老化防止効果あり 　　　　　　　　　　　　　　　やみつき！『大葉となす漬け』のご紹介です 

今回の アラ還おやじの 愛情飯は
老化防止効果あり
やみつき！『大葉となす漬け』のご紹介です
▣▣材 料
・茄 子　　　　：3 本
・大 葉　　　　：20 枚
■好みで ラー油 ブラックペッパー 万能ネギ
・胡麻油　　　　：大さじ 2
・にんにく ：1 かけ
・生 姜 　　：小さじ 1
・酒　　　　　　：100 ml
・みりん　　　　：50 ml
■【A】
・めんつゆ　　　：大さじ 2（3～4 倍 濃縮）
・味 噌　　　　：小さじ 2
・砂 糖　　　　：小さじ 2
・ナンプラー　　：大さじ 1
□入れると 味に 深みが出る
・炒りごま　　　：適 量
▣▣作り方
①最初に タレを 合わしておく
・にんにくと 生姜は みじん切り
・鍋に ごま油 ∶大さじ 2 を入れる
・火を 弱火に 点け 香りが 出るまで 炒める
②香りが 出たら 火を止めて
・酒∶100mlと みりん∶50ml 入れる
【A】を入れて 味噌を 溶かしながら 火にかける
・ひと煮立ち させたら 火を止める
・たっぷりの白ごま
・ボウルに 入れておく
③なすのヘタを 削る
・半分に切って 斜め 1 cm 幅に 切る
□焼くので あく抜きは 必要ない
・大葉は 手で ちぎっておく
④ナスを 焼いていく
・フライパンで 焼き目が つくまで 焼く
・焼き上がったら タレに漬ける
・ちぎった 大葉を 入れたら 完成
□すぐに食べれます
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