世界の皿散歩著『がんばらない おうちスパイスカレー』
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【簡単レシピ】
●材料（4 人分）
鶏もも肉（一口大）... 2 枚
カシューナッツ........50g
水................... 1/4カップ
トマトの水煮缶........1缶（400g）
玉ねぎ............... 1 個
無塩バター.............50g
にんにく............. 2 片
しょうが............. 1 片
プレーンヨーグルト..大さじ2
生クリーム........... 1/4カップ
● パウダースパイス
カルダモン........... 小さじ１
クローブ............. 小さじ1/2
シナモン............. 小さじ１
ガラムマサラ.........大さじ1
クミン................大さじ1
コリアンダー.........小さじ2
ターメリック.........小さじ1
チリペッパー........ 小さじ1
塩....................小さじ1
砂糖(はちみつ)..................小さじ2〜3
●作り方
１.トマト缶と玉ねぎ、１時間水につけたカシューナッツをミキサーにかける
２.１を鍋に入れ、その他の材料を全て入れる(最悪電子レンジでも可)
※パウダースパイスのみを使用するレシピですが、個人的には
ホールスパイスをバターで炒める方が香りが出てお勧めです。
(その場合は、カルダモンとクローブとシナモンのパウダーをホールに切り替えてください)
※カシューナッツの準備が面倒な方はアーモンドミルク、または生クリームのみでも
作れます。
【本格レシピ】
●材料（4 人分）
鶏もも肉（一口大）... 2 枚
カシューナッツ........50g
水................... 1/4カップ
トマト缶........2缶（800g）
玉ねぎ............... 1 個
無塩バター.............50g
生クリーム........... 1/4カップ
にんにく............. １片
しょうが............. 1 片
● ホールスパイス
赤唐辛子............. 1 本
カルダモン........... 4粒
クローブ............. 2 粒
シナモン............. 1本
黒胡椒............... 5 粒
カスリメティ(仕上げ)．15g
● マリネ用スパイス＆調味料
ガラムマサラ.........大さじ1
クミン................大さじ1
コリアンダー.........小さじ2
ターメリック.........小さじ1
チリペッパー........ 小さじ1/2
にんにく.............小さじ1
塩....................小さじ1
砂糖(はちみつ)..................小さじ2〜3
プレーンヨーグルト..大さじ2
●作り方
１.カシューナッツをひたひたになるくらいの水につけ
１時間から１晩漬けこみ、ミキサーでペーストにする。
２.鶏肉と●マリネ用スパイス＆調味料を混ぜ、
1時間ほど漬けこむ。
３.鍋にバターとホールスパイスとにんにくしょうが
を入れ、温める。
４.３に玉ねぎを入れ、焦げ色になるまで炒める。
５.トマトと１を入れ、水気がある程度飛ぶまで炒める。
６.２と生クリームを入れ、20分ほど煮込む
※水分が足りない場合は水を加える。
７.仕上げにカスリメティを振りかける(あれば)
■使用楽曲
Jazzaddict's Intro by Cosimo Fogg (201) / cosimo-fogg
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/jazzaddicts-intro
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1 май 2021
