#cake #蛋糕
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法式杏仁蘋果蛋糕 French Apple Almond Cake
這款蛋糕是果肉比較豐富的一款蛋糕，少量的黃油用量搭配豐富的果肉才能平衡蛋糕的濕度不會偏乾，所以一口下去是慢慢的果肉，堅果豐富的層次感！
食材：
• apple 蘋果果肉 250~300g
•lemon juicy 新鮮檸檬 汁 30ml
• egg 室溫雞蛋 2 個
• white sugar 白糖 80g
• cake flour 低筋麵粉45g
• almond flour 杏仁粉40g
• baking powder 泡打粉1 tsp
• salt 鹽 1/8 tsp
• melted butter 融化黃油 30g
• milk 牛奶 30ml
• vanilla extract 香草精 1 tsp
• toasted almond 熟杏仁（粗切）適量
• white sugar 白糖 適量（烤之前灑在蛋糕麵糊表面）
• cinnamon powder 肉桂粉 裝飾
• icing sugar 防潮糖粉 裝飾
Instructions
1. 烤箱預熱180度，準備六寸或七寸圓形模具，底部及側邊圍上烘焙紙備用（模具可以先抹上一層油，烘焙紙比較容易服貼在模具上）
2. 取蘋果去皮後，可以切丁切片狀（依照個人偏愛即可），拌入檸檬汁備用
3. 取杏仁粉，麵粉，泡打粉，鹽，等混合過篩備用
4. 取室溫雞蛋，與糖，香草精先混合均勻，放入熱水盆內（不需繼續加熱），隔水用手持電動打蛋器打至蓬鬆狀
5. 將混合的粉類辦入機蛋糊內（用切拌方式，不要過度攪拌）
6. 接著拌入黃油，牛奶均勻即可
7. 取麵糊倒入三分之一，再放入一些蘋果，再接著倒入三分之一的麵糊，再放入適量蘋果片，最後剩下的麵糊都倒入後，放剩餘的蘋果在表面，輕輕壓在麵糊上（不要太用力），再撒上杏仁碎，白糖等
8. 放入烤箱175~180度，中層烘烤40～45分左右，直到熟透，且呈現金棕色
9. 取出後，放涼後再脫模，即可享用（可以撒上糖粉，肉桂粉裝飾出品）
14 июл 2019
