自己做的拿鐵總是不好喝？達人解析咖啡廳不告訴你的秘密！ 

秘密就在於 那一台能壓縮萃取、能定溫打奶泡的高級義式咖啡機啊, 居家手沖+牛奶, 是無法比擬的

牛奶溫度其實在40℃~50℃之間最甜喔，溫度再高一點(約60℃)是屬於要出杯給客人時，不會到客人手中就涼掉了。

意式浓缩咖啡萃取除了颗粒度 粉量 压力 时间 还有一点也很重要 就是温控 意式咖啡机启动后都要通过一段预热过程 这才能更好得控制萃取温度 一般半自动意式机如果没有预热就直接萃取会可能造成萃取不足的情况发生

台灣人超愛拿鐵，之前在韓國交換生， 10個拿咖啡的同學有9個都是冰美式！

謝謝您詳細的解說。

ml不唸作莫耳。因為ml是milliliter的縮寫，硬要翻成中文，應該唸成米粒立特。其實直接唸毫升就可以了。水在攝氏4度時，1ml的容積接近1CC (cubic centimeter)。因此也有人會以CC取代ml。200ml=200CC。千萬不要唸成莫耳（mole），符號為 mol。因為真的有這個單位。另，牛奶在超過攝氏55度時，內含之蛋白質會被破壞。直接將高溫咖啡沖入牛奶，就營養學的立場不是很妥當。當然只追求味覺，那又是另一件事了。 zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%91%A9%E5%B0%94_(%E5%8D%95%E4%BD%8D)

懶人包：除非用濃縮咖啡機，不然壓力不夠 是說英國人都知道要把熱茶加進牛奶，那是不是也應該把熱咖啡加進牛奶？

簡單來說：就是「咖啡機」做的拿鐵是一般人用徒手很難做到的，除非你是大師。

哇!長見識了,謝謝!

在家用摩卡壺煮濃縮就可以啦～

很棒的知識，感謝感謝！！

結論就是自己做太麻煩

感謝感謝~!

感謝分享。

謝謝分享

我覺得我自己做的全部比外面的好喝…

重點是甚麼？秘密在哪裡？

聽不懂重點到底是什麼？

卖咖啡机？

有義式咖啡機器的店家 比較好喝 結論

直接像星巴克一樣果汁機混合，也很好喝

家裡哪會買加壓~常壓~的咖啡機~不能用最簡單明白的方法~在家就能泡一杯好喝的拿鐵嗎????

手…很搶戲…

怪不得我做的拿鐵都不好喝，咖啡店這行真不是蓋的⋯⋯

所以....不要嫌貴！

強烈建議買台咖啡機。

簡單來說，就是你沒有40萬去賣一台意式咖啡機。

秘密？

太專業了…還是去好的咖啡店喝拿鐵吧…

所以說自己在家是做不太出來的囉？

為什麼你讓我想到?...哈哈...哈哈哈...哈佛大學那位?

一堆废话

廠商的秘密

说了很多，又好像什么都没说

快轉看到3分鐘，冗言過多，看不下了。

蛤？

真的廢話有點多，而且跟標題沒什麼關係😑😑

廢話好多

這…不是什麼秘密吧！

全是废话