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瀬戸内海の漁師からもらった魚介で久しぶりにアクアパッツァ作り!!キジハタ・真鯛・あさりの旨みをぎゅぎゅっと詰め込んで最高の出来になりました! 

へんな魚おじさんの寝言【Weird Fish Dude & Beard Brother】
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東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社Carry On へんな魚おじさん&ヒゲの兄貴」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
■お仕事のご依頼等
carry0n.co.jp/...
それじゃ!バイバイッ!!

Опубликовано:

 

8 сен 2024

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Комментарии : 109   
@fisherman.masato
@fisherman.masato 2 года назад
身パンパンの産地偽装アサリでした!瀬戸内海のナマコは固いんですかね?こっちでは湯通しするのが一般的です😌
@weirdfishdudebeardbrother1161
@weirdfishdudebeardbrother1161 2 года назад
魚ありがとうございました❗️アサリはほんと旨かったです❗️ナマコは暑く切りすぎました❗️(笑)
@user-gs7dp9ze9k
@user-gs7dp9ze9k 2 года назад
変おじさん。 厚くですよ!
@kanaou
@kanaou 2 года назад
今回私の産地偽装の『かなおうアサリ』を美味しく調理して頂き有り難うございました🙇‍♂️ カレイはこちらの不備でカレイを逃してしまい申し訳ありませんでした🙇‍♂️ ナマコ固かったですか💦 少しでも柔らかい方がと思って赤ナマコを送らせて頂いたのですが、地方によって違うのかもしれません😓 ニュース直後は蓄養やめようと思いましたが、活力となり来年も行う事にしました‼️ この度は誠にありがとうございました😊 今後とも宜しくお願い致します🙇‍♂️
@user-uf9yj2ww5w
@user-uf9yj2ww5w 2 года назад
アニキ「今日ねえ、美味いよ」へんおじ「今日もだよ!」 もう夫婦漫才ですねw
@user-hp3xh8it3v
@user-hp3xh8it3v 2 года назад
6:55~ シャカ🎵シャカ🎵 調査 笑顔 可愛いーーー🤭 優しい動画 ありがとぉ↑う⤴️⤴️⤴️🤣
@user-bk8vz7lw2g
@user-bk8vz7lw2g 2 года назад
まさとさんチャンネルから来ました。 おいしそうですね。 魚を下ろして食べるのは、めったにないのでうらやましいです。
@konchi4381
@konchi4381 2 года назад
惚れ惚れする捌きだ。
@user-wx8mb5di4m
@user-wx8mb5di4m 2 года назад
相変わらず素晴らしいさばき方です🎵見ていて気持ち良いでーす‼️
@user-hc9ew6pm7e
@user-hc9ew6pm7e 2 года назад
固いと言われてる物や苦手っていってる物を躊躇しながらもちゃんと一度は食べる兄貴がカッコイイ! 今度俺もアクアパッツァ作ってみよう。
@masn9963
@masn9963 2 года назад
横の広がりが出来ていくのRU-vidの醍醐味だなぁ
@satoshi-abc-0127
@satoshi-abc-0127 2 года назад
瀬戸内海の魚、うまいっすよ!
@Yonochan
@Yonochan 2 года назад
私は兄貴が噛めない様な、ゴリっゴリのなまこが好き❤️
@user-gj6vh4lw5t
@user-gj6vh4lw5t 2 года назад
変おじとひげの兄貴のやり取りやっぱり面白いですね。兄貴のダジャレも面白いです。
@CH-zt2ov
@CH-zt2ov 2 года назад
変おじ&髭の兄貴のコンビ大好きで毎晩夕食晩酌の オトモで楽しんでいます😊 瀬戸内のまさとさんも応援しています😊 ナマコは硬い系が好き!。
@user-sg5yk7sk8z
@user-sg5yk7sk8z 2 года назад
今さらながら、髭の兄貴めちゃタイプ✨
@user-zs9ld1zy7p
@user-zs9ld1zy7p 2 года назад
好きな人達が繋がっていくのがとっても嬉しい😃💕 へんおじ とまさとさん👍️😄 アニキの『海はひとつ』ウフフ❤️😊
@december8417
@december8417 2 года назад
マジで美味そう… 一人暮らしで全然だから手料理食いてえなあ…ww
@user-rg8mc2gs2u
@user-rg8mc2gs2u 2 года назад
変おじ食堂があったら行ってみたい。😎
@kaspellful
@kaspellful 2 года назад
パッツァ作成シーン好きw
@user-uf2cw9dk3i
@user-uf2cw9dk3i 2 года назад
変おじー! いつも楽しみをありがとうございます!
@tairagikouichi8
@tairagikouichi8 2 года назад
待ってました❗️いつも美味しそうな魚紹介してくれて、ありがとうございます。
@user-rx5fv2lt1d
@user-rx5fv2lt1d 2 года назад
間があいてるから兄貴の「またパッツァーーー???」が聞けんかったw
@tama7382
@tama7382 2 года назад
まさとさんから来ました。 軽快な話し方と料理の手際の良さで素晴らしいです。!初見ですけど感動しました🥲!即登録させてもらいました。これからも宜しくお願いします。元気も出るチャンネルですね。!ありがとうございます。
@terryy3857
@terryy3857 2 года назад
マダイにキジハタ、最強のアクアパッツァですね🐟
@mitz99
@mitz99 2 года назад
初めてアクアパッツア作ってみたんですが、イタリアで食べたのより美味しかった💕 へんおZのチャンネル見て勉強してて良かったぁ✨
@user-iy4lk3yq7d
@user-iy4lk3yq7d 2 года назад
久しぶりのパッツァおじさんだぁ〜
@user-lu2kn3rr7x
@user-lu2kn3rr7x 2 года назад
ナマコは堅くて当たり前なんですが、ポン酢に漬け込んで一晩置くと程好い歯応えと旨味が抜群に出ますよ〰️‼️我が家では、捌いた当日は少し食べて、翌日にガッツリです。あっという間に4~5本分が無くなります。お試し有れ(笑)👍️
@user-dr5ty6jh2m
@user-dr5ty6jh2m 2 года назад
なるほど‼良いこと聞きました‼ポン酢漬けやってみますね
@user-lu2kn3rr7x
@user-lu2kn3rr7x 2 года назад
是非是非。一品で食感の違う二度美味しく食べられますよ~⤴️ 初日はコリコリ、次の日はサクッと。味も変化するんでやってみて下さいね👍️
@plilityvn
@plilityvn 2 года назад
なまこは緑茶などで一度茹でると柔らかくなりますよ!
@user-ry4dw4nn4i
@user-ry4dw4nn4i Год назад
兄貴 ❤ナマコに‼︎➖眉毛de反応 メチャ😂素晴らしい 大笑😆‼️表情 イイネ❗️ キャラクター Love😘😘お二人ニー
@user-hito-medaka
@user-hito-medaka 2 года назад
兄貴も会えて嬉しいです!
@pompompurin1361
@pompompurin1361 2 года назад
兄貴、自分とお揃いのピアス付けてる✨
@user-zv4lh1ix3u
@user-zv4lh1ix3u 2 года назад
長崎では上物の大村湾のナマコはとても良い柔らかで食べやすいですよ、いつか試してください。
@user-rq9ku5mf2p
@user-rq9ku5mf2p 2 года назад
なまこはお茶にしばらくつけておくと めちゃ柔らかくなりますよー
@puraki1032
@puraki1032 2 года назад
アサリシャカシャカするとき将棋の振り駒っぽく聞こえた
@user-cz3wm7wu9o
@user-cz3wm7wu9o 2 года назад
瀬戸内の美味しい高級魚上から2つ~みたいな。真鯛にアコウ。贅沢~
@sonnojyoui
@sonnojyoui 2 года назад
ギャー!!アニギィーーーー!!!!!ガッゴイイィーーーーー!!!!! 変おじアニキじいちゃんトリオが1番よ
@TM-hd1lv
@TM-hd1lv 2 года назад
ナマコは30秒ほどお茶で茹でると柔らかくなって美味しいですよー♪笑
@stiks0320
@stiks0320 2 года назад
キジハタ美味そう🤤
@user-qh4tz5ig2k
@user-qh4tz5ig2k 2 года назад
最高です!
@user-ks1nx8qx6y
@user-ks1nx8qx6y 2 года назад
兄貴かっこいい。パッツァもよかった。そろそろやーばーか
@user-jl2mu4dh9h
@user-jl2mu4dh9h 2 года назад
千葉県の有名潮干狩り場も満潮時に船で中国産アサリ撒いてるのは地元民では有名な話。
@akiraak
@akiraak 2 года назад
うちでアクアパッツァを作るときは骨のない一口大の切り身にしてから片栗粉をまぶして油で上げたのを煮込みます。もうアクアパッツァじゃないかも?w
@jinaka
@jinaka 2 года назад
新物の生わかめって今豊浜で売ってるのかなー?アレのしゃぶしゃぶめっちゃくちゃ美味いんだよなー✨
@1-.8.-1
@1-.8.-1 2 года назад
ナマコの件が何回見ても笑えますw あんだけ語っといてww
@user-dp1ln5jc8b
@user-dp1ln5jc8b 2 года назад
変おじや兄貴達が言う「なにぃぃ⁈」が最近私にもうつってきてしまいました笑笑
@user-lu6ff9nj1s
@user-lu6ff9nj1s 2 года назад
お湯かけたら柔らかくなりますよ!
@MrSocrates_
@MrSocrates_ 2 года назад
久しぶりのアクアパッツァ!今回「は」美味しそうで兄貴もニッコリですねw ナマコの硬さに驚きましたねぇ。兄貴の歯に優しくしてもろてw 今回のジャンケンは負けでした✊
@himekaabc7170
@himekaabc7170 2 года назад
ナマコ そんなに厚く切るから 硬いでしょ💦😅大根おろしで漬け込むと 柔らかくなりますよ❣️
@user-ql9qr3bp1d
@user-ql9qr3bp1d 2 года назад
ヒレの処理方法は真似したい カッコつけて真似したい。
@siroyagi
@siroyagi 2 года назад
やったー! アクアパッツアだ!!
@user-hk1qt3ud5k
@user-hk1qt3ud5k 2 года назад
19:32俺たちのナマコってさぁ〜 一瞬下ネタか?て、思たw
@user-pw1dr2rs5h
@user-pw1dr2rs5h 2 года назад
ヒレの取り方とかまじで参考になる
@user-yp1ne6om2g
@user-yp1ne6om2g 2 года назад
ナマコは固いくらいのほうが好きです。
@user-cn5si6mb1n
@user-cn5si6mb1n 2 года назад
アクアパッツァとはシャレた料理を作るものですね✨私は自分では作りませんが、フランスに旅行した際は必ず本家のアクアパッツァを味わっておりますよ👍
@ma.mi12
@ma.mi12 2 года назад
近々、久しぶりにアクアパッツア作ります〜😋😋💕💕 ナマコ、子供の頃のほうがよく食べていました😅亡き父がナマコも調理したことあるので。
@Kk-lx9yb
@Kk-lx9yb 2 года назад
箱から出てきた瞬間、ちっさ!って出てもうたすまん
@aroe2097
@aroe2097 2 года назад
変おじさんのパッツァ回本当に好きです😊
@okachimachi
@okachimachi 2 года назад
兄貴、ピアス⁉️
@tsumina4642
@tsumina4642 2 года назад
彼女ができたとかですかね??
@sapporo-gyoza1ban
@sapporo-gyoza1ban 2 года назад
ナマコはお酢入れて漬け込んだ方が柔らかくなりますよ
@user-jc7ef5so5p
@user-jc7ef5so5p 2 года назад
アクアパッツァ作れるなんて凄いですね✨それも、高級食材で😊うちは、恥ずかしいながら作った事ありません😅 兄貴も、ご満悦でしたね❣️うちも、変おじ見習って今度作ってみようと思います🤗
@user-rx5fv2lt1d
@user-rx5fv2lt1d 2 года назад
一時期兄貴が嫌がるほど頻繁にパッツァ作ってたのでよかったら見てあげて下さいましw 「またパッツァーーーーー???」
@user-rx5fv2lt1d
@user-rx5fv2lt1d 2 года назад
@チビうさぎ さん いえいえお恥ずかしい…(^_^;) さらに時間が許せばRopiaシェフ、さらに南青山Acquapazza巨匠日高シェフの動画を御覧下さいませ 記念すべき日高シェフ第一回に変おじが出演していますw
@user-jc7ef5so5p
@user-jc7ef5so5p 2 года назад
@@user-rx5fv2lt1d またまた、ご親切にありがとうございます😊まだ、RU-vid登録して1ヶ月程で😅なかなか、ゆっくりした時間もないのですが通知が来たら出来る限り見るようにしています🎵
@ma.mi12
@ma.mi12 2 года назад
私もへんおじさんの動画観てから、アクアパッツア作るようになりましたよー😊今年はまだ作れていませんが💦鯛以外でも試したことあります
@user-ff2kk5lp8f
@user-ff2kk5lp8f 2 года назад
ナマコが硬いときは、熱湯をかけると柔らかくなります。どのぐらいつけておくかは求める柔らかさによりますので、色々やってみて下さいね。礼文島の漁師さんに若い時教わりました。
@user-is7sy6fd9d
@user-is7sy6fd9d 2 года назад
兄貴ピアス?変なアクアパッサおじさん!
@John-mo6gi
@John-mo6gi 2 года назад
贅沢だな~ 半分刺し身で食べたい
@OP-xt3pn
@OP-xt3pn 2 года назад
瀬戸内海のまさとさんのチャンネルから参りました。
@wilfularc
@wilfularc 2 года назад
硬さにうるさいアニキ(笑)
@hkh560
@hkh560 2 года назад
ナマコが好き何て言うと鬼のようにナマコ送って来るかもよWW🤣
@user-nf2jc1qg2d
@user-nf2jc1qg2d 2 года назад
海鼠は薄く切ったら堅いです❗ ある程度 厚く切ったら軟らかいですよ❗
@88kitsuki42
@88kitsuki42 2 года назад
キジハタをアコウって地元では言うんですが、あっさり煮付け(酒、水、醤油だけでさとう、みりんは入れません)で食べるとめっちゃくちゃ美味しいですよ。 刺身は当たり前ですがやっぱりあっさり煮付けが好きです。関東のような真っ黒煮付けにはしません。 ナマコは青、赤がありますが西日本ではやわらかい赤ナマコのほうが好まれますよね。
@user-iy3sr8mt6j
@user-iy3sr8mt6j Год назад
お茶で湯引きすればナマコは柔らかくなり臭みも抜けますよ。
@user-gp3gi7db4m
@user-gp3gi7db4m 2 года назад
ナマコは切ってから熱々のほうじ茶とかをかけると柔らかくなるって聞いた事があります
@satoshi-abc-0127
@satoshi-abc-0127 2 года назад
へんおじのじいちゃんがながいきしてほしいってあります!れ
@user-ff4vw6ii2w
@user-ff4vw6ii2w 2 года назад
お茶で湯通しするといいですよ'
@user-qz4rh3pl2f
@user-qz4rh3pl2f 2 года назад
ナマコ太く切ってたからこれは…って思ったらやっぱ固かったね😂愛知のナマコは柔らかなのかな?
@tmkitamoto3174
@tmkitamoto3174 2 года назад
ナマコは湯に潜らせると少しやっこくなると。
@user-gd6wk5kt9m
@user-gd6wk5kt9m 2 года назад
ハタ系はアカハタが美味い
@detaka1234
@detaka1234 2 года назад
おー、キジハタだ。マジでうまいんだよなあ。ナマコのワタも揃って高級食材ばかりだ。二人の「今日は」「今日も」論争に草
@user-xj6bp3ro8l
@user-xj6bp3ro8l 2 года назад
パッツア 私も作ってみよう😊
@user-rx5fv2lt1d
@user-rx5fv2lt1d 2 года назад
作る前に変おじのパッツァ動画少しでも見てあげて下さい 言わずもがな変おじパッツァの本家はRopiaさん、もっと言えば日高シェフですがw
@user-vb2pu2bn5s
@user-vb2pu2bn5s 2 года назад
物産展のふぐ待ちに待ってたのですが、フグだけで買いたいです。゚(゚´ω`゚)゚。 是非とも、お声が届きますよーに!
@superCup99
@superCup99 2 года назад
そろそろ らんちゅう食べ・・・
@user-xb5be3jz1f
@user-xb5be3jz1f 2 года назад
お湯で湯通しして下さい ちょっと柔らかくなります
@otumamiyakata3301
@otumamiyakata3301 2 года назад
ナマコ厚く切りすぎですね、、 広島のナマコは美味いすよ! 干したりしても上手いけど、薄切りにしてポン酢ともみじおろしで食うのが美味です。 あれほどの個体になると大きいので薄く切るか、タンパク質を分解しましょう☺️
@toshi7324
@toshi7324 2 года назад
一瞬湯通し したら?
@antonchigurh3226
@antonchigurh3226 2 года назад
Beard 🧔🏻‍♀️ Brother at 14:44 / 15:48 & 19:14 🤣 😂 🤪
@kuritakazunori6194
@kuritakazunori6194 2 года назад
埼玉県から今晩は(  ̄▽ ̄)
@user-ji3dl9rs8i
@user-ji3dl9rs8i Год назад
ナマコは湯通しして、青さ掛けて、三盃ずで食べないと。
@nishinoyuichi8292
@nishinoyuichi8292 2 года назад
兄貴口下にピアスしたんすか?
@user-qm5bi1tb8p
@user-qm5bi1tb8p 2 года назад
アニキがいつも正直な感想を言っている。
@user-nc4ox6ko8g
@user-nc4ox6ko8g 2 года назад
ど素人意見です! 鱗を取る理由ってなんですか? 皮を引くなら、取らんでもいい気がするのですが!?
@GAMES-tx2cq
@GAMES-tx2cq 2 года назад
鱗でガタガタになってると皮が引きにくいと思いますよ 剥がれた鱗が身に付きますし、身を綺麗にする手間が増えます
@tucker_skebevich
@tucker_skebevich 2 года назад
あと、鱗になんとか菌があるとかなんとかで、 鱗を取って、洗浄した方がいいんじゃなかったっけ。
@masn9963
@masn9963 2 года назад
鱗って魚にとっての鎧なので、結構さばきずらいです。 食った時に鱗ついてたりするんすよ案外 だから皮引いた後に水で洗い流したりしなきゃならないんですけど、身の全体を水にさらすと結構水吸うんでふやけます(´・_・`) 色んなさばく人の動画見ると分かりますが、おろし終わったあとみんな水つけてませんよね。
@tucker_skebevich
@tucker_skebevich 2 года назад
@@masn9963 さん おっしゃる通りでした。。orz 鱗を落とす理由は、捌きずらさもあるでしょうが、食材に鱗が付いてると食べにくく飲み込めない、そんな料理を出すのはプロとして失格だからだそうで。 それと、魚屋さんと料理人とでは捌き方が違うそうで。 魚屋さんは、水を大量に流しながら捌くが、水を吸って水ぶくれになるし、旨味も流れる。 料理人は、鱗を落とし、内臓を取ったら、魚体、まな板、包丁を洗い流して水分をとり、その後は極力水を使わないで捌いていく。水は最小限しか使わない。先に鱗を落として洗い流せば、食材に鱗が付くのを防ぐことができる。 勉強になりました🙇🙇🙇
@user-nf9dg7yh6s
@user-nf9dg7yh6s 2 года назад
なるほど。先に鱗を取るには色んな理由があったんですね。目から鱗です。鱗だけにw(ヘタしたなぁーに張り合ってみたw)
@user-bs9fe5wk5l
@user-bs9fe5wk5l 2 года назад
ナマコ、厚く切りすぎです。 でも個人的には固いくらいのほうが好きです
@user-kn2zm7kb6j
@user-kn2zm7kb6j 2 года назад
言わせてもらうと、愛知産より瀬戸内産の方が昔から有名じゃ〜なかった? 違ってたらごめん(_ _;)
@yama3737
@yama3737 2 года назад
ナマコ、切り方が厚すぎる感じが…笑
@masn9963
@masn9963 2 года назад
ナマコは固くてなんぼだろ正直 やわいナマコはあんまり……
@ayamameamago
@ayamameamago Год назад
アクアパッツァってその魚の出汁を楽しむ料理なのに出汁パック使うとか邪道すぎるわ。良い魚漁師さんから貰って料理するのもったいない
@user-jt1dj4zm2l
@user-jt1dj4zm2l 2 года назад
@user-zm6vt5gf7f
@user-zm6vt5gf7f 2 года назад
骨の部分は出汁袋に入れなさい。
Далее
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