烘丙2分割、整形：C奶酥餡製作

apple chang

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奶酥餡是全校師生的最愛，自己在家也可做起來，放保鮮盒常溫保存，可以當抹醬用，很不錯哦！可以試試看，有任何問題歡迎留言，apple知無不言、言無不盡~
烘焙丙級吐司麵包操作過程詳細解說，多看幾次就會愈做愈順哦！祝~考照順利成功

Опубликовано:

16 май 2020

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Комментарии : 34

@user-mj6pg9wm3x Год назад

謝謝老師大方分享每個影片都好詳細❤ 受益良多～～～

@user-nv9yz3wr2s 4 года назад

謝謝分享，太實用了，我非常需要。👍

@applechang 4 года назад

感謝您會喜歡

@user-je4ir8cp8i 10 месяцев назад

😂🎉謝謝您的無私分享請問您考場可以帶烘培布入場嗎？您分過篩麵粉到攪拌鋼盆時分散均勻手法迅速❤🎉 的確是第一省時及

@applechang 10 месяцев назад

考場有，不必自己帶喔！也不能自己帶，感謝您的讚美，快學起來吧！

@user-mb5uy8qz2s 4 года назад

老師奶酥餡考場可以用手壓嗎?會不會被扣分

@applechang 3 года назад

可以用手操作，沒扣分項

@user-iy5ke7zb3e 2 года назад

老師：早！奶酥餡溢外流怎麼改善呢！

@applechang 2 года назад

1.從哪裡流出來？ 2.若只是內餡的問題，記得買奶油不要打太發

@user-iy5ke7zb3e 2 года назад

@@applechang 從傍邊

@stevehsu6140 10 месяцев назад

丙級教學奶酥製作，為何有的加雞蛋有的不加？

@applechang 10 месяцев назад

都可以~只是配方不同，各有所喜好

@David190cm Год назад

現在都要加蛋，都變得很濕... 還是覺得以前的配方比較好

@applechang Год назад

嗯~~考試其實沒規定您一定用什麼配方，練習則看您喜歡怎麼樣的口感喔！

@kuan-jungli1108 3 года назад

老師奶酥可基發時做嗎？中發時做怕會來不及。

@applechang 3 года назад

可以，但建議要包餡之前再拌壓一下，讓奶酥像冰淇淋一樣的軟度，就會好挖好包，才不會屑屑掉滿桌，祝～考試順利

@kuan-jungli1108 3 года назад

apple chang 3Q

@f50234 2 года назад

@@applechang 可以教布丁餡怎麼做嗎？

@applechang 2 года назад

@@f50234 會再教，放心

@user-hy5qk7fb3b 3 месяца назад

老師，那個外皮都有點軟爛，沒辦法包餡，會爆餡說，為什麼呢？

@applechang 3 месяца назад

所以您是麵團沒打好嗎?您覺自己的問題在哪方面?露餡的問題很多，沒看到東西很難給您正確的解答

@user-wh4ov3um3u 2 года назад

請問老師，考試糖分一定要過篩嗎？謝謝老師

@applechang 2 года назад

建議還是要養成好習慣，真的忘了就算了⋯⋯

@wany1289 3 года назад

想問一下不用加雞蛋嗎

@applechang 2 года назад

也可以加蛋液，主要功用是用來調軟硬度，所以我軟硬度調得好就不用加蛋液，不加蛋液的好處是，東西可以保存得比較久，加了蛋液比較容易污染，所以我比較頃向不加，供您參考

@user-dx3jh6xp8l 2 года назад

請問考場會規定一定要加蛋嗎

@applechang 2 года назад

@@user-dx3jh6xp8l 不會喔！配方是自己帶去的，只要不用到他不提供的材料就可以，不會管你用了什麼材料

@user-dx3jh6xp8l 2 года назад

@@applechang 好的謝謝您～太好了馬上解決困惑！！

@bon8646 2 года назад

老師，請問可以改細砂嗎

@applechang 2 года назад

口感不同，怕砂糖無法融解⋯⋯

@bon8646 2 года назад

@@applechang 謝謝老師

@bon8646 2 года назад

不過老師，請問有配方表可以提供嗎

@applechang 2 года назад

@@bon8646 任何丙檢的書裡都有，用您習慣的就可以了喔！

@bon8646 2 года назад

@@applechang 謝謝老師的耐心回覆