在太子和深水埗交界的大埔道，240米3分鐘路程範圍內，有3間同樣主打牛雜牛腩粉麵店
，分別是老字號嵩記、開業十多年的明興及新開張的裕泰。這三間粉麵店被街坊稱為「深水埗牛雜三寶」，嵩記和裕泰原來是叔姪關係，早年裕泰老闆李先生曾經在嵩記打工，一個月前姪兒在同一條街的街尾開店，究竟三間味道如何？我們今次找了執雜佬正哥試吃，執雜佬是冷門行業，全行不到20人，牛隻在凌晨屠宰後，牛的內臟即牛雜便交由正哥他們洗淨切割，再送貨到不同店舖。正哥現在是全港交牛雜量最多的執雜佬，由於新鮮牛隻有限，所以不論新鮮或雪藏的牛雜，都逃不過正哥這位牛雜大王法眼。
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採訪：何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
編導、攝影、剪接：Henry
IG: @henryychannn
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《米紙》只是還想說故事
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25 сен 2021
