今集《就業姐》我們來挑戰製作龍鬚糖！Ruby找來製作龍鬚糖有已經超過30年經驗的錢廣海師傅作示範，拉出有超過8000條龍鬚、曾經是皇上御膳的龍鬚糖。龍鬚糖是傳統的民間小吃，相傳有一個皇帝吃了這款糖後，發覺它入口即化、甜而不膩，及後就成為了皇帝的心頭好，更賜名為「龍鬚糖」成為皇上御膳，以前只有皇室貴族才可享用的。
70年代是香港小販的全盛期，全港有接近4萬名持牌小販，龍鬚糖小販也是很常見的車仔檔。以往的師傅們都是駕着車仔檔到街邊擺檔，即拉即賣，十分受歡迎。直至2002年，政府實施了「流動小販自願交回牌照計劃」，流動小販牌照數量在22年內，由1,129名銳減至295個，全港龍鬚糖師傅只剩數人。
想好好保存這種味道，今晚八點別錯過了！
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《米紙》只是還想說故事
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26 фев 2024
