中国広東省の潮州料理は、ふかひれの姿煮、干あわび の煮込みなど、日本における高級中国料理の発祥と呼ばれています。
素材から出るうま味を最大限に活かし、比較的あっさりとした味付けの潮州料理。
そんな潮州をネーミングをとったラー油が今日のまかない の主役です。
潮州地方に伝わる独特の製法で作った具入りラー油。
香りよく炒めた唐辛子とニンニクがたっぷり入っているので、辛いだけでなくうま味も濃厚なんです。
餃子につけたり、スープにかけたり、煮たり、焼いたり、炒めたり。
何にでも重宝される潮州ラー油ですが、イチナベさんの手に渡るとやはりチャーハンになってしまうようです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 白飯、卵、豚腿肉、にんにく、潮州ラー油、軟白葱、醤油、オイスターソース
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いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。
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ついに完成。
BGM：若林タカツグ様 / @takatsugu
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/ @chukahitosuji
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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28 апр 2024
