

有分店，同其他價錢差唔多，但幾好食

好好食，可惜我們這家結束了。

韓國電視台黎香港拍飲食節目，都有食兩餸飯，不過唔好似唔係權發。

舖位不錯,但租俾權發,到期續約肯定加租😅

多種收費又花生，酸菜，茶芥，加一等等，酒樓沒有追上時代

要賺一千萬 需賣五十萬個飯盒

定堅先生今集嘅內容同我最近距離。因為我不時會為公司去到權發做一啲服務，亦曾在西環尾間餐廳打過工，但同老闆唔熟。

真係唔清楚西營盤有權發喎。我作為東區長大的人，只記得權發飯店八十年代在東大街的分店及電車路近筲箕灣道170號對面（曾經是香港仔南記粉麵的位置）最為東區人熟悉。然後呢，唔知係咪老闆心雄，先後結束西灣河的舖及東大街的舖，就走去柴灣永利中心開權發海鮮酒家。因為唔安份而影響食物質素，咁樣咪出事囉。真係唔抵可憐！

生意做大就會管理難 , 但飲食利錢低冇得做 , 一間半間小鋪就可以 !!

沒錯要技術，夠專業！ ～做飲食 ..... 食神 早已講: 要用心，講專業技術嘅技巧; 查實煮得多了技術不外乎都係講求; 整個流程、程序; 偷懶而做少其中的程序就發揮唔到其食材嘅應有味道, 所以要做得好基礎就要細心、 耐性、勤💪🏻，這樣才有能力與時並進。

👍👍

39分鐘. . .39分鐘. . .內容重複又重複. . . .趕客啊. . . . 其實 19分鐘都俾多左啦

應該係被發現入地溝油單嘢影響到。好似海天堂龜苓膏單嘢咁

好吃

佢其實未輸，亦冇輸到

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🤣

佢做生意真係唔係為賺大錢，親自落手落腳辛苦錢，好似翠華咁一大想頭上市就賺一大筆走人

現在只有中國大陸,才有人肯做這類工作,所以第四代港漫人在中國大陸。

權發沒什麼分店, 因為要保持水準不假手他人。不像其他兩餸飯不停開分店水準持續下降！但佢價錢是比其他雙餸飯店貴約30%

林奠年年考第1 讀書好緊要

可以炒得幾多年？

類似日本職人匠人

👍

宇宙堅💪🏻

權發既故事堅哥都睇得穿😮

权發酒楼拖粮20日堅哥講吓成日幫佢吹水

權發看來是良心食肆，希望佢可以捱過難關。

两餸飯不適易开太多分店。1。人工高2。鋪租比例高3。利润低4。競爭大。5。客人要求高

有幸在西營盤第一間權發，已帮襯，東大街，西湾河也常光顧，但發得太大，太快，湾仔那間食品也好好，倒閉很可惜😢

一句到尾，年輕人……3無，無，閒情，閒心，閒錢。呢代真正艱難，享受生活就真係無福消受

未去過權發買飯

此店已被傳媒吹噓得太大，價格貴同食物質量少同質素一般。

人民大食堂，兩餸飯二十蚊，三餸飯二十五蚊❤

😂😂😂😂😂😂🎉

系好难食呀 两餸饭仲要40蚊呀 因为开得太多呀 有啲功夫菜又唔愿意整呀

做一間都可以贊好多錢 因為他又負1000萬開始做起 如果可以還1000萬即是已經贊左1000萬

酒樓依家都唔係好正😂，去酒樓都係貼錢買難受

從前在老銅權發酒樓食反！價實際出品好！可惜肺炎冇左

十幾年前灣仔間唔中會食下權發，老細果時係灣仔店打等，水準可以同埋算平 而家見佢二餸飯地方租金似乎大高，分分鐘廿萬一個月未計其他，一個飯可能八成都係去左交租

大哥: 我哋班 廚房佬！真係 寫過 服字！你 胸前掛住個 勇字！ 無有怕！

要加中文字幕!!

冇肺外買唔關事囉 通頂刀得

主持好叨，講得好一针見血

新加坡二送三送饭好普遍，煮二十几个菜任你选，一盘饭菜大概四元到五新币。生意很好。

SF 2餸飯有左幾十年 今時今日都有

還有一個兆峰陶瓷未講

幾好生意都冇用 !! 辛苦錢 !! 一個人自己抄 , 好快死 !! 成千萬點還???

你想劝佢走数？佢想做第二个李曾超群女士吧

劉定堅，一定堅

平價生意!! 夠不夠交貴租金!???!

不如加夠三餸

知唔知兩餸飯同三餸飯點解會興起？你睇吓明哥係咪發咗達！

講叻過做

權發餸菜冇當初咁好味啊😢

有坐熱嘅，

🤔似乎你都有同樣問題😅每日出幾條片（等同不停開分店🤭）覺得已有資料準備不足，質素每況愈下😢🫣

如何轉變經營模式學唔學到麥當勞先

I do NOT agree what's your assessment on 權發. The current business model may not be ideal under current situation. But it was introduced during pandemic. That's exactly what 兩餸飯's surviving strategy. As time passes by, the owner would modify and improve accordingly. I don't like your way to attract readership. As an ordinary citizen, I strongly prefer some sort of constructive criticism and not your assertive appearance. Please be humble so readers can like you more.

睇埋廣告好緊要