簡単には真似できないプロの技術　なかなか目にすることはできない鶏の下処理・鶏ガラを使ったソースの作り方 ｜辻󠄀調理師専門学校 東京｜【西洋料理】【命の授業】【ソース作り】【PR】 

辻調理師専門学校さんとの動画はいつも有料級の内容だけど、今回のやつは飛び抜けて価値がある動画だ

この工程を経てスーパーに並んでるんだと思うと購入してるだけの我々は随分楽をさせてもらってるんだなぁと感じる

最近、丸鶏にハマってカレーやら水炊きを作って遊んでました。 これで更にクオリティが上げれそうです。ありがとうございます。

家庭でこれだけをやるためにキッチンに向かうのは大変なので私は他の料理をしながら隣でやるようにしてます 焦げ付かせるのに最適な鍋が1つしかなくてそれが結構大きいのでもう一回り小さい鍋を買おうか悩み中です ジュを取った後はその日の気分でハーブ選んで入れてバターで濃度つけてソースにしています メインの肉にも、そして添え付けの野菜にもとてもよく合うので重宝してます

クリスマス時期にもう一度見に来ようｗ