砂鍋獅子頭｜大廚蔡萬利｜美味經典｜大廚上菜 

砂鍋獅子頭
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材料：
豬絞肉1公斤（七瘦三肥）
板豆腐泥300克
馬蹄碎200克
山東大白菜6片
八角3粒
月桂葉5克
甘草6克
香菜段20克
蒜苗絲20克
調味料：
A醬油20克、紹興酒10克、鹽5克、雞粉5克、
白胡椒粉1克、糖10克、蔥薑汁80克、低筋麵粉50克
B醬油30克 高湯2000克 白胡椒粉1克 紹興酒60克 糖10克
C香油20克 沙拉油20克