脆皮巧克力菠蘿吐司

辣媽Shania

Подписаться 181 тыс.

Просмотров 86 тыс.

50% 1

Видео Поделиться Скачать Добавить в

Опубликовано:

14 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 88

@曾昱潔-p9o 10 дней назад

吐司超柔軟，連家人都愛了❤ 就是脆皮裂紋沒辦法像老師的一樣漂亮

@user-janieku Год назад

感謝老師的分享～第一次做就很成功，家人都很愛～

@lingchi9222 2 года назад

謝謝辣媽提供的配方，做一次就成功而且超好吃的！先生吃一口就愛上

@chengjuichang4762 3 года назад

我把食譜改成中種法做出來有夠軟有夠好吃！表層菠蘿酥脆超喜歡😻 謝謝分享一次成功🥳

@WoWo-e6p 3 года назад

請問可否分享中種法的配方？謝謝妳

@chengjuichang4762 3 года назад

@@WoWo-e6p 網路上找carol直接法轉中種法就會教你換算囉

@WoWo-e6p 3 года назад

@@chengjuichang4762 謝謝妳！就因為不會算才會請妳分享ㄛ我是一個七十歲的吖嬤了，沒拿麽厲害會算比率的。

@licaran4779 3 года назад

@@WoWo-e6p 317g高粉＋3．4g速酵、鮮奶73．7g丶水167．5g先行搓揉混合成中種麵糰，發酵１。５－２小時至２－３倍大做為中種麵糰。然後再加上剩下的其他材料搓揉混合就是主麵糰，再發酵４０－５０分鐘完成第一次發酵。接著分割整型. （大致照carol換算的）

@WoWo-e6p 3 года назад

@@licaran4779 由衷感謝🙏妳無私分享。感恩妳嘍！

@sharonxan 3 года назад

超級好吃的配方做一次就成功超軟巧克力味道好重我去掉波蘿皮加蓋烤

@smfoo3023 3 года назад

1st trial to make this bread. N the results was successful..damn yummy n delicious..Thank ..

@smfoo3023 3 года назад

Fr my kids breakfast..I use this toast to make burger ( chocolate pineapple toast burger 🤣 ).So yummy ..

@hainihadanel4602 4 года назад

超完美🤩😍，太棒了👍

@ajunhomebaker 3 года назад

Wah perfect crack on top this is what im looking for, thank you for sharing this, i will try it soon ❤️

@changtyoungyoung5282 4 года назад

看起來好好吃😋😋😋😋😋

@李佳曄-x1h Год назад

辣媽您好我的吐司要切時菠蘿皮全碎了😂，請問是烤太久嗎？

@tansayyen7056 4 года назад

今天完成了面包不过外皮还是不怎么成功，裂缝太大了。不过过两天在做多一次。谢谢

@莊叡侒 4 года назад

製作的太完美了

@sandralee8373 Год назад

For the pineapple dough, can I use oil instead of butter?

@怡萍張-q7g 4 года назад

期待期待

@WildTexasBunnies 4 года назад

看了好餓！成品超美，不用麵包機的話也可以做嗎？

@Pchan017 4 года назад

做法跟配方一样，因为面包机只是帮你揉面，还有基本发酵(一个小时)

@WildTexasBunnies 4 года назад

@@Pchan017 了解！謝謝您~

@小文-o3q 2 года назад

老師，請問只要做一條12兩吐司，上述的材料是對半嗎？

@Ruby-bq5oy 3 года назад

您好，我在烘烤時，吐司模具會滲油出來流到烤盤上，請問是您知道是什麼原因嗎？雖然烘烤時有小插曲，但這個食譜超好吃，謝謝您提供

@LamaShania 3 года назад

我用三能吐司模沒遇過這個問題. 也許是模具不同.

@michellexu7461 3 года назад

辣妈老师，可以把巧克力粉都改成抹茶粉吗？

@LamaShania 3 года назад

這款我們試過你可以試試看

@kokoroBKCdw 4 года назад

老師您好，請問您的這個菠蘿皮與麵糰配方，能否改做成麵包呢？不曉得做成麵包的話，菠蘿皮的配方是否需要再做調整呢？謝謝🙏

@LamaShania 4 года назад

我頻道有菠蘿麵包的食譜直接用那個就好

@張寶雲-q7m 4 года назад

-般土司模和烤箱需要烘烤時間大約要32分鐘嗎？

@Pchan017 4 года назад

是的，可是辣媽在用水波爐/風扇烤箱。还有低糖吐司模，会比一般的吐司模比较快熟。当然还有每个人的配方都会不一样了。

@心安为先 4 года назад

😋👍

@WoWo-e6p 3 года назад

老師晚安！請問辣媽波蘿皮的糖粉可以用海藻糖替代嗎？謝謝老師

@LamaShania 3 года назад

我沒試過

@WoWo-e6p 3 года назад

@@LamaShania 謝謝老師

@imyuki3656 3 года назад

請問這食譜可以放麵包機裡直接攪拌到烘烤嗎？

@LamaShania 3 года назад

不行

@tillthen1240 4 года назад

👍🏻

@yanirusli2881 3 года назад

Hi LamaShania.. is that possible to make 1 loaf? Thanks

@LamaShania 3 года назад

Sure,just use half of all the ingredients.

@yanirusli2881 3 года назад

@@LamaShania : Hi LamaShania do I also need to divide the ingredient of Pineapple dough too??

@林娩婷 3 года назад

辣媽請問放到隔天好吃嗎？

@LamaShania 3 года назад

我覺得不錯

@fenghuang9766 4 года назад

請問老師，如果第二次發酵放到隔天拿出來再烤可以嗎？需要退冰多久再烤嗎？

@LamaShania 4 года назад

我沒這樣試過

@fenghuang9766 4 года назад

@@LamaShania 好的，了解，謝謝

@leewei3211 3 года назад

您好，材料减半，用的450克模具，只有7分满，正常?

@LamaShania 3 года назад

正常就像影片中的高度

@ngayanchow6171 4 года назад

你好！請問個皮需要加泡打粉和梳打粉嗎？

@LamaShania 4 года назад

材料沒有寫的就不需要

@曾美娟-c6o 3 года назад

請問一下老師，胖鍋麵包機，最多可以放多少的麵粉量呢？

@LamaShania 3 года назад

500克乾粉

@WoWo-e6p 3 года назад

請問辣媽菠蘿皮奶油可否用奶油奶酪替代？謝謝妳

@LamaShania 3 года назад

不行喔,兩個成份差很多

@WoWo-e6p 3 года назад

@@LamaShania 謝謝妳感恩

@劉姿君-d9x 4 года назад

請問菠蘿皮的蛋液不小心下太多了，攪拌後軟軟的，硬把它覆蓋在土司上下去烤會成功嗎

@LamaShania 4 года назад

我沒試過,你可以試試看

@文文-n9o 4 года назад

菠蘿皮的配方比例有需要像吐司一樣精準嗎

@LamaShania 4 года назад

對

@leewei3211 4 года назад

450克模需要减分量?

@Pchan017 4 года назад

@lee wei 0:15 如果制作一个450克的吐司就分量一半。

@evonechen6572 4 года назад

蜂蠟布好方便，請問哪裡買得到？！

@LamaShania 4 года назад

網路上有賣,最近可能會團購. 有興趣的話可以加入我們的社團團購社團辣粉17購 facebook.com/groups/192287091388006 Telegram頻道 t.me/lamashania

@emmachiang242 3 года назад

可以用一般攪拌器嗎？如何操作

@LamaShania 3 года назад

可以,跟一般打麵團方式一樣沒有不同.

@evonechen6572 4 года назад

請教辣媽用一般的巧克力能成功嗎？

@LamaShania 4 года назад

你是指內餡還是麵團的部分？巧克力很多種,建議還是跟食譜的一樣比較不會有問題

@gubalai9016 4 года назад

請問如果沒有麵包機的做法是否配方一樣？

@Pchan017 4 года назад

@Guba Lai 做法跟配方一样，因为面包机只是帮你揉面，还有基本发酵(一个小时)

@Iris0421 4 года назад

請問我的脆皮放涼後一切就掉很多然後隔天會稍微軟軟的情況是？

@LamaShania 3 года назад

這是正常的. 脆皮久了會吸收濕氣. 可以回烤一下

@kellychou1940 3 года назад

用普通吐司模烤190度21分鐘沒烤熟，嚴重塌陷，波蘿皮烤焦，怎麼辦？

@LamaShania 3 года назад

參考這部影片看看烤溫與烘烤時間 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--Cd9GTxRvlI.html

@yumi7592 4 года назад

不好意思我搞不清楚，請問是用糖粉還是糖霜呢？我在香港買材料，原來兩這成份不一樣的

@Pchan017 4 года назад

@Sauman Yu Powdered sugar (糖粉), 糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)

@mk25817261 4 года назад

請問為什麼我的麵糰每次發酵都是癱軟的狀態...是柔太久還是柔太少呢?

@LamaShania 4 года назад

你可以發照片到FB粉絲頁或社團中,這樣比較能判斷問題

@jean2974 3 года назад

請問不加可可粉其餘材料也都不變嗎？

@LamaShania 3 года назад

建議直接找沒有可可粉的配方.比較不用自己調整.

@呂美燕-s5r 3 года назад

老師請問土司出爐倒出烤模縮腰是什麼原因？

@LamaShania 3 года назад

冷卻後有點縮腰是正常的.

@IchenLee-y8q 3 года назад

請問上面糖烤的時候會融化？請問糖有分別嗎？謝謝

@LamaShania 3 года назад

用一般砂糖即可,烤出來就像影片中的樣子

@曾美娟-c6o 3 года назад

請問一下老師，胖鍋麵包機，最多可以放多少的麵粉量呢？

@LamaShania 3 года назад

500克乾粉

@chuimanlee4662 4 года назад

請問如果用250gram麵粉，其他材料多少？

@Pchan017 4 года назад

@chui man Lee 就把配方所有的量一半就行了。