速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎ 牛の混ぜご飯
米 2合
生姜すりおろし 小さじ1
【A】
出し汁（和風だし）400ml
薄口醤油 大さじ1
牛もも塊肉 （250g程度）
塩・胡椒 各少々
にんにく 2片
サラダ用 大さじ1
バター 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
九条ネギ 3本
白ごま 大さじ2
卵黄 1ヶ
酒 大さじ1
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【調理工程】
① 米は土鍋に入れ、すりおろした生姜と【A】のだし汁を入れ軽く混ぜる。
② 中火にかけ、沸騰後中の弱の火加減にし、8分炊く。
後、火を止め10分程度蒸らす。
③ にんにくは潰して、油に香りを移す。
牛もも肉は、塩・胡椒してから、にんにくの香りを移したサラダ油で全面こんがりと焼き、
5～6㎜厚さに細切にする。
④ ②のご飯に斜め小口切りした九条ネギを乗せて蓋をして③の切った牛肉を入れたら、
火をつけておこげを作り上からしょうゆを回しかけ、バター、白胡麻、卵黄、酒を入れ
混ぜ合わせ盛り付ける。
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#牛肉 #高級 #速水もこみち
4 окт 2022
