漁師妻が作る【イクラの醤油漬け】 

確かに！生臭さはないですよね🤭

その家に伝わる作り方、いいですね！お醤油だけでも美味しく作れるのですが、助言いただきまして今日私も日本酒大さじ2杯を入れて、作ったところです🤭✨

@@cocofishermanswife77 おはようございます。昨夜漬けたイクラ、朝ごはんで食べました。美味しかったです。 日本酒入れて苦味を感じたら煮切りしてからの方が良いです。

@@emesama0119 晩御飯でいただきました。 日本酒入りも美味しいです✨まろやかな感じがします。もちろん煮切ってから入れましたよ😊

おお〜3パック！たくさんできますね☺️作り方が人それぞれあって面白いなと思います。見ていただき、コメントもありがとうございます😌♪

お疲れ様です！それは楽しみですね✨美味しくできてますように😋

塩イクラもさっぱりしていて美味しいですよね！ついつい醤油漬けばかり作りガチですが😆

そうなんです！綺麗だし作ってて楽しかったです。そして美味しいという😋🍚 知っていて損はないですね。

結構熱いので間違えて手を入れないように要注意ですね！綺麗に取れてちょっと感動します😊

ぜひトライしてみて下さい！気持ちよくほぐれますよ🤭♪

こんばんは♪ 見ていただきありがとうございます！70℃ほぐしは簡単すぎてびっくり🫢しました。キャンプお好きなんですね。外で食べるご飯は最高ですよね😋

良かったです！じゃあメスを釣らなきゃですね！頑張って釣ってくださいね😆🎣

とてもゆるい感じでやっておりました😅お肉に押され気味なので、お魚を手に取ってくれる方が増えたら嬉しいです。ありがとうございます😌

ですよね☺️‼︎

気持ちよくほぐれますよ♪やる価値あります✨ 専門的なことはわかりませんが、3日以内には我が家は食べます。食べ切れないくらい作ったときは、容器に入れて冷凍しちゃってます😋 早めに食べた方が美味しいです☝️

そうですよね。お母様のイクラも美味しそうです！私の周りも作り方味付けいろいろです。自分のやり方で美味しいイクラを食べましょ〜😙♪

いえ試した訳ではないのです、塩水と聞くと濃い塩水を想像してしまったので😅 イクラの味が濃くなるのでという意味でした。

そうですね‼︎イクラの値段かなり上がってるので生筋子から家庭で作るとかなり節約になりますね🤭 めんみ！使われるんですね〜それも美味しそうです✨皆さんそれぞれで聞いていて楽しいです♪

なるほど🤔九州醤油ですか！使ったことないです（九州行ってみたいです！）醤油はいつも同じのを使いがちでしたが機会があれば試してみたいです。

今年はお買い得な生筋子が出てるとよく聞きます🤭醤油によってはしょっぱくなるものがありますので、漬け時間を30分〜と時間調整してみてください🫡

北海道民のいくら漬けは醤油のみが多いですよ。あとは煮切り酒を入れて臭みを抜いたり、あと甘めが好きな方は北海道の麺つゆ「めんみ」だけで漬ける方もいます。我が家は、ばあちゃん、お袋、息子の私は醤油と煮切らない生の日本酒使ってました。ほぐしたイクラを先に日本酒に漬けて臭み消してから醤油に漬けてました。今、これを朝ごはんで食べて出勤するとトラック乗りなので飲酒運転になります。ので完全に煮切って使ってます🤣‼️

@@emesama0119 リプライ、ありがとうございます。m(_ _)m。　先日買った生いくらは、昆布つゆと上等なお醤油でブレンドしました。美味しいですね。２０００円以上したのに、作ってみると小さなタッパーの半分の量にしかならず、大事に食べました。季節のモノは美味しいですね。

そう思っちゃいますよね、私も半信半疑で作りましたが特に固いとは思わなかったですね。はしりの頃の粒が小さな筋子の場合はわかりかねますが。。 アニサキス対策という点に注目して作りましたが70℃に抵抗がある場合は別のやり方でお作りくださいませ😌

@@cocofishermanswife77 いつもぬるま湯なのでやってみますね😉アニサキスの方が嫌ですからね💦

人それぞれに作り方があるので正解はわかりませんが、、70度ほぐしはかなり作りやすいと思います😆

なるほど〜塩分のバラつきまでは考えませんでした！この時は色の変化が面白くてそこを撮りたかったのでっていうのが1番で後から塩を振りかけたのですが😆 70度の時点で塩を入れて作るのでも良さそうなので、塩水をかけるのもいいんじゃないでしょうか😄コメントありがとうございます。

こんばんは。塩水をあとからかけるとどうか、とのことでしたが、その上でお醤油のみに漬けるのでは味がとても濃くなる気がします。 その場合は、お酒、味醂など煮切ったものもたしたり、漬け時間をもっと短くするかされた方がいいかもしれません。プロではないので詳しいことはわかりかねますので。 追加コメント失礼しました😌

煮切って冷まして、、が面倒だったりしてましたが、今日ちょうど作るので入れてみようかなとちょっといま思い始めてます😊

@@cocofishermanswife77 おすすめです！料理酒ではなく、贅沢に純米酒がよりおすすめっす(°ω°)

了解しました、やってみます🫡

我が家は漬けて翌日から3日、4日くらいで食べてる感じです😌

ですね笑 熱湯を使うので、味が薄くなりそうな気がして1時間半漬けました。 今年初めて70℃でしましたが、こちらのやり方の方が簡単にできましたよ。

この辺りでとれる魚に関しては多少詳しい漁師妻ってだけの素人なので、合ってますよ。笑笑 湯温計はこの時と鹿肉のロースト時に使います。結構便利です😌

そーだったんですね。 失言すいません… 鹿肉料理美味しいですよね！ 鹿肉は熱管理大事ですしね！

返信ありがとうございます。 こちらこそ見ていただきありがとうございます‼︎楽しく魚と向き合っていきたいです🫡😊