自然栽培の大豆と自然栽培の稲わらでヨーグルティア(ヨーグルトメーカー)を活用して安定的に納豆をつくっている方法を紹介いたします。
こうして自分でつくるメリットは・・・豆を選べる、納豆菌を選べる、水を選べるということですね
さて 今回の納豆づくりに必要なものは・・・まとめてみました 詳細は動画参照ください
① 大豆・・・150g~200g(できれば自然栽培のもの)
② 稲わら・・・太めのものなら5本ぐらい、細いものは10本ぐらい、無ければススキの藁でも麦わらでも出来ます
③ ヨーグルトメーカー・・・温度と時間を設定できるもの(わが家ではタニカ電器の ヨーグルテイアSを使っています)
④ 水・・・できるだけ自然に近いいい水がいいです
⑤ 容器・・・ 大豆を浸水しておく ゆとりある容器(3倍ぐらいに膨らみます)
⑥ ハサミ・・・ 藁をカットするためです
⑦ ふきん・・・ 発酵中のヨーグルトメーカーに被せて乾燥を防ぎます
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amzn.to/3gCed2Q
14 окт 2024