#竹筍
這次到嘉義中埔的麻竹筍園採收竹筍，這集跟大家分享如何處理竹筍，如何挑竹筍來煮和剝竹筍的方法，最後可以把竹筍不同的部位做成醬筍、筍乾和脆筍。裡面有台語對話，可以開CC字幕看喔。
本集影片重點段落
0:00 竹林間的竹筍樣貌
1:54 高矮竹筍的差別
3:18 三種竹筍的不同吃法
4:04 如何割筍
5:15 筍農的剝筍方式
8:46 在家剝竹筍的方法
11:55 竹筍出青去苦的方法
想知道如何做筍乾、脆筍和醬筍的朋友，可以看下面的影片喔
1.筍尾如何做成筍乾
• 筍乾的做法，濃濃的筍香，微酸的古早味
2.筍管如何做成脆筍
• 【農產加工】製作脆筍(酸筍)
3.如何製作醃醬筍
• 【農產加工】醃醬筍-懷念古早味 酸鹹開胃下...
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31 июл 2024
