素人にもできるやり方を〜

台湾から見てます！本当に丁寧なご説明ありがとうございました😊台湾在住で台湾の魚介類は豊富にあってどれも美味しいので市場でホタルイカ買ってきて作ってみます！！

美味しそう！ …気になって夜しか寝られない

17年の時をこえてオススメに出てきた😮

素敵です！勉強になります！

胡瓜の分量は１キロですか？

めちゃくちゃ美味しく出来ました。母親が、普通は、食べないのにすごく美味しいと、リクエスト来たのでまた作らせてもらいます。

高価な調味料を使用せす安い調味料で教えてください

早速とりかかります！ 参考にしまくります。ありがとうございます♡

絶対美味しいやつ

冷凍するだけじゃダメですよ。ちゃんと業務用の-30℃以下のものじゃないとダメです。 一般の家庭用冷蔵庫に付いている冷凍庫じゃ死なない可能性があります。

出汁を引きたいけど、その後の鰹や昆布の処理に困って（ふりかけや佃煮にしても消費しきれない）代わりに化学調味料・塩分無添加の顆粒だしを使ってました。 これなら無駄無く生ゴミも出さずに使い切れるので良いですね😊

ありがとうございます😊 健康害してから医師の健康の為になる動画見てると添加物がよくないこと聞いて、市販のは心配でした。 これ、凄いよいアイデア！美味しくて身体によいもの助かります。ありがとうございます✨

何回も伺ってすいません。鍋肌に油が、馴染まない原因は、何が、いけないのですか？

近年、45°を日本は教えてるけど、それは刺身を引く時ね。 もう少し浅くてもほぼ正面でも良い。 45どの姿勢でおろしするの? 薄刃で野菜切るときはどう? フレンチも中華も元来は、そう言う和食的な構えはしない。 持ち方同様に立ち方構え方も変わります。 左手の猫の手なんて危険な教え方もまかり通っている。 西洋料理では、マムシの手ですわ。 刺身に特化すれば、45°の引き足半身包丁垂直も良いでしょうね。 しかし、料理はそれだけではないですから。 特に、幅の狭い厨房では、人の行き来が重要になる。

乾燥はフードドライヤー使ったら楽かなぁ？

調理師学校の実技でこんな下手糞な出し巻き作ったら即不合格ですよ

味噌のこだわりありますか？麹味噌，無添加味噌大好き💕顆粒だしの素あまり入れない方が体のダメでしょうか？😊

見せて頂いてありがとうございます。 見ながら色々考えさせて、いただきました。 白エビがすきなので、これはより美味しいお出汁の味になるだろうと、嬉しく拝見していました。 ただ、せっかく手づくりするのなら、電子レンジよりも土鍋で炒る方が安心だと思いました。 粉を溶かすと澄んだお出汁やお吸い物が作れないなあと思いました。 紙パックに入れて出汁を取ってから引き上げたら、もしかしたら、澄んだお出汁になるのではと思いましたが、いかがでしょうか。 一度試しに作ってみたいと思いました。 正規で働いていた頃は、朝、椎茸を水につけ、昆布を水につけて、それぞれの容器を冷蔵して出ていました。 食事作りの時にそれらの水を沸かして、花鰹で出汁を取っていました。 それで美味しく作れるので、面倒とは思いませんでした。 高齢の今は紙パック入りのものを取り寄せて、出汁を取っています😊 白エビは入っていません。昆布椎茸カツオあごなどがはいっていてます。楽ちんコースとなってしまっています。

釣ったうなぎをうまく焼けなくていい方法探していたところこの動画発見しました。美味しく焼けました。簡単なところが最高です。

無添加で作ると美味しいでしょうね〜 コーンが出てきたら作ってみたいと思います❗️

ベーコンを効率よく作りたく色々探していましたが、 すごくピッタリなレシピでとてもありがたいデス。 早速試してみます。ありがとうございます😊

使う前にこの動画見るべきだったー😢

初めまして。煮切らずに漬けるとアルコールの効果も相まって寄生虫を不活性にできるのではないかという気もしますが、どう思われますか？私はイクラのしょうゆ漬けなど通常煮切るレシピでも煮切らずに作る事があるので（薄味になりますが）、大人が食べる分にはそれでもよいような気がしています。ああ、それと、私もワイン（赤ですが）を入れて作っています。

ありがとうございます。 店で、売ってるホタルイカの下処理をしっかりしてもらって、購入している。我々消費者。 生のホタルイカの危険を回避してくれて、 ありがとうございます😊 お陰様で、いつも美味しく食べさせて頂いてます。 感謝、感謝です🥲

板前さんや卵焼き専門店では銅製が使われいますが鉄製はどうなのでしょうか？＆鉄製を選ばない理由は？？

ちょうどだしの作り方を探していたので非常に参考になりました。そこで一つ気になったのですが、だしを取った後の煮干しや鰹節などの利用法とかありますか。

保管する仕方を知りたいです。前から欲しいんだけど、プロじゃなければ卵焼きなんてたまにしか作らないし。

この方法が1番効率が良いです。　他の沢山みましたが、家族の分も作るので1-2個というわけにはいきません。　以前大きな鍋の中に小さな鍋を入れて温度を保って作ったことありましたがもう40年前で忘れてしまいました。　ありがとうございます。

汁に粉砕使っちゃうと濁りが、ね。 煮もの、炒めものには適ですね。

もう色んな物を乾燥保存したい

煮干しは、レンジにかける前に、頭と腹を取っておいた方がいいです。 えぐみの元になります。

とても丁寧な動画で助かりました。不器用ながらなんとか作れました。 干し網ですが、メンテナンスはどうされてますか？時々洗えばいいのでしょうか？

げすい話で申し訳ないのですが大事な情報だと思い質問します。1回分1.5リットルでどくらいコストはかかりますか。昆布と花かつおは購入済で、今日「いりこ」を買いに行ったら結構したので現実的なのか検証したいです。母親は昔やってましたというか、昔は化学調味料などなくてどの家庭もやってたと思います。

お茶漬け一杯いくら掛かるんだろう。

6:21 　昆布　パリパリになってない レンジ　乾燥 9:39 　煮干し　一回茹でてある　◯ 田作り　ペチャンコ 目玉は粉末にならない 12:09生 白海老　焼く　弱火　殻ごと oven 100-150゜１Ｈ

濃口無い時は〜？です。

今まで味噌をパックごとはかったことはなかったです。勉強になります。😊

切り干し大根とワカメの味噌汁，今日食べます。😅

色んな具を使って作ると楽しいですよね？我が家は，豆腐，ワカメが定番です。玉ねぎも好きです。甘くなるので…😊

フライパンで作れるのは嬉しい｡😊

はじめまして。 役に立つ動画配信ありがとうございます。🙇🙇 家庭用で使う料理初心者🔰なのですが、銅製卵焼き器は関西型と関東型はどちらが使いやすいでしょうか❔

水やお湯から取る出汁と比べると味や香りはどうですか？お茶っ葉を粉末にすると栄養は取れるけど香りが落ちるからこれも香りは落ちるのかな？

自分で作れたら嬉しいですね♪😊

何このチャンネル！？好きぃ！🥹毎日使うものってちゃんとしたものじゃないと絶好の毒貯蔵道具になりますもんねー、良い動画🫂🩷

お砂糖いれるんが信じられへん

日持ちはどれくらいしますか？タッパーなどで保存？なんでしょうか？😅

すごい。これだけの材料で糖質が低めだなんて。自分で作れたらいいですよね？調味料って結構味が濃いです。圧力鍋ないけど、ホットクックなどの自動調理器で作れますか？😅

子かぶらなら丸くなるけどしようごいかぶだときりかたうまくまるみがでない

まだ使えてますか？