【衝撃】9割の人が知らない中世ヨーロッパの異常な食文化 

テーブルクロスの話 江戸の屋台でも手の汚れはのれんで拭うものだったそうな 汚れた暖簾が人気屋台の印だったとか

キャベツ、にんじん、大豆、玉ねぎを塩とコショウだけで煮込んだスープシンプルだけどすき

今では小麦だけのパンよりも大麦やライ麦のパンのが高価だなんて、当時の人が知ったらさぞ驚くだろうな

ヘンゼルとグレーテルみたいに捨てられたりしないし、水もお肉も安全なのが手に入る。美味しいものを普通にいっぱい食べられる時代に感謝🙏🥹

王妃が嫁いでこなかったら今のフランス料理は無かったなんて、王妃の存在めちゃくちゃ大き過ぎるな。 あと貴族の食事がめっちゃ不健康で庶民の食事がガッツリ健康的なんて皮肉効いてて好き。

これ見てると、今、当たり前のように美味しいパンや、パスタ、ワイン、サラダが手軽に買えて頂けるのが、どれだけ贅沢で尊い事かが改めて分かるな。日本でも、今のようなきちんと精米された白米は頂けなかったのが、容易に想像できる分、決して他人事じゃないな。

他の人も書いてる通り、ゆっくり解説に多い序盤の全く内容に関係ないようなどうでもいい寸劇がなくすぐ解説内容に入ってるのいいね

断食日の黒ガンは貝だよねの言い訳、昔の日本の精進料理でウサギは1羽で鳥だから獣肉じゃないから食っちゃおうに似てて好きw なかなか見ないくらい細かく中世の食事を教えてくれててすごく楽しかったです！

単なる解説ではなく、物語調で紹介してくれるので面白いし、分かりやすいです。日本とヨーロッパの違いがあるにしろ、食生活やモラルが違いすぎてびっくり。

歴史や文化を学ぶときにその時代に生きていた市井の人々の姿が浮かばず中々頭に入ってこなかった。まさに自分がずっと知りたかったことばかりがまとめられていて本当に助かりました。ありがとうございます。

ビーバーの肉は激ウマらしい。それで、イギリスのビーバーが食いつくされて絶滅したくらい。Masterキートン外伝、キートンの動物記より。

現代に生まれ生きられている自分は幸せだな、と率直に感じました。

今じゃフランス料理って高級の部類に入ってるが元々は不味くて動画にも出てきたイタリアからフランスへ嫁いだ王妃がイタリア(フィレンツェ)から多数の料理人を連れてきてそれが貴族の間で流行って現代フランス料理の元になったと聞いたなぁ

この人、面白いやん。 へんな茶番なく情報もスっと入ってくる。 伸びて欲しいな。

学生の頃は歴史を勉強する意味が分からなくて一切興味がわかなかったんですが、世界裏探訪さんの動画はぐいぐい引き込まれますね。 歴史のことがもっと知りたくなります。 学生の頃にこういった動画に触れていたら、歴史への見方がもっと変わっていただろうなぁ。

速度もちょうどいいし内容も面白くて最高です☺️

逆に現代の食生活や文化も何世紀か後には奇異の目で見られるようになってるんかもな 過去を羨むような未来ではなく今こうであって良かったと人々が思う未来になってて欲しなぁ

ビールやワインは薄められて水のかわりに飲まれてましたが偽物も多く信用に値するのは中々難しかったそうです。 そこで登場したのが修道院です。 一部ですが欧州の修道院は酒やワインを作ります。修道院が作るものにそれは嘘がないということで貴族に売られており酒の研究に修道院が大きく貢献していました。そんな修道院の周辺には貴族に売るくらいなので水質も良く周りで庶民が常飲するエールが盛んに作られていました。 あと貴族の食べ物ですが余程の大貴族以外は料理人はおらずメイドさんが作っていたそうです。 メイドさんは田舎の娘（12歳）が連れてこられるので料理の知識は0です… 先輩やメイド長に仕込まれますがその人も遡れば田舎娘ですから料理の知識はしれてますし何より味がが…というのが普通だったと 稀に料理人から仕込まれたメイドもいたのでそこの貴族の料理が美味かったそうです メイドさんが作る貴族の料理は豪華でうまいなんてのも夢という…それが近代まで続く中世 夢がない………

実際にはもっと水が飲まれていたらしいというのが最近の研究で分かって来たとか

おもしろくてあっという間に見終わってしまいました！スピーディーで簡潔、ユーモアもあって、情報量もある良い動画だと思います。 これからも更新楽しみです！

中世ヨーロッパの食生活を知れてとても興味深く感動しました！これからもご教授頂ければ幸いです。

無駄な話がなくてとても聞きやすい✨ これからも楽しみにしてます

たまたまこの動画を発見し、「え！？こんなクオリティが高くて面白いのになんで登録者数500人なの！？」と驚きましたが、まだ開設されたばかりなのですね。「次に来る解説動画チャンネル」と確信しています。

おもしろかったです❗️ 勉強にもなりますし、ゆっくりボイスのテンポも好きです😊

分かりやすいしめちゃめちゃ面白い！

テンポも良く、内容も凝縮。イイね。

めっちゃ面白かったです 文化的に洗練されていたと学んだ記憶がある、中世イスラーム世界の食生活が気になりましたので動画にしてほしいです

一般人がよく知るフランス料理等のヨーロッパの食事は近代に入ってから作られていったそうですね 中世の頃はどこも変わりない食事で安全に美味しく食べるのは大変だったとか

美味しいご飯が当たり前に食べられる今の環境に改めて感謝出来ました🥲

語り口がとても心地よい。言葉選び、文体もセンスあると想います。

こんにちは🐤 今回もものすごく勉強になりました！ こんな環境で、現代人が中世ヨーロッパ風の異世界に転生してしまったら カルチャーショックすぎて長生きできなさそうですｗ 次の動画も楽しみにしています！

このチャンネルは絶対に伸びる気がする！ めちゃくちゃ面白かったです

中世当時の様子を覗き見るような語りが面白くて楽しかったです。 食事のマナーにも歴史があり特異点となる人物が存在していたんですね。

以前読んだ文献では、農民が豚を飼育するのは一般的でしたが、雑食性で餌が人間用の食料と被るので、冬の間の餌が確保できません なので、ほとんどは越冬させず、秋に森へ放して大量のどんぐりを食べさせ肥やし、肉にしてたそうです そして作られる塩漬け肉ですが、これが現代のハムやベーコンとは全く違うモノで、樽の中に海水の5倍の濃度の塩水に浸した肉の塊でした 高価な塩を大量に使用する、大変高価な塩漬け肉は、ぎりぎり食えるレベルの保存食です。しかも塩抜きする真水もまた貴重で、塩抜きせずスープや粥に入れて食べました

テンポの良い展開に引き込まれました！ 当時の庶民の質素な食事が、 現代の健康食になるとは興味深いですね！ 飽食の時代に生まれてよかったです．．．

楽しく学ばせてもらいました😊

大変 面白かったです💕

多分伸びるチャンネルだと思うのでチャンネル登録します！頑張ってください！

創作物を現実に忠実に描写することが良いこととは限らないということを再認識した。

以前中世ヨーロッパの食事風景をジオラマにして出し物やろうとしたことがあったのですが、当時のヒトが何食べてたかわからず、絵画から肉料理だけ真似て作った事があってずーっと当時何食べてたんだろうと疑問だったのですが、この動画で少しその謎が溶けた気がします。有難う御座いました。

このチャンネル絶対伸びるな。 おもろすぎる

この点異様なぐらい恵まれてる俺たちの時代...

同じくらいの頃、日本や中国ではもう少し美味しいもの食ってたよな…

ゲームオブスローンズの原作小説に出てきた食事シーンも、こんな感じだった。 庶民は大麦のスープにビールとか、領主の食事のおあまりとか。

キングダムカムってゲームでも知らなかった中世文化を知ったけど それ以上に色んな事知れて面白い動画でした

水については今もそう。トイレに金がかかるしねｗ　岩盤もそうだけど、そもそも年間降水量が少ない。 日本では雨が少ない方と言われる岡山県が約1,100mm、パリは650mm。 これじゃ雨が降っても不透水層の上の水は取りつくしてしまう。 でも話を聞いているとガルガンチュアとパンタグリュエルの話も出てきて当然だなぁとは思うｗｗｗ

スターリンジョークに 手掴みで食べているニキタ（フルシチョフ）にスターリンが「ナイフを使え！」と声をかけると、「え？誰を？」と言うのが有ります。 フルシチョフが粗野だった事と暗殺担当だったことを笑ったものですが、手掴みで食べるというのは結構最近まであったのかなと思います。

「ウサギの毛って羽毛みたいじゃね？よし、ウサギは鳥だ！獣ではない！だから俺たち僧侶も食べていい！鳥認定したから今日からウサギは１羽、２羽とカウントだ！」 みたいなことが中世ヨーロッパにもあったのね

出来ましたら、中世の魚事情を取り上げていただけませんか？北欧のニシンやタラは貴重なタンパク源だったと聞きます。ただ、保存がきくタラと保存しにくいニシンやバルト海で採れるのか北海なのかでも国々に与えた影響が異なるそうなので興味があります。

今ではイタリア料理の方がカジュアルなイメージだけど大昔はフランス料理の方が粗野でイタリアから現代的なマナーが広まったのは知らんかった

道具を使って食べる事自体が否定されてたとは知らなかった…。

ストーリー仕立てで更にわかりやすい解説が本当に面白い。

中世ヨーロッパの文化レベルの低下っぷりは本当にヤバい。 ３０００年前には出来てた事が、何故出来なくなってるのか…この文化の断絶っぷりが中世の面白さではあるけど

面白かったー。 ありがとうございます。

日本にヨーロッパではなく中国の食文化が伝来してきたことにこんなに感謝したことがあっただろうか。いやない。

ところどころ、間違った知識が含まれていることが非常に気にかかりました。中には初歩的な間違いも。 ■富裕層も腐った肉を食べていた　←どう考えても間違い 熟成程度ならともかく、腐った肉を食べれば健康を害します。食べるわけがありません。 中世前期は保存法も大したものがなかったわけですが、肉を塩漬けにすれば腐ったりはしません。塩からいハムになるだけです。それだって大量の塩を利用するので庶民層が簡単にできることではなかった。 しかし考えてほしいのは、肉を食べたいのなら家畜をつぶして新鮮な肉を手に入れるだけでいいのでは？　これも庶民にはとんでもないことでしたが、「香辛料を入手できるだけの富裕層」なら簡単なことです。中世前期に香辛料はとんでもない高価だったので、家畜と比べられるものではありません。 中世後期には香辛料の値下がりが始まりますが、牧畜の一般化も進んでいきます。 この誤謬は根強くずっと生き残っています。始まりは『中世ヨーロッパの大量の香辛料貿易』を20世紀に時代専門外の学者がなんとか理由付けしたところからです。 【コショウの大量輸入　→　理由は？　→　肉の保存に使っていた？　→　肉が腐っていたんだ！】　という、論拠があるものでなく逆算の推測です。 現在の西洋史研究では香辛料は薬としての価値が高かったのだと考える説が強くなっています。詳細は省きます。 ■肉のある食卓は奪い合い・争いが激しい　←根拠が無い、創作を警戒しないといけない コレもよく言われるお話です。が、同時代資料でこういった問題には全然触れられていません。 ですがルネサンス時代になると、途端に中世時代の食卓の蛮行が声高に言われ始めます。資料もないのに、数百年以上昔の食卓のことを「あの頃はひどかった」と言うわけです。 これらはルネサンス時代から中世時代を強く見下した価値観から語られているわけです。また、中世時代を悪く書き残す人はプロテスタント系であることばかりで、宗教的意識も絡みます。 付け加えると、フランス人がイギリス人をこき下ろすという流れもあります。 ■テーブルクロスが不衛生で、感染経路となった　　←根本的に間違い コレラがヨーロッパに侵入するのは19世紀からです。 赤痢は中世全般でヨーロッパを苦しめる感染症ですが、これもテーブルクロスと無関係と考えるべきです。赤痢は感染者の糞便から感染が広がるわけで、食卓で感染が広がることはレアケースでしょう。 それよりも、これはコレラも同様なのですが、赤痢は糞便から水源を汚染することが大問題でした。当時は『瘴気説』（空気感染）という半端な医学が強すぎて、水への警戒はほぼ無かったのです。「悪い水を飲むと腹が痛くなる」という程度の経験則があっても、です。 コレラと中世ヨーロッパを結びつけるというのは、一度でも調べ物をすれば絶対に間違えないことです。その資料は一切参考にされない方がいいです。

すごく面白かった！ 当然チャンネル登録しました

黒ガンの話、ちょうど山田五郎のチャンネルでやってた！！ 黒ガンに似た貝が枝にくっついて海岸に流れてくる→ 黒ガンは渡り鳥と知らないので黒ガンの卵も見たことがない→ この貝は黒ガンの卵に違いない→ きっと黒ガンは卵と幼鳥が木に生るんだろう→ ということだそうで、ガンが木になってる絵を紹介してました。

ホントに面白いまとめ方ですね。これからも楽しみにしています。がんばってね

めっちゃ勉強になりましたありがとう

なろう系で「中世ヨーロッパ」って言われるとこのイメージだったから、ちゃうやん…それ近世やん…ってなること多い。

すごーい！めっちゃ面白い！ 勉強になります！ ビール飲みながら仕事したい！

トランショワールの話聞くとアジア圏の土器や白磁器って凄い文明的だったんだと思える 山が多くて良い土が取れたおかげなのかな、ヨーロッパは平野だもんね

こう見ると、水の質の良さ一つの違いで、ここまで生活に影響を与える。 日本は水の良さ故に、恵まれた環境だったんだな。 そして、日本の食事の衛生事情の方がまだマシやったんやなぁと。

常識ってなんだ？と思わされるような素晴らしい動画でした、ありがとうございます。

参考文献や論文を概要欄に書いてくれたら学術的にも価値あるものになるのに……

今でも穀物を使った酸味があってずっしりとして固いリーン系のパンはドイツでは普通に食べられていますね。

ちょくちょく間に挟まれるお肉のカットシーンが飯テロというやつになってる。 くっ、

面白かった。 当時生きるだけで精一杯、食べるものがあるだけでありがたいって言うのが分かる話ですね。

いいうｐ主に出会った…… チャンネル登録して推します！

クリスマスでターキーの切り分けは家長の仕事っていうのは領主の仕事の名残だね

スプーン（の類）がすでに存在したのに、食事用スプーンとして用いるという発想が、とても長い間出てこなかったことに、人間の不思議さを感じた。 確か、尖った石から石斧への進歩もまた、ものすごい長い時間がかかったとかいう話を思い出す。

王侯貴族でも時期(冬とか)によっては半腐りの肉を食べるから防腐に使える黒胡椒の価格が高騰したと聞いたことがあるよ。 狩猟で得た肉が好まれたのはやっぱり鮮度の問題なのかなと思った

おもしろいですね これは伸びます！

前口上ですでに面白くってチャンネル登録しました！ 他の動画もみてきますー

貝に似ている？から貝だと言われた黒ガンの分類😂 水棲動物的な理由で魚扱いされたビーバーより凄い。 肉食を薬食いと言った日本もそうですが、中世の肉食関連は他にも色々抜け道があったのではないかと思います。

フワフワの柔らかいパンは日本特有の文化 テレビでパン工場だったかを取材した際にレポーターがパンを柔らかくて美味しいみたいな事を言ったらフワフワで柔らかいパンが美味しいパンだと日本中に広まった為、パン製造企業も柔らかいパンを作るようになった

かつては紅茶のソーサーに深さがあり、猫舌のせいよりたちはカップに注がれた紅茶をソーサーに移すことで冷まして飲んでいたそうですし、時代が変われば常識も変わる、ですね

この頃流行りの異世界モノの人たちの食生活が中世欧と一緒なら、現代の食生活が如何に豊富で夢中になるのも納得。 腹ペコ王を筆頭にどれほどの人達が虜になったか 貴族と平民の食生活も日本の士農工商と割と酷似してて、こっちで言う白米と雑穀。地方毎の代替食品など、場所が変わっても基本的に一緒だなと感心😊

ゆっくり実況ならではの、見てると恥ずかしくなってくるような茶番劇が無く スッと情報が入ってくるけど、ちょっとクスッとくる表現もあって 凄く好きです(⌯' '⌯ )これからも楽しみにしてます

ライ麦パンにクリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、蜂蜜つけて食べるの好き

ハイジによく出てきた 黒パン/白パンが漸く理解出来た！ 有難う主さまw

はじめまして、わかりやすい解説で面白いです。皿なんてない中世の庶民のテーブルは窪みがあってその中にスープを入れていた…との話もあります。

他の人よりテンポが良くて見やすかったです これからも楽しみ ちなみにエボシガイは貝ではないという…(甲殻類らしいです)

すごい興味深いなこれ 伸びそうだから今のうちに古参アピしよ()

食の常識ってこんなにも変化するのですね。今日本で普及しているマナーもそうだけど、和洋折衷いろんな文化背景があると思うと興味深い。

季節の変わり目でありますね。一日の寒暖差に 注意をして無理はせず がんばって＾＾ほしいです。

大変勉強になりました〜やはり我々のアジア文化をもう一度見直すべきですね。実は欧米より随分優れている気がします〜

面白え！ それと色合いが似てるからって貝の仲間にするのかわいい。

今やライ麦パン高いんだ

栄養たっぷりな健康な食生活じゃねえか！

とても興味深いお話でした。何より、昔はヨーロッパの人たちも手づかみで食べていたんですね。でも食べ物って、スペアリブやお寿司‥‥手で食べるとお箸やカトラリーを使うより美味しく感じられたりします。もしかして手にも味覚があるのかなと考えたことさえあります。 それと、ヨーロッパでは昔は肉はそう食べられなかったというのも興味深かったです。欧米では肉食文化という感じがあったので。

麦角菌による色々な問題も取り上げて欲しいです

おフランスの野蛮ぶりが聴けてうれしいです。イタリアはさすがに食の先進地、ここでもメディチ家が出てきました。フランスって何なんでしょう？未だに謎の民族？この番組は蘊蓄が詰まっていますね。楽しいです、有難うございます。。

日本も庶民は江戸時代まで白米食えなかったけど白米は白米で栄養不足で脚気になるから現代では玄米や雑穀米が再注目されてるのなんか面白い

めちゃくちゃタイプの動画です

ハイジじゃないがかえって体に良いはずさ

食文化は現代がどんな国においても最強だろうな

最近この人にハマってる

ファンタジー小説で描かれているヨーロッパは近世に近いらしいですね。日本の方がまだましだったのかな？