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流行都市|家常菜 豉油皇炒麵|李家鼎 

TVB  綜藝
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【 流行都市 】家常菜 豉油皇炒麵
今集《 流行都市 》嘅「鼎爺家常菜」繼續有鼎爺李家鼎教大家整「豉油皇炒麵」,要點樣炒先可以將麵炒到乾身?大家一齊嚟試吓啦!
豉油皇炒麵
材料:麵餅4個,韭菜半斤,銀芽半斤,紅洋蔥半個,老抽適量,生抽適量,鹽適量,白芝麻(裝飾用)適量
流行都市 精華傳送門: bit.ly/流行都市
#TVB #流行都市 #食譜 #家常菜 #李家鼎 #美食 #煮飯 #綜藝 #TVB綜藝 #香港綜藝節目
流行都市|星期一至五 下午 1:20 PM|翡翠台
節目簡介:
《 流行都市 》為觀眾介紹時令產品、健康養生、健體運動、護膚化妝、時尚服飾、嬰幼兒護理、育兒知識、城中美食、飼養寵物等潮流資訊,內容包羅萬有!主持們親身體驗、示範或測試之外,還會邀請嘉賓帶來相關專業知識。烹飪環節方面,多位手勢了得的廚藝專家輪流登場,示範簡單美味的健康美食、家常小菜,替大家解決煮食煩惱。
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29 сен 2024

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Комментарии : 346   
@intercessorz7479
@intercessorz7479 10 месяцев назад
多謝鼎爺的炒麵技巧,何時何處落油、盐、老抽和生抽,豆芽才不會出太多水,麵又會乾身唔油,還有, 火要夠猛,用筷子快炒,不停地把麵弄鬆,到了差不多才可以上,才灑上少許鹽花,簡單又美味,熱𣳾𣳾煙從碟上的麵冒出來真夠鑊氣好嘢👏👏👏👏👏(難怪鼎爺無暇顧及主持人的問題,最難得的是,主持人can repeat此炒麵的秘訣!)🤔😂
@kamkuendai5315
@kamkuendai5315 10 месяцев назад
😊
@nancynguyen8643
@nancynguyen8643 9 месяцев назад
Thank you ! You're explaining very well. Love the dish, I will follow Mr. DING techniques. 😊
@sl5299
@sl5299 10 месяцев назад
呢集睇得好舒服, 大家都開心, 又學到野👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@feideepking
@feideepking 10 месяцев назад
鼎爺搭中鐵鑊炒麵畫面; 無得頂🎉🎉🎉🎉🎉 佢哋真係人人有得食😂🎉
@方丈-z5p
@方丈-z5p 10 месяцев назад
冇大王喺度騷擾,唔識嘢嘈嘈閉,太好啦🥳
@patha-xs3oj
@patha-xs3oj 10 месяцев назад
鼎爺手勢很好,韮菜韮王分別,白鑊鞭牙菜後韮菜再洋蔥𢇁,聽聲筷子散麪再炒,這些蹺妙,抄了一世麪都未必知,寶貴又不驚訝的知識,正,👍
@lolo-ls2io
@lolo-ls2io 10 месяцев назад
鼎爺嘅炒麵顏色好靚
@ffung4444
@ffung4444 10 месяцев назад
無大王,太好啦
@我是地球人-i8p
@我是地球人-i8p 10 месяцев назад
冇噪音又有靚女看今集有女神看一流。
@mc_squre2830
@mc_squre2830 10 месяцев назад
女主持叫乜名?幾靚女。
@snowman1221
@snowman1221 10 месяцев назад
彭慧中是TVB 其中少數可以用…正,來形容,人靚又有….. 見到佢幾攰都即刻精神晒😍
@sukyinlee8767
@sukyinlee8767 9 месяцев назад
睇見都流口水
@manis9ulajawa
@manis9ulajawa 2 месяца назад
Kangen masakan Hongkong... ❤
@青檸-z4p
@青檸-z4p 10 месяцев назад
希望無線俾胡諾言拍番劇啦!
@cheekhuenlee6646
@cheekhuenlee6646 9 месяцев назад
Deng Yeh ! Your Special dish ,named " Si Yau Wong Chau (fried) mee. Who is the frier? You or "Si Yau Wong". Do you feel that renamed ," Chau Si Yau Wong" mee. sounds better. Greetings from Malaysia,Terima Kasih (Dor Jeh. )
@pakkeungli6810
@pakkeungli6810 10 месяцев назад
事頭婆炒麪 😋 👍
@kwonk3627
@kwonk3627 2 месяца назад
面要凍水或熱水洗
@timmyng6045
@timmyng6045 10 месяцев назад
安德尊比佢爨(寸音)到飛起!呢個爨字先寸得起呀!以前啲人煮食叫做開火爨。 成日話人乜你咁爨就係指呢個字嘞!
@hn1803
@hn1803 10 месяцев назад
😂男主持氹到鼎爺幾開心
@shirleyrubbies1944
@shirleyrubbies1944 10 месяцев назад
鼎爺真係🈚️🉐️鼎👍👍👍 他清楚講解此炒面雖要有很多技巧才🉑️煮到🈚️油、好味!😋😋😋😋😋❤
@lindawong2738
@lindawong2738 10 месяцев назад
煮嘢最怕人嘈,單人最好,你專心煮,我專心聽
@foodworld88
@foodworld88 Месяц назад
但佢耐性好,因為佢隔離兩條友真係好鬼煩!
@monita1967
@monita1967 Месяц назад
現在大部分 主持都以為一直問就叫好, 其實觀眾都覺得好嘈, 最好靜靜地等 大廚介紹
@amyleung849
@amyleung849 10 месяцев назад
抄麵易學難精,炒出來一滴油都冇😮
@ericchan7128
@ericchan7128 10 месяцев назад
冇左個多咀怪搶住噏, 炒面都炒得順暢啲!!
@btv6809
@btv6809 3 месяца назад
邊個?
@monitaleo8552
@monitaleo8552 10 месяцев назад
鼎爺👍👍👍,我這位十分喜歡煑食的人都學到很多嘢…好多細節都有,如著手襪教煑餸,沒有花巧語,十分實在的教..鼎爺是一位令人尊敬的人…
@shellyyau7849
@shellyyau7849 10 месяцев назад
主持人无須提示大廚呢个Step完下个 Step点?多餘...以前大廚與1位主持...大廚会講另外烹飪方法...依家得个嘈字D主持問白痴問題...催个大廚😵‍💫😵‍💫趕住收工😅
@JIMMYYUEN-p9f
@JIMMYYUEN-p9f 10 месяцев назад
男主持把聲太過尖,好刺耳,講嘢密度太多,好煩呀!😢😢😢
@bettyhor1860
@bettyhor1860 10 месяцев назад
主持人又犯了错,厨師最怕有人在耳邊嗡嗡声,他(她)要習中精神才煮出色香味來
@JIMMYYUEN-p9f
@JIMMYYUEN-p9f 10 месяцев назад
@@bettyhor1860 對,佢以為自己好醒,其實好乞人憎
@intercessorz7479
@intercessorz7479 10 месяцев назад
這碟 豉油皇炒麵真的是超水準,不單碟子不油,連麵條也很乾身,銀芽又冇出水,聽主持人食後的feedback,真的是色香味俱全,食指大動👍👍👍👍👍👍👍
@zhanpingliu8389
@zhanpingliu8389 7 месяцев назад
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
@a1icec353
@a1icec353 10 месяцев назад
好囉!冇咗大王把聲
@識人好過識字
@識人好過識字 10 месяцев назад
胡生好識擦鞋
@yhungsam
@yhungsam 10 месяцев назад
無了安德尊和鼎爺的火花,換了兩個只懂唯唯諾諾的應聲蟲,成個show 黯然失色,好多人話安德尊太多說話,阻住人示範烹飪,如果得李家鼎一個人唱獨腳戲,佢有甚麼賣點呢? 廚藝頂班?說話風趣?定係佢靚仔呢?
@胡諾言官方頻道
@胡諾言官方頻道 10 месяцев назад
最緊要大家睇得開心 鼎爺 冇得頂 大家純粹搞下氣氛 娛樂下開心下 有啲乜嘢做得唔好即管畀意見 .. 多謝支持
@sebastiankoch3561
@sebastiankoch3561 10 месяцев назад
冇安德尊的声音好舒服😄
@kachan4479
@kachan4479 10 месяцев назад
睇得好開心, 冇安德尊製造噪音
@johenry5420
@johenry5420 10 месяцев назад
非常認同你講。你睇吓主持人有禮貌,兼謙虛。睇起好舒服。這人好討厭。
@KL-xv5gj
@KL-xv5gj 10 месяцев назад
這個男主持唔錯!
@mc_squre2830
@mc_squre2830 10 месяцев назад
同意~@@KL-xv5gj
@snowman1221
@snowman1221 10 месяцев назад
我阿媽話佢好專業….我不認同😂
@ShellJing
@ShellJing 10 месяцев назад
安德尊木口木面兼樣衰口臭
@JCmAy-t8g
@JCmAy-t8g 5 месяцев назад
頂爺好叻
@mairsee7420
@mairsee7420 10 месяцев назад
好鐘意睇鼎爺教煑餸,實際,好味,不花巧👍
@rerec3374
@rerec3374 10 месяцев назад
見到都想食🤤越簡單嘅餸菜越難整得好食,鼎爺好👍🏻👏🏻
@ceciliu543
@ceciliu543 10 месяцев назад
冇左大王 頂爺都心平氣和左
@Jasonpanchan
@Jasonpanchan 10 месяцев назад
睇鼎爺每次都有橋妙學到👍👍👍
@gabeelodee5923
@gabeelodee5923 10 месяцев назад
鼎爺既手藝美食秘笈😅要好好拍摄留傳下一代😂TVB一定要趁佢既體能記性還好時😊拍下!鼎爺秘笈!
@karenalam-vt6qm
@karenalam-vt6qm 9 месяцев назад
頂爺瘦咗好多! 我好鍾意睇頂爺!
@yukmuicheng8955
@yukmuicheng8955 10 месяцев назад
多谢鼎爷教炒面,炒豆芽技巧,好味👍
@coachmichael9604
@coachmichael9604 9 месяцев назад
這道菜真的是經典香港料理即簡單又又好吃❤❤❤❤🎉🎉
@chewaikwan7787
@chewaikwan7787 10 месяцев назад
謝謝時頂爺教炒面過程和配料處理.明白啦
@chunhoyuen5968
@chunhoyuen5968 9 месяцев назад
這個面,只值50分 炒完牙菜應該要鯨一鯨水,唔係放落隻碟度,面落鑊時應該係煎香啲面,要細火煎底面起碼2,3分鐘,蠔油,小量沙糖一定要落,而最精髓既麻油竟然冇提過,仲話中菜佬,不過見到鼎爺都老啦,反應有點慢,而且攞碟有點手震,要注意身體呀
@pl25lucky
@pl25lucky 9 месяцев назад
💫💫果個版本正好多,呢個真係tbb version!
@candyshek9701
@candyshek9701 10 месяцев назад
支持你地講法!安德年太嘈吵!而家睇得好舒服!👍
@agneswang8011
@agneswang8011 10 месяцев назад
好幸福啊,佢哋可以食倒鼎爺既炒麵。 胡仔同靚女拍擋做得好好啊😊問題有sense之餘帶倒鼎爺教我們技巧又令現場氣氛好和諧,尊重鼎爺好開心。 最憎見到個安老尊同佢條大口女,一個攪D爛臭gap阻著人煮餸,佢條大口女就哈哈哈拍和安老尊,out 咗佢哋啦。
@jessieyau2331
@jessieyau2331 10 месяцев назад
無咗安德尊,真係耳根清淨。本來好鍾意睇呢個節目,但一聽到安德尊嘈喧巴閉,寧願轉台
@pllai8146
@pllai8146 10 месяцев назад
無咗安德尊就最好 我先會睇
@lillylaulam
@lillylaulam 10 месяцев назад
豉油王炒麵是我的至愛,今天学到技考了多謝分享.
@nancysiuyeehui178
@nancysiuyeehui178 7 месяцев назад
說得對,睇得好開心,很喜歡鼎爺做飲食節目,令到我們香港人樂也融融,這麼多年我不明白這個節目是不是一定要有安德尊在場,一聽到他把聲就頭痛,他自己應該知道收斂一點講說話,不用大聲蓋過其他人,他主持這麼多年,每次見到他頭痛,原本這個節目令到一班婦女很喜歡,除了他之外,我說實話,希望貴台用其他的藝員做這個節目,真不想見到他
@wwqq9960
@wwqq9960 9 месяцев назад
鼎爺炒得夠鑊氣,身體又練得强健冇肚腩。😊
@ding1414
@ding1414 8 месяцев назад
鑊氣??🧐🧐
@olsenlau9355
@olsenlau9355 10 месяцев назад
冇大王先睇
@raylee9953
@raylee9953 3 месяца назад
Hi auntie 家父同令尊識唔L識分?
@beedee7663
@beedee7663 10 месяцев назад
两个旁生都算樣衰!
@iamIssacw0ng
@iamIssacw0ng 10 месяцев назад
鼎爺保重身體,唔好咁粗勞
@yswstephy8246
@yswstephy8246 3 месяца назад
真的,憔悴很多
@bdbdhdhd1494
@bdbdhdhd1494 4 месяца назад
謝謝鼎爺的分享!👍👍👍
@王貽靖-u6j
@王貽靖-u6j 10 месяцев назад
安德尊是不是同無線有親戚關係呢?
@yuki_suen
@yuki_suen 10 месяцев назад
炒麵要炒到條條分明唔會一嚿嚿痴埋又唔燶又唔會好油真係有啲難度,多謝鼎爺教炒麵技巧,真係唔係人人識炒到靚炒麵,不過其實想問麵餅即係乜麵黎架?求賜教
@鰻魚壽司
@鰻魚壽司 10 месяцев назад
鼎爺真的有用心煮...有料到....炒面的方法...有好像日式鐵板炒麵的方法....跟以往其他中式廚師有很大分別...0.0
@karenchan4721
@karenchan4721 6 месяцев назад
冇咗安德尊把聲真舒服
@BoomMusic2019
@BoomMusic2019 10 месяцев назад
冇安德尊好睇好多, 安德尊問埋啲戇鳩問題, 把聲又煩個樣又乞人憎!
@Jmtkish
@Jmtkish 10 месяцев назад
鼎爺加油
@HoiEastman
@HoiEastman 8 месяцев назад
嘩,我很喜喜歡你的煮法,又睇得,又香味。簡單不複雜。謝謝你。你有沒有做潮州粉菓呀,我想學。
@ordin2702
@ordin2702 10 месяцев назад
兩位主持問得真係好野,男既問大豆芽菜,女既問韭菜同韭黃既分別(又唔問韭菜花係咩既)。真係唔知咩下午時段既觀衆會喜歡呢的屬於食材普通認識既提問。
@SarahSiu606
@SarahSiu606 10 месяцев назад
😂
@fayelee5442
@fayelee5442 10 месяцев назад
鼎爺好厨艺,好喜欢睇佢煑嘢,他的视频最好还是单人,他可以專心煮。
@mc_squre2830
@mc_squre2830 10 месяцев назад
單人就無左戲劇張力,有小小悶咖~😆
@JanKeenan
@JanKeenan 10 месяцев назад
Why do presenters have to show their ignorance. Let the chef tell the audience
@wythy2474
@wythy2474 10 месяцев назад
😋😋正👏👏👍👍❤️好食炒麵層次原來要這樣做👍👍明白晒❤️🙏
@chauyukliu117
@chauyukliu117 10 месяцев назад
從前兒時,街邊買炒麵就係這個炒法,令我回憶返晒嚟。
@lijingye2094
@lijingye2094 10 месяцев назад
超正👍見到想食😂多謝鼎爺你好叻👍💪
@強黃-s2h
@強黃-s2h 7 месяцев назад
頂爺根本就完全唔識廚藝嘅。我好公道咁講嘅。
@蔡中文-i4h
@蔡中文-i4h 10 месяцев назад
原來搵個大腳主持多廢話,真係會顯得李家鼎廢
@ShuiheungLam-vh1ys
@ShuiheungLam-vh1ys 10 месяцев назад
❤❤❤👍👍👍👍
@laisamsam7223
@laisamsam7223 10 месяцев назад
大王不在但呢位男仕都唔好得去邊,一樣煩,不停問低能問題,鼎爷真係算好皮氣,而家男人仲煩過女人.
@ellieng779
@ellieng779 10 месяцев назад
我都覺得胡仔根本就係翻版安德尊,只不過佢講嘢就客氣些少,但佢一樣不停咁問嘢,啲人淨係識鬧大王又唔鬧佢嘅?
@ChengmeiPalmer-q1c
@ChengmeiPalmer-q1c 5 месяцев назад
有字幕就太棒啦!可惜听不懂😢
@ylho8661
@ylho8661 10 месяцев назад
看到感覺炒麵很香😊❤
@mingchunyu5609
@mingchunyu5609 10 месяцев назад
希望安生唔好再係呢個節目出現。
@machael6944
@machael6944 10 месяцев назад
多謝鼎爺!鼎爺氣魄差小小請保重身體
@snowman1221
@snowman1221 10 месяцев назад
精神麻麻
@buzzlightyear6803
@buzzlightyear6803 9 месяцев назад
可能仲要拍戲
@sukfunho621
@sukfunho621 10 месяцев назад
鼎爺冇得頂
@aiqinruan7622
@aiqinruan7622 4 месяца назад
好正👍多頂爺💪
@billguys88
@billguys88 10 месяцев назад
下次試吓。好想學炒呢個面。
@WincoLeung-u8k
@WincoLeung-u8k 3 месяца назад
乾炒牛河點樣先可以炒得乾
@sflai782
@sflai782 10 месяцев назад
正中妙面系吾落芝麻,你都吾系香港人😢
@snowman1221
@snowman1221 10 месяцев назад
這樣切洋蔥幾奇怪!辛苦老人家!彭慧中起隔離…..我好難專心到睇鼎爺炒麵sorry 😅
@winniechan4193
@winniechan4193 10 месяцев назад
豉油皇炒麵👍正,學到嘢,多謝鼎爺
@eddielai8865
@eddielai8865 10 месяцев назад
正😍呀👍🏻,鼎爺真係寶❤
@shemshem1650
@shemshem1650 10 месяцев назад
有料到!正!❤
@elizachan2932
@elizachan2932 6 месяцев назад
嗰男主持問得好白痴,問要否落蒜蓉?炒麵怎麼會落蒜蓉架,成日爭住講嘢,其實有兩個人就會更多噪音,因為怕蝕底,找一個有腦筋的人,也有煮食常識,唔好問埋啲白痴問題就夠啦。
@小民子-z5y
@小民子-z5y 10 месяцев назад
小弟愚見,想炒野吾燶,最重要個要夠熱,然後再下落油,就炒咩都吾燶啦!呢個只係物理現象
@pinkeychan7287
@pinkeychan7287 10 месяцев назад
原來要用快子
@HphpHphp-rx1sz
@HphpHphp-rx1sz Месяц назад
而家出面舖頭,食唔番以前好味味道,什至可以話好難食,有些標榜什麼老字號荳品,尤其是銅鑼灣旺區小巴站旁。自己炒仲好味過佢。
@ukyuky-sd8eo
@ukyuky-sd8eo 10 месяцев назад
真功夫👍
@pongstar4511
@pongstar4511 10 месяцев назад
好想整來吃😊
@mahorhor
@mahorhor 10 месяцев назад
鼎爺唔算一個專業廚師,但係以佢入廚經驗、見識,同佢嘅語調、用詞,係真心分享個人心得、技巧 好記得佢之前教干炒牛河、豉油王炒麵,係炒蔥、芽菜、洋蔥再落河粉/麵,目的係炒香配料之餘仲可以減少粉麵黐鑊機會,雖然係有「偷雞」成份,但不失為一個好方法,係令觀眾學煮嗰陣方便咗... 唔好當鼎爺真係專業而話佢「呃飯食」,真係要公道啲
@woklam342
@woklam342 10 месяцев назад
his father was chef cook . what u suppose i think he skills is 100 times better then yours and u parents. don r judge just see and eat enjoy
@terrylee8737
@terrylee8737 10 месяцев назад
鼎爺講過,喺流行都市教煮餸,係要就返師奶易上手。
@笑看香港
@笑看香港 7 месяцев назад
當年,見佢炒碟濕炒牛河就知亂吹,碎濕濕、漿住哂...仲有製造出來,同最後展出個喋往往吾同樣。
@pamelakoo3212
@pamelakoo3212 8 месяцев назад
佢兩個主持都好嘈,人哋做緊仲問問問
@ivan5602
@ivan5602 10 месяцев назад
安得磚煩過梵帝崗! 俗世梵音污染視聽?
@蔡中文-i4h
@蔡中文-i4h 10 месяцев назад
唔係佢炒麵乾身,只係麵吸晒 D 油啫😂
@shawnfoodfever
@shawnfoodfever 10 месяцев назад
看到都想吃啊😍😍😋😋
@mc_squre2830
@mc_squre2830 10 месяцев назад
男主持確實唔錯,無冷場,有禮貌,節奏掌扼得非常好,睇得好舒服。
@taotao98103
@taotao98103 10 месяцев назад
唔單止冇冷場,係咁 push 鼎爺講秘訣。
@cindylam3028
@cindylam3028 10 месяцев назад
這個炒法一流。好有水準喔。
@ShukFongWong
@ShukFongWong 10 месяцев назад
😋😋😋😋 👍👍👍👍
@jasper2virtual
@jasper2virtual 10 месяцев назад
搞到好似發現新大陸咁。
@ninhoma8599
@ninhoma8599 3 месяца назад
👍👍👍 Thank you!
@user-tq4gq9zk8cjimmy
@user-tq4gq9zk8cjimmy 10 месяцев назад
個條男仔咪仲嘈,鼎爺好野
@ffung4444
@ffung4444 10 месяцев назад
點都好過條廢話尊問埋啲on9問題
@JIMMYYUEN-p9f
@JIMMYYUEN-p9f 10 месяцев назад
@@ffung4444 男主持人把聲好尖好刺耳,講嘢密度太密好煩,頂爺個心可能講晒粗口😅😅😅
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