說到肉圓，許多人立刻就想到彰化，其實在台南，也有相當好吃的肉圓，台南有一家40年老店，已經傳承了兩代，到現在，肉圓的皮，還是不買磨好的現成品，老闆堅持自己用在來米磨成粉，再打成漿下去製作，豬肉也不用冷凍肉，而是選用比較貴的胛心前腿肉，才夠醃漬入味，所以，蒸出來的肉圓，Q嫩好吃，味美實在。老闆說，雖然做小吃生意，心態上卻要像做大餐廳一樣講究，就是這樣把每個細節做到最好，難怪可以成為台南人心中的肉圓之王。
武廟肉圓
地址：台南市中西區永福路二段225號（武廟前）
電話：06-2229142／06-2284568
28 мар 2015
