用碗蒸的发糕，简单易做特别好吃 

可是没加牛油啊？应该不是蛋糕吧

@@sueyang3852 海绵蛋糕不需要牛油哦

傳統發粿是用米磨的粉，蓬萊米、在來米或糯米都有人用，其中確實沒有雞蛋，有的會加一些麵粉，比較沒那麼濕黏口感，但是現在這種是改用麵粉的，所以需要雞蛋定型。

​@@sueyang3852是发糕！

I guess she used 300 g of flour 3 g of bread yeast 10 g of (sugar or salt I was confused between cuz both of em are white ) 2 eggs and 180 g of water and finally dried grapes and cook it on steam

180g水=180ml水

是的

也可能是小火冷水。十五分钟后大火然后又转小火。我猜的😂

第一次醒麵要一個半小時到兩小時，不一定是30分鐘，要看當時氣溫。 裝入容器後 放在不開火的鍋裡醒發30分鐘後，開中火，水開後蒸15到20分鐘，筷子插入後不黏筷子即可，蒸好後悶5分鐘，再逐碗移到桌上放涼後脫模，我已做過類似配方第五次啦！

​@@jessiexu4625。

肯定可以啦

中

低筋

Me too

低筋

你是杠精嘛？ 人家确实没有揉面 你杠啥呢你

用手攪拌和揉麵是不同意思，註明不用手揉麵能讓不揉麵，尤其是不會揉麵的人有興趣來看，這樣子標題沒有問題。

我同你一樣情況，完全不松軟😰

一定要放“酵母粉”

是不是沒有二次發酵？蒸之前要再發酵一次才開始蒸

這個視頻沒有在騙人，因為我有做過那種發麵糕，那顏色是光線的問題，這樣的糕点太容易做了。

要開裂，不能只有八分滿，因為要蒸好時超出碗面高度才有空間撐開，並且在蒸之前先用細竹籤在表面劃十字痕跡，趁沒有彌平前蒸發，它漲大時就會裂開。