バターも入ってるけど、生クリームも加えて
もっとリッチで贅沢なしっとり濃厚なブラウニーにしました。
お砂糖はきび砂糖でコクを出しつつ、ココアはたっぷり入れてチョコ感up!
トッピングにはミックスベリーで甘酸っぱさをプラス。
パサついて味の薄いブラウニーとはわけが違う!!!!
美味しすぎる～♡
ぜひ作って、あなたの18番にしてください＾＾
←いまも18番って使うの？
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】18×18cm Square Cake Pan
100g Dark chocolate
60g Unsalted butter
60g Cane sugar(or Granulated sugar)
2Eggs(large)100g *beaten egg(room temperature)
40g Heavy Whipping cream
40g Cake flour
20g Cocoa powder
2g Baking powder
For Toppings:
120g Frozen mixed berries
【Directions】
Preparation: Beat the egg well.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 356 °F/180℃.
①Thaw the frozen mixed berries.
Heat in a microwave at 600w for 1 minute.
Pat dry with paper towel.
②Put dark chocolate and butter in a bowl, microwave at 600W for 1min to dissolve.
③When the chocolate is melted, add sugar, and beaten egg in order, then mix well.
Add the lightly warmed cream and mix.
④Shift and add cake flour, cocoa powder, and baking powder, then mix well.
⑤Pour ④ into the pan lined with baking paper, and put the mixed berries on top.
⑥Bake at 338 °F/170℃ for 28min.
⑦Take the brownie out of the oven, then leave it in the pan for a while to cool.
*When the heat went away, put it in a plastic bag or wrap it.
*The texture is thick and delicious, but it is even better on the next day or later.
【材料】18×18cm スクエア型
4cm角でカットして16個出来ます
ビターチョコ 100g
無塩バター 60g
きび砂糖(or グラニュー糖)60g
卵(L) 2個 殻無しで100g (室温)
生クリーム 40g(36％)
薄力粉 40g
ココアパウダー 20g
ベーキングパウダー 2g
For Toppings:
冷凍ミックスベリー 120g
【作り方】
準備:
卵はよく溶いておく。
型にはクッキングシートを敷いておく。
ベリーの解凍後にオーブンは180℃に温めておく。
①冷凍ミックスベリーは解凍しておく。
600wの電子レンジで1分ほど加熱してから、ペーパータオルなどを
上から優しくあてて水気を取っておく。
②ボウルにチョコレートとバターを入れ、600wの電子レンジで1分加熱して溶かす。
③ゆっくりと混ぜてチョコレートが溶けたら、砂糖、溶き卵(卵は室温戻して二回に分けて加える)を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
軽く温めた生クリームを加えて混ぜる。
③薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって加え、よく混ぜる。
④型に生地を流し入れ、ミックスベリーを乗せる。
⑤オーブンを170℃に設定し直して28分焼く。
⑥焼き上がったら、型のまま冷まし、冷めたらビニール袋に入れるか、ラップをする。
*保存は翌日は冷蔵庫へ。
冷えるとバターが固くなるので、室温に戻してからどうぞ。
作った日を含めて3日ほどで食べきってください。
プレゼントなどは、冷めてからカット、ラッピングしてから、翌日渡しがベスト＾＾
しっかり焼いてもトッピングのフルーツから水分が出ます。
大丈夫ですが、気にされる方は鍋などで冷凍ミックスベリーを弱火にかけ、水分を出来るだけ飛ばしてください。ジャム状態に近くなりトッピングでの表情はやや変わりますが、甘酸っぱさは
そのままです＾＾
*電気オーブンの場合、真冬は特に庫内温度がすぐに下がりますので、予熱はしっかりと!
焼き加減のチエックでなんども扉を開け閉めするとどんどん温度が下がるので注意します。
*サイズ違いで焼きたい時
●18cmスクエアから15cmスクエア,
又は15cm丸型へのサイズ変更レシピ
↓↓↓
15cm スクエア型(15cm丸型でもok)の場合の分量
【材料】
ビターチョコレート 70g
無塩バター 40g
きび砂糖(グラニュー糖 )40g
卵(溶き卵にして計量 70g)
生クリーム 35g(36％)
薄力粉 30g
ココアパウダー 14g
ベーキングパウダー 1g
トッピング用:
冷凍ミックスベリー 80g
●焼成時間
*焼成時間は型を小さくしたときは、分量が減るため、火の入りが早くなるので温度は同じで焼き時間を少し短めにします、逆に型を大き目にしたときは生地の量が増えるのでその分少し長めで焼いてください。
5 окт 2024
