夏から秋にかけてが旬の「無花果（イチジク）」を使いコンポートを作ります。今回はポリフェノーツ豊富な赤ワインと天然由来でカロリーゼロのエリスリトールを使って作ります。イチジクは不老長寿の果物とも呼ばれ、食物繊維(ペクチン)・鉄分・カリウム・カルシウム・ポリフェノール・カロテン・ビタミンなど、健康に効果効能のある栄養成分が多く含まれています。そして最後に残ったシロップもおいしくいただく方法もご紹介します。
【材料】
無花果 ２p（４個×２）
赤ワイン 300ml（料理用）
水 300ml
エリスリトール amzn.to/2WtF77S
ポッカレモン amzn.to/3sYwf5Z
シナモンパウダー amzn.to/3kv6whw
【プロフィール】
オフィシャルサイト itasan18.com
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板前歴38年の料理人であり、2007年から仕事をしながらyoutuberのitasan18として動画を投稿しはじめ、途中投稿を２度ほど中断しましたが、現在は投稿継続中です。動画数は200以上。クックパットにもitasan18で投稿しております。興味があれば一度ご覧下さい。SNSのリンクは下にあります。facebookのグループにも「板さんの料理塾」があります。個人料理教室を申し込みたい方はこちらから
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経歴・資格
プロの和食料理人として37年やってきました。調理師免許とふぐ処理師免許を持っています。
修行時代10年、自営20年、飲食店勤務7年
youtubeに最初に投稿したのが2007年で魚さばき系youtuberのさきがけです。なのでソフトによっては動画編集の指導もできます。
【テレビ出演歴】
●NHK 特ダネ投稿DO画【あじのさばき方】動画
●中京テレビ キャッチ「食卓の秘密」【ぶり・あじ・蛍いか】
私が出演した動画です↓
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お仕事で心がけていること
料理を通じて新しい出会いと笑顔のために今できることに全力集中。体は食べ物で出来ています。健康も食べ物に左右されることや加工食品に入っている添加物についての知識や食品表示の見極め方そして低糖質や低温調理、無添加料理など解りやすく、楽しく、美味しく教えていきます。
19 авг 2024
