海鲜酱油或蒸鱼豉油，有必要买吗 

受益了，看了老觅这么多视频，觉得酱油看上去不错，知道怎么做就好了。

這跟我們中餐裡的胡椒鹽是一樣的道理，白胡椒粉炒過後加入鹽再拌炒一下就是最單純的胡椒鹽 想再增加一些風味可以加點五香粉下去炒就很棒了，做法一點也不難，一次可以做一大罐保存價格也不難

現在的醬油沒以前那種傳統發酵的風味了, 都是工廠快速製作, 加一堆調味模擬以前醬油的味道. 另外我自己的蒸魚醬油配方是醬油-酒-水以1:1:3 的比例混合, 加半茶匙的糖, 放入小鍋煮沸即成. 醬油煮過味道很不一樣.

讲得中肯👍！

我记得08年当时与一个TW师傅工作过一段时间，当时他教我调酱油水，就是简单的酱油加糖加水与少许胡椒粉，难后在锅中加热就可以了，，我一直用到现在，

做什么菜都可以在酱油里加糖，味道挺好的，加上我这里也买不到那么多种类的，还比国内贵

用生老抽兩溝不就好嗎，一個甜一個鹹

有理，酱油还是主角！

大叔很风趣

糖可以提鲜

加油！

我的也是自己调的，加糖加水加甘草

我做菜酱油里一直都加点糖，根据菜放量不一样

建议大家可参考顺德厨师，职人吹水蒸鱼技巧及蒸鱼酱油做法。

GOOD

加糖？原來如此，我都用魚露+醬油+香油而已。

我看区别不大！哈哈哈哈哈😄

我是酱油+醋+糖

太鹹的醬油都是添加劑的，真正醃製180天的醬油完全不鹹

Talk talk talk 去做耶穌吧，你可以一边做一边讲，大道理多多，都唔知你讲乜冬冬！做厨師KOL, 最重要是表现你的手艺功夫，不要坐係度跟我讲耶穌，我未见过耶穌，也沒见你做示範，听你讲五分鈡？