前面有提到過脫水期及梅納期分別對烘豆的影響，這次我們來聊聊烘豆最後一階段「發展期」對於咖啡烘焙會有什麼風味上的影響。
一爆開始到烘焙結束的這段期間，稱為發展期。
發展過長及過短分別會對味道造成不好的影響，Tim哥陪你聊聊。
用時間看發展期
#咖啡烘焙#發展期#烘豆三階段#第十二集
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3 окт 2024
