#cake #蛋糕
如果喜歡我的影片分享,請按 訂閱+點讚 行動支持一下喔~(食譜在下方/Recipe write down below~)
#已建立IG號(poorchef1980),可以歡迎大家交作業用Hashtag方式分享給我✌🏾我也會不定期預告新作品給大家!
I just build up the new IG: (poorchef1980), welcome to join and hashtag #️⃣ this account to share your cooking picture or video 🤜🤛!
法式杏仁蘋果蛋糕 French Apple Almond Cake
這款蛋糕是果肉比較豐富的一款蛋糕,少量的黃油用量搭配豐富的果肉才能平衡蛋糕的濕度不會偏乾,所以一口下去是慢慢的果肉,堅果豐富的層次感!
食材:
• apple 蘋果果肉 250~300g
•lemon juicy 新鮮檸檬 汁 30ml
• egg 室溫雞蛋 2 個
• white sugar 白糖 80g
• cake flour 低筋麵粉45g
• almond flour 杏仁粉40g
• baking powder 泡打粉1 tsp
• salt 鹽 1/8 tsp
• melted butter 融化黃油 30g
• milk 牛奶 30ml
• vanilla extract 香草精 1 tsp
• toasted almond 熟杏仁(粗切)適量
• white sugar 白糖 適量(烤之前灑在蛋糕麵糊表面)
• cinnamon powder 肉桂粉 裝飾
• icing sugar 防潮糖粉 裝飾
Instructions
1. 烤箱預熱180度,準備六寸或七寸圓形模具,底部及側邊圍上烘焙紙備用(模具可以先抹上一層油,烘焙紙比較容易服貼在模具上)
2. 取蘋果去皮後,可以切丁切片狀(依照個人偏愛即可),拌入檸檬汁備用
3. 取杏仁粉,麵粉,泡打粉,鹽,等混合過篩備用
4. 取室溫雞蛋,與糖,香草精先混合均勻,放入熱水盆內(不需繼續加熱),隔水用手持電動打蛋器打至蓬鬆狀
5. 將混合的粉類辦入機蛋糊內(用切拌方式,不要過度攪拌)
6. 接著拌入黃油,牛奶均勻即可
7. 取麵糊倒入三分之一,再放入一些蘋果,再接著倒入三分之一的麵糊,再放入適量蘋果片,最後剩下的麵糊都倒入後,放剩餘的蘋果在表面,輕輕壓在麵糊上(不要太用力),再撒上杏仁碎,白糖等
8. 放入烤箱175~180度,中層烘烤40~45分左右,直到熟透,且呈現金棕色
9. 取出後,放涼後再脫模,即可享用(可以撒上糖粉,肉桂粉裝飾出品)
14 июл 2019