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米から日本酒ができるまで｜日本酒の作り方（基礎知識）［2分解説→丁寧に説明］ 

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20 окт 2024

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Комментарии : 15   
@SakeLaboTokyo
@SakeLaboTokyo 3 года назад
ちょっとマニアックな補足です 酒母（速醸）...造る際に酵母と乳酸菌を加えます。２週間ほどで完成 酒母（生酛）...乳酸は加えず、空気中の乳酸菌を取り込みます（酵母は加えたり加えなかったり）１ヶ月ほどで完成
@gjm753
@gjm753 3 года назад
動画にしてあると想像しやすく とてもわかりやすかったです！ 益々日本酒が好きになりました💕
@zjyt6
@zjyt6 3 года назад
勉強中なので助かります🙏ありがとうございます！
@keita7748
@keita7748 3 года назад
オンライン授業受けてるみたいで楽しかったです！
@rainharuto27
@rainharuto27 3 года назад
ほんと勉強になります ありがとうございます
@km-rx4zr
@km-rx4zr 2 года назад
もやしもんを思い出しました。 分かりやすい動画、ありがとうございました！
@うゆまじた
@うゆまじた 3 года назад
勉強になりました！ 純米や吟醸とかの違いの動画もアップしてください！
@yoko_guide9915
@yoko_guide9915 3 года назад
お米の磨き具合（精米歩合）の違いですね。最近は低精白といって、８０％や90％磨きの七本槍、シン・ツチダも人気です。野太い感じの味です。
@ericabraun559
@ericabraun559 Год назад
甘酒って発酵途中の酒母のことだったんですね…！ 勉強になりました！
@TheYotto1717
@TheYotto1717 3 года назад
「蒸米」を「むしまい」「じょうまい」は、そうですが 「含有率」は、「がんゆうりつ」ですね。
@シムシム-e7r
@シムシム-e7r 3 года назад
酵母と酛はどのタイミングで入れるんですか？
@SakeLaboTokyo
@SakeLaboTokyo 3 года назад
酵母は酒母造りの際に米麹、米、水、乳酸菌と共に加えます。生酛の場合は乳酸は不使用、又は酵母と乳酸菌不使用になります。 酛（酒母）は速醸の場合２週間ほど、生酛の場合１ヶ月ほどとの事なので、そのタイミングでタンクに移すのだと思います💡
@yoko_guide9915
@yoko_guide9915 3 года назад
速醸酛の作り方は、↓の33:35位からわかると思います。この動画では日本語なのですが、蔵見学では社長さんや奥様、社員さんは英語で説明されます😊 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9MCdNPaJxvU.html
@kanon-kp8vs
@kanon-kp8vs Год назад
聴きづらい
@幸-h6f
@幸-h6f 4 месяца назад
めちゃめちゃ勉強になりました❗️ ありがとうございました😭
Далее
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