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泡腐竹,10个人9个都错了,饭店厨师常用这方法,泡得又软又嫩滑 

Magic Food
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16 окт 2024

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Комментарии : 186   
@peterlee2686
@peterlee2686 2 года назад
在網上可以學會很多日常生活的小技巧,不必交學費,有空閒時才看,不必去課堂上課,所以我心存感激。華人有些較自私,好東西不一定教人,你去請教,他們只教七成,如果看了視頻,不喜歡就試做,老師也沒規定看後要交功課。
@byalexis3071
@byalexis3071 3 года назад
天氣寒冷, 剛想整個枝竹牛腩煲仔菜! 這技巧很實用, 謝謝分享! 在香港, 我們把這種腐竹叫枝竹!
@maryshao7390
@maryshao7390 2 года назад
当年同宿舍东北同学每次从齐齐哈尔回来都带腐竹和大瓜子,开始觉得没必要,这些东西北京有的是,但一吃就就不一样了,腐竹柔韧而滑嫩,比北京的好吃多了。瓜子大而长,又香又好磕。
@ngnancy8830
@ngnancy8830 2 года назад
一路来都是用清水,也没加醋加盐糖的,一样可以泡发
@ronniewong8719
@ronniewong8719 3 года назад
好介绍, 好分享, 最妙是簡單. 讚. 謝謝.
@peterlee2686
@peterlee2686 2 года назад
如果泡半小時就泡開,真是方便得多,通常我都泡上一晚,下次會試試這方法,留言的某些人太奇怪,口出狂,怨,惡言,看來宗教的教化是有作用的,光去學校上課也没學得全面啊。
@林芳如-m6s
@林芳如-m6s 2 года назад
請問可以在那裏買腐竹嗎?
@limasiak8029
@limasiak8029 3 года назад
謝謝您的分享!很细心的介绍.👍👏😍
@lisahuang2413
@lisahuang2413 3 года назад
以为找到好方法了,结果照着视频做,别说十分钟,半个小都完全没有泡发,可能是腐竹品种不一样吧😓
@chanyui9442
@chanyui9442 3 года назад
是正宗的泡法但是你打开盖子的时候一定要从下面翻到上面这样泡的是均匀的谢谢分享
@helenleung3524
@helenleung3524 2 года назад
腐竹質量好,用什麼方法泡都對,并非你家唯一,而且你剪的腐竹是噴過水。好的腐竹,怎麼煮都好吃。
@meinali4611
@meinali4611 3 года назад
无意看到这个视频,真受不了。。。能别再误导别人了吗?
@2LT-c8q
@2LT-c8q Год назад
這個視頻真正吸引我的地方是你的聲音❤
@djhayjioe1437
@djhayjioe1437 3 года назад
為什麼用很多油不喜歡不健康
@alanliew2346
@alanliew2346 3 года назад
我们这的腐竹是不能这样剪的,因为它一剪就碎!
@dianejeng5542
@dianejeng5542 3 года назад
/丨
@lisachung6667
@lisachung6667 3 года назад
從袋子取出,室內放一天半天便可剪
@lisachung6667
@lisachung6667 3 года назад
或泡軟後才剪
@alanliew2346
@alanliew2346 3 года назад
@@lisachung6667 谢谢!就只能这样。吃起来口感和豆香都比我在梅州吃的差好多。
@konmanwong9680
@konmanwong9680 3 года назад
@@lisachung6667 放兩個月都脆,除非地方潮濕。
@陳楊月雲-b7g
@陳楊月雲-b7g Год назад
奶雞,妳會拿手(兼腳並用)的快素料理 嗎?
@tammytso86
@tammytso86 2 года назад
谢谢分享,好方便
@sulapmama1356
@sulapmama1356 3 года назад
谢谢您的分享。👍👍👍👍👍👍👍 想问猪皮的处理。我在饭店吃到焖煮的炸猪皮脆脆爽口的。而且猪皮还是平均厚在1.5cm. 知道怎么做的吗?
@vickyho2594
@vickyho2594 3 года назад
我用我的經驗,看你可否代入: 台灣 很流行的四神湯,裏面的豬肚,如果不經過處理,湯煮久了豬肚就會非常軟爛。 後來看了一個視頻播主教我們,豬肚泵開水五分鐘以後,馬上放入冰水泡一陣子, 再拿來煮湯,就算再煮了兩個小時,豬肚仍然非常爽脆。 試一下豬皮可否使用同一個原理。🙏
@sulapmama1356
@sulapmama1356 3 года назад
@@vickyho2594 wow..谢谢您分享。感恩 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@choisuian7570
@choisuian7570 3 года назад
泡浸後再剪啦~老師,另:油炸不夠健康。
@steveng7505
@steveng7505 2 года назад
片裡的乾腐竹一剪就齊口而斷,乾淨俐落?直接泡冷水就行!
@znzo5048
@znzo5048 2 года назад
最重要的要看腐竹的品质,有些腐竹怎么泡都不烂。好品质的腐竹开水泡5分钟就可以蘸酱料吃,原汁原味。
@pinkpeony3651
@pinkpeony3651 3 года назад
这枝腐竹跟广东的不一样,这样剪大部份都碎了,先泡软才剪⋯⋯
@chanyui9442
@chanyui9442 3 года назад
你们那个地方是哪里如果剪开以后碎了那就是假冒伪劣产品你以后就照这样的腐竹买这才是正宗的好
@alanliew2346
@alanliew2346 3 года назад
@@chanyui9442我这是新加坡,就是买不到传统手工腐竹。
@chanyui9442
@chanyui9442 3 года назад
@@alanliew2346 我就是澳洲悉尼好多华人店卖腐竹的也很多大多数都是中国产的都很好你看一下新加坡那边有没有华人店超市应该都有卖当然价格贵一点的会好一点
@alanliew2346
@alanliew2346 3 года назад
@@chanyui9442 谢谢
@yaofangzhu8798
@yaofangzhu8798 3 года назад
@@chanyui9442 视频用的是比较新鲜的腐竹,还有水分。超市里袋装的干腐竹就是很容易碎的,跟假冒伪劣没关系
@pw4181
@pw4181 3 года назад
泡腐竹 方式有各自不同 沒有对与錯的问題。
@新明-u2r
@新明-u2r 3 года назад
對,錯誤的標題,多餘的示範, 想吃好的,早點準備食材便可
@ジャスミン-v1s
@ジャスミン-v1s Год назад
什么原理呢
@kenhuynh5593
@kenhuynh5593 2 года назад
Execllent idea. Thank you
@蔡慈心-d9e
@蔡慈心-d9e 2 года назад
加溫水也很快就泡好。
@rossanatepper
@rossanatepper 2 года назад
請问一勺是否一湯匙或一茶匙
@flyingphoenix9191
@flyingphoenix9191 Год назад
@rossanatepper *她的匙 是茶匙(TSP)。* 🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦
@rossanatepper
@rossanatepper Год назад
@@flyingphoenix9191 thank you so much
@flyingphoenix9191
@flyingphoenix9191 Год назад
@@rossanatepper *You are very welcome. Thank You👍🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
@tcso8477
@tcso8477 3 года назад
怕油腻,改用气炸锅也好味
@hoi.kaywu.1113
@hoi.kaywu.1113 3 года назад
所讲解与题目不符合,浸发不是油炸?😳
@virginiaindahwati7839
@virginiaindahwati7839 2 года назад
謝謝您分享。。。慼恩
@杰-i5e
@杰-i5e 3 года назад
它是脆的直接用手犤;还有要用保鲜膜才没有硬梗;
@minfu3710
@minfu3710 2 года назад
给糖不知有何作用和道理。
@justinzhou351
@justinzhou351 2 года назад
可以用雞蛋代替麵粉 更香更營養
@residenceemerod5080
@residenceemerod5080 3 года назад
健康的食材,不健康的烹調方式,可惜!
@fooK-xo1ky
@fooK-xo1ky 2 года назад
很好的方
@luckymewo9089
@luckymewo9089 3 года назад
放糖是为什么呀?
@新明-u2r
@新明-u2r 3 года назад
說「十個人九個錯」之前,先想想自己有做對了嗎?😓😓
@jainchiu7362
@jainchiu7362 3 года назад
謝謝🙏、我學會了⋯⋯
@djhayjioe1437
@djhayjioe1437 3 года назад
這個叫煎腐竹
@wupenghong5592
@wupenghong5592 3 года назад
你就直接说温水不就可以了?大妈就是太啰嗦。
@sumtam7399
@sumtam7399 3 года назад
得拖延點時間呀,否則賺不到什么錢的,就這么簡單,這己算好的了,見過切十个尖椒給你看的嗎?体諒体諒。
@catriot4858
@catriot4858 3 года назад
😂😂害我还真的用滚烫的水再加凉水试温度,明明水龙头可以直接温水
@大伟-m4d
@大伟-m4d 2 года назад
腐竹要斜着剪,根据腐竹的种类,炒菜前。提前1-1.5小时 40度温水泡。中间换一次水,因为腐竹内部盐分较高,炒菜会比较咸!酒店厨师要是你这样做,就别赚钱了!
@谷歌皮皮
@谷歌皮皮 2 года назад
腐竹是鹹的嗎?可香港的腐竹沒有任何鹽分啊!
@lipinghuang5098
@lipinghuang5098 3 года назад
还不如直接吃油条好了
@youthliving2754
@youthliving2754 7 месяцев назад
这样不健康😂
@graceleingan
@graceleingan 2 года назад
這樣做不太健康的
@winniewong664
@winniewong664 3 года назад
不知所謂!👎🏻👎🏻👎🏻 搵工夫嚟做😏
@zijiwu3660
@zijiwu3660 3 года назад
不是开玩笑吧?这样的腐竹根本就什么都不是!
@streamberries
@streamberries 3 года назад
非常好的视频
@teresalam5970
@teresalam5970 3 года назад
如果不吃雞旦呢?
@新明-u2r
@新明-u2r 3 года назад
如果照標題所說,你便錯了
@busancun
@busancun 3 года назад
你这方法明显有问题,正常情况下,腐竹根本就无法这样剪,因为很脆,一下剪刀就碎了。正确泡法直接用冷水泡至全发即可!
@colam468
@colam468 3 года назад
这个办法真的很好。谢谢
@minlu22
@minlu22 3 года назад
有什么错不错的? 谁来鉴定妳的操作就是正确的?
@谷歌皮皮
@谷歌皮皮 2 года назад
說得對!不知你注意到沒有,自家的腐竹剪不出像她的腐竹那麼整齊的斷面,因為腐竹非常乾燥的緣故,很容易剪碎,她的腐竹看似噴過水還沒完全乾透的!
@pingchukli1478
@pingchukli1478 2 года назад
@@谷歌皮皮 是的我也觉得干腐竹一剪全碎啦~
@dragonjinh
@dragonjinh 3 года назад
请问不用玉米淀粉而用面粉,可以吗?
@mariamenezes701
@mariamenezes701 3 года назад
Please translate in english
@cindyluu4888
@cindyluu4888 2 года назад
What kind of chili powder you added in?
@yuanyuanalan6092
@yuanyuanalan6092 2 года назад
妻子姚姚搬來我家住和我一起住😘
@yuanyuanalan6092
@yuanyuanalan6092 2 года назад
妻子姚姚和我一起住,我要愛愛姚姚妻子
@elizaleung1335
@elizaleung1335 3 года назад
半煎炸枝足 太油了 不符合今時今日的營養過剩時代😔😔😔
@kcchen3551
@kcchen3551 2 года назад
姑妄言之妄聼之? 10個人有9個人被騙了?這是噱頭.....沒差別!畫蛇添足,多此一舉? 我常常煑腐竹燜豬肉,乾腐竹用剪刀剪容易崩碎?(錯誤示範,你的腐竹有靭性扳不斷?不是全乾的?) 我用溫水泡,熱一㸃也無妨,待腐竹稍軟后再剪段而浸泡一下,營養不會流失?腐竹在晒乾過程有些摺掛地方再怎麼泡都無法泡開?妳大飯店大廚也無能為力?除非他自己晒乾不要摺? 這道菜營養豐富,秀色可餐。把腐竹彎摺的部位挑出會更可口?🤣
@kelvincasson578
@kelvincasson578 3 года назад
十个人,十个都錯!無一个人做对!
@yanyu5106
@yanyu5106 3 года назад
油炸破坏了腐竹的营养成分,我不喜欢👎
@abe5128
@abe5128 3 года назад
可以和紅燒腩肉一起煲
@alexwalkingexperience1968
@alexwalkingexperience1968 2 года назад
今天如法炮制,真的泡发的很漂亮,谢谢
@yuanyuanalan6092
@yuanyuanalan6092 2 года назад
妻子我好想吃這個
@wahaha2727
@wahaha2727 3 года назад
版主說10人9錯,下面留言又說版主有錯,拜託各位別這麼模糊,哪裡錯,指出來,有方法,說出來,我是真想學
@kcchen3551
@kcchen3551 2 года назад
我學習的方法:模仿抄襲照自己鍾意(喜歡)的視 頻去做?成功了就是好方法?自己動手做一定會有成果有心得就不會糊塗了?不再被騙了?😏
@GC-mq8pf
@GC-mq8pf 2 года назад
腐竹对折的地方扔掉吗?最难泡发的地方是弯折处。你并没有解释。
@workhard-wt7ls
@workhard-wt7ls 10 месяцев назад
你好!背景音乐很好听,能告诉我是什么曲子吗?
@weiyuechen4934
@weiyuechen4934 3 года назад
仆实的讲解,百姓喜欢🙂😆
@mariakao9598
@mariakao9598 3 года назад
好吃!
@linpouw5483
@linpouw5483 3 года назад
这样做不好吃不健康
@yuanyuanalan6092
@yuanyuanalan6092 2 года назад
妻子姚姚老婆我愛妳永遠
@JIN-eg2jm
@JIN-eg2jm 3 года назад
長相乖巧,聲音柔美。
@新明-u2r
@新明-u2r 3 года назад
要注意,還沒有充分攪拌均勻
@frankou7588
@frankou7588 3 года назад
请问虱目魚肚油脂外層的黑色皮需要清除嗎?怎么清理?
@全国色批代表大会
@全国色批代表大会 3 года назад
热水烫一下用布一擦就下来了
@frankou7588
@frankou7588 3 года назад
@@全国色批代表大会 谢谢
@龍龍生活小貼士
@龍龍生活小貼士 3 года назад
這樣做菜太娘,沒辦法。我隨便泡然後準備食材,比這樣快。
@vickyho2594
@vickyho2594 3 года назад
😆+1
@xiba3797
@xiba3797 2 года назад
《美食彩味 VS 明玥美食 Magic Food》瞎搞,如此烹調腐竹吃起來就是橡皮條,除非酥炸?
@cloudpn
@cloudpn 3 года назад
谢谢分享,
@andricchoo80
@andricchoo80 3 года назад
谢谢分享🙏。
@soniaortega1323
@soniaortega1323 2 года назад
Pls put ang English
@小萍-f7q
@小萍-f7q 3 года назад
多謝你的分享。👍
@mciu2670
@mciu2670 3 года назад
👍👍👍👍👍
@meilangchan2455
@meilangchan2455 3 года назад
说泡腐竹十個人有九個錯.我现在知道了那一個以为做对真是许多做法都讲错!
@天马-r7l
@天马-r7l 3 года назад
那就是你一个人对了呗?
@nenitaramas2966
@nenitaramas2966 2 года назад
Can you translate in english
@sumiko1406
@sumiko1406 3 года назад
喜欢凉拌着吃
@Nisa-yw9nf
@Nisa-yw9nf 2 года назад
👍👍👍
@yuanyuanalan6092
@yuanyuanalan6092 3 года назад
沒作給我吃,老婆
@老陳-s7p
@老陳-s7p 2 года назад
这是支竹,不是腐竹。
@vforvictory888
@vforvictory888 3 года назад
Life saver. I have trouble of this before
@ชฎานาถชฎานาถ
ขอขอบคุณความรู้ค่ะ ดีเยี่ยม 😁
@eastwind3550
@eastwind3550 3 года назад
謝謝
@yuanyuanalan6092
@yuanyuanalan6092 2 года назад
😘💕妻子姚姚
@kinchiu6369
@kinchiu6369 3 года назад
太多油,不知所谓。
@lalin133
@lalin133 3 года назад
你太会吹牛了。
@fengyelin
@fengyelin 3 года назад
赞👍。
@meilangchan2455
@meilangchan2455 3 года назад
腐竹=广东枝竹需用温水浸软才剪.哪里有先剪后浸道理?教人都要用下脑.越看越沒兴趣!
@谷歌皮皮
@谷歌皮皮 2 года назад
說話時好像嘴裡含著什麼東西似的
@hcgoh9696
@hcgoh9696 3 года назад
都煮了整百年的腐竹还说10个有9个泡错。无聊
@abe5128
@abe5128 3 года назад
以前買的可以泡開 現在買的好像泡不開
@vando2563
@vando2563 3 года назад
👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍😍😍😍🙏🇨🇦
@yiqin2423
@yiqin2423 3 года назад
太费工
@applechan2804
@applechan2804 3 года назад
孜然粉是什麼?
@annawong4387
@annawong4387 3 года назад
cumin powder
@随遇而安-w8r
@随遇而安-w8r 3 года назад
小茴香粉
@栗田美佐夫-p4k
@栗田美佐夫-p4k 3 года назад
💛
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