绿豆凸 全素版 ｜小包酥方法 适合新手 ｜Mung Bean Pastry Vegetarian 

谢谢你的赞美🌹 欣赏你的插花创意。

不客气。祝 Stella 中秋快乐🌹

谢谢鼓励。

谢谢来访。低筋面粉可以用普通中筋面粉(all purpose flour）和玉米淀粉（corn starch ）混合来代替。这个方子里的90g 低筋面粉可以用70g普通中筋面粉和20g玉米淀粉混合均匀代替。我做过多次。如来做戚风蛋糕，比例稍有不同。祝成功。

谢谢鳳花韓来访并分享你的想法😊 我的理解，素食有不同的定义，比如有vegans，有vegetarians ，还有普通非素食主义者因健康或消化原因而偏好吃些素食… 每个人可以跟据自己的信条决定可否加红葱酥。不加完全可以，风味上会有点差别。祝中秋快乐。

完全可以的。会更香。

很高兴又见到你。如果馅全用绿豆沙，每个绿豆沙球30-35克之间都可以，依自喜欢馅多或馅少来定。30克，35克纯豆沙馅，两种份量我都包过。那干绿豆半用140克应该可以足够做10个这样大小的绿豆凸。祝成功。

@@yunkitchenlife9883 谢谢回复。还有另一个问题想请教你～ 在制作酥皮时，用折叠法和卷法做出来的皮，哪一个会有更多层次，还是没有分别？

Family C 我觉得没有实质性的区别。不过我没有在同一次中两种都做，没有现场比较的机会。下次我再比较一下。另外，一个酥皮剂子擀多长，卷多少卷，得到的酥皮层次应该有区别。所以严格说来，单纯拿折叠和卷来比较，无法有答案。不管怎样，我下次还是试试。

卷法做出来的皮有更多层次!