[窮L廚房] #11 砵仔糕 

砵仔糕食譜：
(4個份量)
粘米粉 100g
水 300g
白糖/紅糖/黃糖 50g
紅豆 30g
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步驟：
1. 將砵仔糕的容器放入蒸籠，隔水燒開水，預熱容器
2. 紅豆煮45分鐘左右，然後撈出沖水
3. 取75g水與米粉混合揉成團，繼續揉5分鐘
4. 再加入75g水，用筷子攪拌至融化成粉漿
5. 另取150g水與糖一齊加入小鍋，加熱至沸騰，糖融化後關火，即刻將糖水倒入粉漿，一邊用筷子快速攪拌
6. 將紅豆加入砵中，再倒入攪拌好的粉漿，8分滿即可
7. 蓋上蓋子中火蒸25分鐘
8. 關火，打開蓋子排氣，放涼後即可脫模享用
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