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猛毒フグの卵巣パスタがうますぎて死ねる 

野食ハンター茸本朗(たけもとあきら)ch
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日本が世界に誇る最もクレイジーな食べ物「フグ卵塩漬け」。一口食べたら死ねる猛毒のフグ卵巣を塩漬けすると、なぜだか分からないけど食べられるようになります。
今回はそんな紙一重の伝統食品を、美味しいパスタに仕立ててみました!
#謎 #毒 #パスタ
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2 окт 2024

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Комментарии : 821   
@ロニー-u4x
@ロニー-u4x 3 месяца назад
ふぐにしかりきのこにしかり、歴史上に名が残っていないだけで、きっと茸本朗にそっくりな偉人が世界中に何人もいたに違いない。。。
@おあ-w6c5s
@おあ-w6c5s 3 месяца назад
フグの卵巣漬けに関してはさすがに最初から食べる目的だったとは信じられなくて誰かを毒殺するために作ったら毒が消えたんじゃないか疑惑持たれてるの好き
@user-hr2sg2po8c
@user-hr2sg2po8c 3 месяца назад
その説面白いね
@Ryu-lt4dy
@Ryu-lt4dy 3 месяца назад
理由は解らんが、塩に浸けといたのを忘れて何だったか解らずに食べた後思い出したとか…(笑)
@ばかも休み休みyeah
@ばかも休み休みyeah 3 месяца назад
@@Ryu-lt4dy ピータンみたいな話ですね笑
@スペ猫
@スペ猫 3 месяца назад
@@Ryu-lt4dy漬けるんじゃないそんなもの……
@ああああ-p2w3u
@ああああ-p2w3u 3 месяца назад
@@スペ猫 あまりにも正しい指摘 俺でなきゃ見逃しちゃうね
@ヤスヒロ-d7f
@ヤスヒロ-d7f 3 месяца назад
「何故か毒が抜ける!食おう!」ってのが本当に最高だなと思います。
@黒雷-t4q
@黒雷-t4q 3 месяца назад
なんで毒が抜けてるってわかったんでしょうかねえ…こわ
@yuuu8866
@yuuu8866 3 месяца назад
食べる物無かった時の偶然が重なったんでしょうね
@MrD4Cs
@MrD4Cs 2 месяца назад
人柱の礎
@Alisa-s1t
@Alisa-s1t 8 часов назад
卵巣を3~5か月ほど塩漬けにしたあと、糠味噌樽の中に漬けておく。 すると、糠味噌の乳酸菌による分解で毒が少しずつ減り、3年後にはすっかり無毒かつ美味しい卵巣漬けになっている
@crispy-choco
@crispy-choco 3 месяца назад
海で濃縮されたテトロドトキシンが海から取れる塩で分解が促進される可能性があるなんて不思議すぎる…
@sakakkiedx5052
@sakakkiedx5052 3 месяца назад
おもろい着眼点 海中にはない物質に漬け込んだら分解された、って話の方が確かにわかりやすいもんね
@BrokenCameraTV
@BrokenCameraTV 3 месяца назад
めちゃくちゃ面白い観点。
@powerischikara
@powerischikara 3 месяца назад
浸透圧という説をよく聞きます
@so-on71
@so-on71 3 месяца назад
@@powerischikara卵巣を漬けた塩食べたら死にますか?
@ソリス国際公主国外交広
@ソリス国際公主国外交広 3 месяца назад
@@so-on71浸透圧説なら多分死ぬその塩は暗殺に使えるかもしれない
@sylphis3621
@sylphis3621 3 месяца назад
「無毒」っていうより「無害」ということなんです たぶん二年漬けだと無害化度がヤベーのが先人の犠牲で分かって、3年になったんだろうなあ。。。不思議すぎる
@storm7116
@storm7116 3 месяца назад
私は以前、佐渡に住んでいました。 フグの卵巣は高級品でしたね。 しょっぱくて独特の風味があって、お茶漬けに合いました❤ ん、て事は他にも佐渡動画が上がるのでしょうか? 楽しみにしています❤
@geishagirlskoume
@geishagirlskoume 3 месяца назад
石川県出身なので糠漬けは帰省のたびに仕入れて酒アテにレモン汁を添えて(パッケージの説明に推奨されている)ます。魚系の旨味と塩気と発酵臭的に、残りそうなときはアンチョビ代わりにパーニャカウダに使ったりもしてます
@Nickie1073
@Nickie1073 3 месяца назад
おや、koumeさんこんなところで!
@コバンザメ鷹山
@コバンザメ鷹山 3 месяца назад
塩気の強さ故に致死量を食べることがないってのは安全に食す上でちょっとありそうですね…
@orca2066
@orca2066 3 месяца назад
恐ろしく自然な感じで出てくるネギの代品のノビル... オレじゃなきゃ見逃しちゃうね
@Manabu_UTokyo_Lyrics
@Manabu_UTokyo_Lyrics 3 месяца назад
この前、石川の美川町に行った際にぬか漬け食べました~  私にはちょっとクセが強すぎましたが、良い塩味と魚卵のコクがあって好きな人はハマりそうな味。 町も海が近くのどかな所ですごくよかったです。
@krbs9940
@krbs9940 3 месяца назад
石川県民としては糠漬けのほうがなじみがありますね。焼いて薄切りにしたものをご飯に乗っけて食べると格別です。 こちらも、なんで毒がなくなるかわからないとのことです。食中毒も輪島の朝市で販売されたものであったとのことです。 ただ、この食中毒は無許可販売で本来3年透けなくてはいけないものを一年半しか漬けなかったから起こったらしいです。
@kazukazu2592
@kazukazu2592 3 месяца назад
自分は石川県のぬか漬けにした卵巣をご飯に混ぜて食べましたがとてもしょっぱいです スパゲッティに入れる発想がなかったのでとても参考になります!
@watawata0508
@watawata0508 3 месяца назад
お茶漬けがホンッットに美味しいのでお勧めします🙇‍♀️
@てば-e4q
@てば-e4q 3 месяца назад
微生物による分解説で正解だと思い込んでました… 否定されてたんですね! 経験だけで辿り着いた先人は凄い。
@Mrdrilander
@Mrdrilander 3 месяца назад
そのまま食べても煮ても焼いても死ぬなぁ なら塩漬けにするか〜 執念がすごい
@おいしいねビール-r9f
@おいしいねビール-r9f 3 месяца назад
執念。ほんまそれ。ただの好奇心はやはり生命が惜しいはず。
@wataraimasei
@wataraimasei 3 месяца назад
我が母親が存命中、石川県から取り寄せて食べたことがあります。 たらことはまた違った風味がして美味しかったです。
@佐藤和成-b1x
@佐藤和成-b1x 3 месяца назад
まさか?毒がまだ残っていたやつを口にして?では無いですよね?
@umakara55
@umakara55 3 месяца назад
イタリア人といえば、あの何にでもガルム(魚醤)をかけまくったローマ人の末裔なんだし、チーズも大好きだし、発酵臭はむしろ喜びそう
@オハラ正助
@オハラ正助 3 месяца назад
だから、オンナ好きなのか…。😂
@トーテムくん
@トーテムくん 3 месяца назад
「なんで毒が抜けてるかわからない」怖すぎるwww
@beastofpossibility8100
@beastofpossibility8100 3 месяца назад
食えるならヨシッ
@YN-zr7sx
@YN-zr7sx 3 месяца назад
前に陸で完全養殖して内臓も食べられるフグできたけど、「偽物が出回っても見分けつかないから売るのやめて」、って行政に言われちゃったニュースがあったような(あいまい) 将来的に安全性が確立されたフグの卵巣が食べられるといいですねぇ
@匿名-x5t
@匿名-x5t 3 месяца назад
フグ毒の無毒化が完全に解明されれば全身毒のクサフグも食べられるようになるかもと思ってます。
@noko7692
@noko7692 3 месяца назад
ちっさいクサフグ、地元のおっちゃん食べてました…唐揚げで。 毒あるんじゃ!?って聞いたら「小さいのは死ぬ程じゃないから大丈夫!昔から食べてるで!」って… 僕は恐ろしくて食べれなかった😅
@Kamomiiru-cafe
@Kamomiiru-cafe 3 месяца назад
フグの毒って蓄積毒で解明されてた気がする。 有名な話だが、フグを養殖するにあたって無毒化しているフグは気性が荒くなって他のフグを傷つけたりして養殖には向いていないらしい。
@4G94H77W
@4G94H77W 2 месяца назад
黄金フグ?
@michioaoyagi
@michioaoyagi 3 месяца назад
サドだけに攻撃的な食材😅
@rettoaizu104
@rettoaizu104 3 месяца назад
我が地元ながら フグの卵巣をなんとかして食べてやる!って絶対犠牲も出ただろうに食べる方法を見出した 先人はマジで凄いと思う
@さめがめ-m1v
@さめがめ-m1v 3 месяца назад
マウスに食わせたんじゃねぇの?で、あ大丈夫そうだみたいな
@nick5955
@nick5955 3 месяца назад
​@@さめがめ-m1v浪漫なのだよ
@李白-o2m
@李白-o2m 3 месяца назад
普通にマウスなんていないし、致死量もわからないから罪人に食わせてたと思うぜ
@ペケペケ-w7m
@ペケペケ-w7m 3 месяца назад
少量を舌に乗せて痛みとか出れば吐き出すとかすれば大丈夫なんじゃない?なんか麻薬とか青酸カリもそれで平気みたいなの聞くし。ネット知識だけど。
@李白-o2m
@李白-o2m 3 месяца назад
@@ペケペケ-w7m フグ毒は舌に反応しないことが多い
@ほぐ-c7s
@ほぐ-c7s 3 месяца назад
フルテロップにしていただいて大変ありがたいです。編集が大変かとは思いますが、これからも応援しています。
@frxsw292
@frxsw292 3 месяца назад
先日金沢の近江町市場で売られてるのを買いました。しょっぱ美味くて酒が進みましたなぁ
@C4-621-q1r
@C4-621-q1r 3 месяца назад
原理はわからないけど食べられるようになったから食べる。 人間てすごいな…
@denkiboo
@denkiboo 3 месяца назад
ほとんどのものがだいたいそうですよ。原理なんて実際起こっていることから推測して立てるものですから。 ごく稀に、原理がわかっているからこれもおそらくこうすれば食えるだろうと新たに食べられるものもあるとは思いますが、パッと思い付く食材がありません。 何かあるかな……
@百合丸錬
@百合丸錬 3 месяца назад
北陸には魚を糠漬けにする文化があるから、その試行錯誤の段階で見つけた猛者がいるんだろうな。 石川のフグの卵巣の糠漬けは高級品のイメージがある。
@あああああ-e2q
@あああああ-e2q 3 месяца назад
投稿されてるってことは、フグはハンターを仕留め損ねたってことか…()
@bashou3
@bashou3 3 месяца назад
弥生時代だとか縄文時代の遺跡の貝塚からフグの骨ってめちゃくちゃ出てくるらしいですね 太古からの日本人の食への執念の一つの終着点と言ってもいいかも フグは陸上養殖とかの完全な人工環境において無毒化養殖も可能になってきてるし、無毒化フグであれば卵巣だとか肝だとかも今後流通が可能になっていけばいいなぁ
@fukawa3614
@fukawa3614 3 месяца назад
10人死ぬってわかったときの楽しそうな感じがサイコw
@今西望
@今西望 3 месяца назад
卵巣のぬか漬けの研究では発酵などで無毒化されてるのではなく、長期間の塩漬けとぬかの交換で毒の総量が減ってるという結果が出てたはず。あとフグ毒は分子量が比較的巨大なので時間経過で自然分解されてるのもあるはず。
@るるぶとらぶる-k7y
@るるぶとらぶる-k7y 3 месяца назад
ってことは大食いしたら死ぬ?
@今西望
@今西望 3 месяца назад
@@るるぶとらぶる-k7y 保健所が検査してから販売されてるのでちゃんとした業者なら大丈夫ですよ。おそらく塩の方が毒性が高い。
@satocha1238
@satocha1238 3 месяца назад
無毒化のメカニズムがわからない以上、免許を与えるにしてもどういう条件なら発行できるかわからん、てことですね。 結局、この業者は昔から安全だからOKという、行政としてはかなーり、無責任な発行基準でいくしかないと。 一度でも集団中毒死なんかが起きたら一律禁止になる可能性もありますね。
@12345-misumarunotama
@12345-misumarunotama 3 месяца назад
じゃがバターにふりかけて食べたら美味しそう😊
@confetti999
@confetti999 3 месяца назад
佐渡バターおいしいよね。フグ卵巣、食べてみたいな!
@storm7116
@storm7116 3 месяца назад
佐渡乳業の無塩バターは最高ですよね❤
@soldum_squash
@soldum_squash 3 месяца назад
魚卵好きだから食べたいな〜…。 サワークリームに混ぜて、バゲットに塗りたくりたいですねぇ🤤
@みてきいていってさる
@みてきいていってさる 3 месяца назад
なんか座頭市がフグの毒に当たって土に埋まってたのを思い出したわ〜 理由が解らないのに食べちゃったって所が日本人の食に対する貪欲さが凄いよね👍感動します 私もどうにか探して食べてみようと思います。
@sato-lk4ei
@sato-lk4ei 3 месяца назад
フグの卵、食べたことあります。美川のものですが、ぬか漬けとかす漬け両方試してみました。味は魚卵というよりはチーズに近いかなと思いました。つぶが細かくて舌触りが良い。佐渡行ってきたんですか、羨ましい!たらこパスタはバブル時代を連想します。大葉とか青じその細かく刻んだのを乗せたのも好みです。テトロドトキシンは大学や研究機関よりも食品検査でやってくれる検査業者があるのではないでしょうか。
@TheGod283
@TheGod283 3 месяца назад
大葉と青じそってちがう食べ物なん?
@ALX667
@ALX667 3 месяца назад
@@TheGod283 一緒やね
@pkpndy
@pkpndy 3 месяца назад
うまそう。でもこんな大量の卵巣は買っても消費し切れないですわ…。 どこかでパスタにして出してくれないものですかね。
@eligo-u
@eligo-u 3 месяца назад
猛毒の部分を食べないようにして可食部を探しただけでもクレイジーなのに有毒部分も食べれるようにした昔の人の熱意がホントにクレイジー
@ripRAakr
@ripRAakr 3 месяца назад
そりゃ昔は餓死が身近にあったからね 食って死ぬか食わなくて死ぬかって感じ 今の感覚と一緒ではないわな
@赤だし味噌汁-f9s
@赤だし味噌汁-f9s 3 месяца назад
あんま詳しくないから想像だけど、ふぐが獲れたなら他の魚も獲れたんちゃうか…?
@Kamomiiru-cafe
@Kamomiiru-cafe 3 месяца назад
普通に今の人と同じく動物で実験してるだろうけど人体で試そうとするのまじでクレイジー
@kzREK
@kzREK 3 месяца назад
何年も塩漬けやらぬか漬けにしてようやく毒が抜けるけど単体じゃ食うの厳しいくらいしょっぱい って飢えを満たすために作ったものとはとても思えない
@man-10
@man-10 3 месяца назад
フグって意外に簡単に釣れる魚だから、これが食えたらワンチャン楽できるんじゃね?ってところから始まってるようにおもう。
@モモンガ低速
@モモンガ低速 3 месяца назад
ふぐの卵巣といい、ベニテングタケといい、メカニズムが未解明なのに有毒物を可食化する手法があるのは、昔の人の意地でも食ってやるという執念を感じますね
@スエ-o1y
@スエ-o1y 3 месяца назад
美味かったからこそ、どうにかして喰ってやる!! なんだろうねぇw 完成するまでにどれほどの人柱がいたのだろうか?(((;꒪ꈊ꒪;)))
@medusastyx4165
@medusastyx4165 3 месяца назад
フグ毒は水溶性みたいだから、単に塩漬けで毒含んだ水が排出されるのも複合要因であるのかしらん。 水洗いのプロセスもあるみたいだし。 しかしなんとも不思議でデンジャラスな、日本人らしい食い物だ。
@ジンギスカン食べたいわね-i1u
テトロドトキシンの事TTXって言うのカッコいいな 今度から使おう
@モフモフ-z7d
@モフモフ-z7d 3 месяца назад
佐渡バター 無塩!なんじゃそりは! そりは なかなか良さそうです 今回もギリギリなビデオなような気もしなくもないですが 個性が大事なRU-vidですのでセーフとゆうことに もしかしたら「今しか」食べれなくなる 貴重な食材かもですね 昔の人のフグへの執念深さが凄いです
@みーくん-r7u
@みーくん-r7u 3 месяца назад
うちのお父さんがカキタケ(カキシメジ)を取って結構長い期間塩漬けして食べてた 自分がオトナになって、そのキノコが毒キノコだと知った
@valsarckofcaosknight
@valsarckofcaosknight 2 месяца назад
わぁ、180gもあるぞぉに人類の可能性と神秘を見た。(遠い目)
@tytor_john
@tytor_john 3 месяца назад
石川県能登出身です。ぬか漬けはなぜ解毒されてるのかわからないくてずっと昔の木桶を使ってます。そのせいで毎年木桶が壊れて生産数が減っていってます。食べてみたい方は早めにどうぞ! また石川県は魚の発酵食品多いです!他の魚もぬか漬けしてへしこにします✋あといしるという魚醤も有名です!
@Mayo_Jaune
@Mayo_Jaune 3 месяца назад
危険だけど美味しいって背徳感あって心奪われますよね…
@オハラ正助
@オハラ正助 3 месяца назад
死と背中合わせの背徳感がたまらんのでしょうね。😂
@さばすけ缶
@さばすけ缶 3 месяца назад
カラスミのパスタがとても美味しいから、ふぐの卵巣のパスタも絶対美味いハズ😋❤
@大和の国
@大和の国 3 месяца назад
わたしは、以前富山産の卵巣ぬか漬けを食べましたが美味かったな。Amazonでも売ってますよ😊焼いてフリカケにして食べてました。お茶漬けもいいね👍
@marimowalking6133
@marimowalking6133 3 месяца назад
豚の肉も塩蔵で肝炎ウィルスが不活化する仕組みわかってないのおもろいよね。
@ヘッドンホ-v7n
@ヘッドンホ-v7n 3 месяца назад
子供の頃からよく朝ご飯にふぐのぬか漬け出てたけど(石川出身)、テレビでふぐの卵巣は猛毒ってのがやってて、「朝食べたあれは何だったんだ…??」ってなった記憶がある。
@user-JOJOda-yoon
@user-JOJOda-yoon 3 месяца назад
蒟蒻といい、コレといい、「こんなもんどうやっても食えないやろ…😮」みたいなものを何とかしてしまう人類…フグも愕然ですなw😂
@んにょ-c5m
@んにょ-c5m 3 месяца назад
「おい、ちょっと待て。人類で括るな!こんなクレイジーなのは日本人だけだろうが!!」 ……というツッコミが海外の方から入りそうだと思ったwww
@learn2150
@learn2150 3 месяца назад
フグの卵巣の塩漬けは聞いたことはありましたがそれを魚卵パスタにするとは 味の想像がつかないからこそ強くそそられる一皿でした
@べル-k1m
@べル-k1m 3 месяца назад
時間かかるんだからもっと価格上げて高級品としてブランディングすればよかたのに
@Salad.96
@Salad.96 3 месяца назад
寒冷地とか砂漠地帯で特殊な食べ物ができる文化って素敵だけど、温暖湿潤なここ日本でなぜこれほどまで食文化が多様に発達していったのか…これもまた素敵です。
@ナオ-k3r
@ナオ-k3r 2 месяца назад
テトロドトキシンはフグで産生されているわけではなくて、他の魚を食べることで蓄積されていっているので、栄養がたくさんある卵巣にはテトロドトキシンが多く蓄積しがちです
@humanicalgarden
@humanicalgarden 3 месяца назад
4月に佐渡島行って、全く同じ商店の物を購入しました。 コロナ罹ったので未だ食べてないのですが、この動画見て期待値爆上がりしてます。
@エメンタR
@エメンタR 3 месяца назад
自作しょうとするクレイジーなところすき
@dx0xb
@dx0xb 3 месяца назад
フグに関してはアレだよね 完全陸上養殖で一切テトロドトキシンを含まないトラフグの肝臓食べてみたいわ
@arrozsofia
@arrozsofia 3 месяца назад
数年塩漬けでも旨み抜けなかったわけだから、 からすみを処理する時みたいに、酒で塩抜きして干したら、 もうちょっとしょっぱ味が減って、美味しくなったりしないかな? 2,000円で買えるなら、一度食べてみたい~。
@紅茶猫-n2l
@紅茶猫-n2l 2 дня назад
日本人の食への探究心は凄い。
@まさのり-k7k
@まさのり-k7k 3 месяца назад
塩って偉大だな。 毒は抜けるわ、菌を抑制するわ、魔よけになったり、清めたり。すごい力がある事を昔の人々も分かってたんだな。
@道路ディアーチェ
@道路ディアーチェ 3 месяца назад
新潟県民あるある 県が縦長&島まであるので「新潟ってこんなのがあるんでしょ!?」って聞かれても大体知らん
@kutugen
@kutugen 3 месяца назад
塩辛い魚卵ならカラスミに倣って大根と食べると合いそうですね
@豊海遊魚
@豊海遊魚 3 месяца назад
日本人だけど、日本人はクレイジーだと思います。
@shinagawa_pierrot
@shinagawa_pierrot 3 месяца назад
フグの卵巣、ウジ虫チーズのカースマルツゥレベルに危険でクレイジーな食べ物😅 塩抜きすると旨味も抜けちゃいますかね?🤔 カラスミのパスタも美味いですよね♬
@Kami.Omutsu
@Kami.Omutsu 2 месяца назад
浸透圧効果: 塩漬けにより細胞内外の浸透圧が変化し、細胞内の成分が外に出やすくなります。これにより、テトロドトキシンが細胞から抜け出しやすくなります。 微生物の作用: 塩漬けの過程で特定の微生物が増殖し、これらの微生物がテトロドトキシンを分解する可能性があります。 化学反応: 塩やその他の成分との化学反応により、テトロドトキシンが分解されることがあります。
@nix0849
@nix0849 Месяц назад
まだ解毒プロセスは研究中であり現段階では何も明確に解明されていない状態です!だろうじゃろうの希望的憶測は辞めておいた方が無難ですよ
@Maoh0824
@Maoh0824 3 месяца назад
日本海側に行った時にお土産で買ったけど解毒の謎解明されてないって聞いてびっくりしたわ
@denkiyamasatame
@denkiyamasatame 3 месяца назад
こんにゃくもその原理でこんにゃく芋をどうにか食べようとして生まれた製法でしたよね? あと、こんにゃくはカロリーゼロと認識してる人が多いけど、製造過程が特殊すぎてカロリー計測が不可能なだけで、カロリー自体はあるという説がある。
@Y60サファリ
@Y60サファリ 3 месяца назад
やばい位塩辛いけど美味いよね、初めて買った時商品に毒検査済みて書いてあって笑った
@ニゴイスキー
@ニゴイスキー 3 месяца назад
微生物の発酵の力で無毒化と思っていました。常にアップデートが必要ですね。情報ありがとうございます。勉強になります。 フナの子まぶしならぬフグの刺身の子まぶしを食べてみたいです。もったいないかな? 食品製造はグローバルな標準化とかでハサップや食品衛生法が厳しくなると、新規に参入するのは難しくなりそうです。
@sk-mg2xk
@sk-mg2xk 3 месяца назад
夢野久作の近世快人伝という随筆に篠崎仁三郎という幕末から明治を生きた博多の魚屋のおっさんの章があって子供の頃からふぐを食べてて何回も中毒ってるらしいのですが、その描写がリアル且つ馬鹿馬鹿しく描かれているので興味ある方は是非 青空文庫で読めるので
@sk-mg2xk
@sk-mg2xk 3 месяца назад
耳だけが感覚器官として筋肉が介在しないから聴覚だけは最期まで残るっていうところがめちゃくちゃ怖いのよ
@ヴィネガー
@ヴィネガー 3 месяца назад
トリコで言うところの特殊調理食材なんだね
@れあアース
@れあアース 3 месяца назад
お酒泥棒なのは間違いない(笑)
@ゴメン寝コ
@ゴメン寝コ 3 месяца назад
怖い……。けど一生に一度食べてみたい食材🐡
@スナイチ
@スナイチ 3 месяца назад
ここまでしてなんでも食う日本人ほんとすげぇ
@ズシミ-r4j
@ズシミ-r4j 3 месяца назад
漬物といい寿司といい、保存食がたくさんあるから日本の冬はそれほどまで生き抜くのが大変だったんだと考えさせられますね!
@user-zw4nk8fx9g
@user-zw4nk8fx9g 3 месяца назад
先日、石川県に行った際に地元スーパーのおじさまに酒のあてとして勧めてもらいお土産に買っておりましたものを、まさに先週全く同じようにパスタにして調理しました😂食レポが夫婦間でデジャヴすぎました😂 まさかこのチャンネルと同じメニューを作る日が来るとはw
@cellf11gaming53
@cellf11gaming53 3 месяца назад
ある意味暗殺者のパスタ・・・?ノビルが入るのがステキ
@asamaGames
@asamaGames 3 месяца назад
暗殺者のパスタ(フグの卵巣、ベニテングタケ、ヒガンバナ……)
@cellf11gaming53
@cellf11gaming53 3 месяца назад
@@asamaGames 天にも昇る味!
@Nekokawaii613
@Nekokawaii613 3 месяца назад
@@asamaGamesうま味の暴力(致死)
@shinon210
@shinon210 3 месяца назад
ほんと なんで食べようと思ったんだろうね…
@鰒のみみ
@鰒のみみ 3 месяца назад
石川県では元々それほど珍しい食べ物ではありません。フグは身や下あごの身も糠漬けにします、また他にイワシ、ニシン、サバの糠漬けもあります。どれも塩っ辛いですが、夏の汗をかいた日の昼飯はこれをおかずにすると、ご飯がほんとに進みます。よく漬かったものは、一片けでご飯が一膳たべられます。 これを書いているだけ食べたくなりました。
@wine2452
@wine2452 3 месяца назад
石川でぬか漬けでよく見るヤーツ クセはあるけどコクがあっていいですよね、パスタにするのは最適解の一つだと思います
@Alisa-s1t
@Alisa-s1t 8 часов назад
卵巣を3~5か月ほど塩漬けにしたあと、糠味噌樽の中に漬けておく。 すると、糠味噌の乳酸菌による分解で毒が少しずつ減り、3年後にはすっかり無毒かつ美味しい卵巣漬けになっている
@butchan45
@butchan45 3 месяца назад
なぜフグの卵巣が塩漬けにすると毒が抜けるのか不思議でならない。 ○ぬ前に一度フグ卵のパスタを食うてみたいものだ。
@チャンネルチャンネル-c7j
@チャンネルチャンネル-c7j 3 месяца назад
これ美味しいって言われても少し怖いな😅 自作して食べるはかなり怖い😢
@Namauniuniuni
@Namauniuniuni 3 месяца назад
養殖のフグは一般に無毒(と言われている,これもなぜなのかよくわかっていない)ですので, そこから作ると当たる確率はほとんど0%まで下がります. とはいえ,免許を取って仕事で養殖フグを取り扱っていたことがある自分でも 卵巣は捨てるまで目を離さないようにしてましたし,まして食べたいとは思わなかったです. 肝臓は大きくて美味しそうです.
@atushiogawa4489
@atushiogawa4489 3 месяца назад
石川県民としてこれはウレシイ!安いのもありますからみんな食べてほしい! 最後の晩餐はこれでお茶漬けにしたいくらい好きですw
@mitterkey8289
@mitterkey8289 3 месяца назад
カワハギの肝は美味いのだからふぐの肝も美味いはず 肝の塩蔵はないのかな
@t00zawa
@t00zawa 3 месяца назад
茸本さん食レポ上手ですねー! 他の動画でもこういうお酒に合います、みたいなの教えてくれてタメになるし フグの魚卵、無毒ですよと言われても食べたくない😰
@zukazukao
@zukazukao 3 месяца назад
ゴマフグの卵巣とシャグマアミガサダケのパスタとかどうですか?
@uboabou
@uboabou 3 месяца назад
フグの卵の毒性が抜けるのアルカリ性説面白いですね。 アルカリ性で腐らない環境においておけば毒が無くなるのであれば、卵巣以外も同様の工程で無毒化が可能なのかもしれませんね。
@杜若三十郎
@杜若三十郎 3 месяца назад
石川県の出身の母方の親類からこの食べられるフグの卵巣は聞いてましたがこれは食べたくなりました食べるなら今ですね、ありがとうございました😊
@-dsc-mini4
@-dsc-mini4 3 месяца назад
パワーワードのオンパレード🤣 にしても… 食に対する貪欲さ…凄まじいわ…
@イヴンバットゥータ
@イヴンバットゥータ 3 месяца назад
使い方はカラスミと同じような感じですね。
@kcoooz1676
@kcoooz1676 3 месяца назад
塩分が濃すぎるのであれば卵巣をほぐす前に日本酒かワインに漬けて少し塩抜きしたら如何でしょう?😮
@バニラかまぼこ
@バニラかまぼこ 3 месяца назад
投稿された時期に道の駅や直売所での漬け物の許可がどーのって話になって そこからSNSで生ハムはどうなのかって話が派生していったことを考えると結構タイムリーな感じあるよなコレ
@三浦英則
@三浦英則 3 месяца назад
『死ぬほど美味い』でホントに死ぬ。 でも美味だから食べたい‼️  その先達の命懸けのセルフ人体実験のお陰で食べることができてるんだなぁ。
@としくん3953
@としくん3953 3 месяца назад
自分も、卵巣のぬか漬けは知ってて、その過程は謎であるは知ってました。 しかし、ぬか漬け、塩漬けしてまで食べようとした日本人の彼等は世界最高のグルメ探求者ですね。
@たまにはコメントしてみます
いいね!しかし…ぬか漬けじゃなくて塩漬け持ってくる変化球は恐れ入ったね!
@くすりや-q3e
@くすりや-q3e 3 месяца назад
業者さんの存続が危ぶまれても個人にその製法や技術が継承される方法があればいいですね 技術が残ってさえいればいつかまた復活できるでしょうし そういう意味で茸本さんには是非自作していただきたいと思います
@いそふらぼん-c8t
@いそふらぼん-c8t 3 месяца назад
これぞガチの暗殺者のパスタやろ(笑)
@user-sr2fy3ee6g
@user-sr2fy3ee6g 3 месяца назад
毒が抜けていると信じているから死なないだけというのが真実です。 実は抜けていなかったと分かった途端に死んでしまいます。
@japonicumeutrema1666
@japonicumeutrema1666 3 месяца назад
これ,本当に何で毒が抜けるんだろう。
@Jane_Doe482
@Jane_Doe482 3 месяца назад
​@@zazazammmそれ抜けて無い
@user-ythunder
@user-ythunder 3 месяца назад
かつての麻酔と同じく「完全には解明されていない」ってだけで、実はある程度はわかってるよ 詳しくは論文を調べてみてほしい
@ジェニファー山田-i2w
@ジェニファー山田-i2w 3 месяца назад
、じゃなくて,になってることに気づいた人何人いるかな?
@user-g95op6hchhcjh
@user-g95op6hchhcjh 3 месяца назад
​​@@user-ythunderある程度わかってるレベルで良いなら論文なんか調べなくても、長期間アルカリ性の環境に浸すと分解される説が動画内で触れられてるじゃん。
@ボンヒロ-l7t
@ボンヒロ-l7t 3 месяца назад
なんでか毒は拔けている、が最高にクレイジー。なんでか毒が抜けませんでした、がいつ起こるか分からないんだから
@utffuygbjyf
@utffuygbjyf 3 месяца назад
昔金沢でふぐの子のオイル漬けを買いましたが本当に美味しかった…小さな瓶だったのでバゲットで食べ尽くしてしまったけどパスタも作ればよかった
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