比餐廳還要好喝的『綠豆湯』，色澤鮮綠，不氧化不發黑，綠豆顆顆爆花。業界不公開的秘密！
懶得看講講的朋友，可以看這部綠豆牛奶冰沙短影片：（2023年6月24日發表） • 天氣超熱！趕快來吃綠豆牛奶冰沙，退火又消暑！...
同場加映 紅豆湯圓： • 冬至來吃碗湯圓，我最喜歡的就是紅白湯圓了～哈
『蘿潔塔的廚房』綠豆湯準備食材：
有機綠豆 200克
第一段水量 800ml（約豆子的4倍水量）
第二段水 800~1000ml
鹽 一小撮
陳皮 約5~8克（中藥行有賣）
糖 70克（喜歡甜一點的人可以加到100克）
每一種糖的甜度都不同，請自行衡量喔！
作法：
1.先將豆子清洗乾淨，不需要浸泡，直接放到鍋子裡。加入一小撮鹽，四倍的水量，開中火煮滾，滾了之後轉小火燉煮12~15分鐘。(鍋具的保溫性也會影響到烹煮的時間，保溫性越差的鍋子，烹煮的時間越長)
2.關火後，悶15~20分鐘，讓綠豆自己膨脹吸水，顆顆爆開。
3.開蓋之後補第二段的水，煮滾後加入陳皮，大約煮5~10分鐘，直到柑橘香氣出來為止。
4.撈出陳皮，轉到最小火，放入適量的糖，關火。
5.喜歡吃冰冰涼涼的綠豆湯，可以放冰箱冷藏一個晚上。這個綠豆湯也可以做成古早綠豆冰棒，非常消暑
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6 авг 2023
