菜脯陰乾最好吃.又好做大公開。 

移居海外己三十幾年了，今天居然讓我看到這個菜卜的做法，仔細想想老天我吃過吔😮，當年還住宜蘭先生同事每年都會送自家做的這種菜卜並且還附帶送一個鉤子（就是影片中的一樣）第一次看到這鉤子完全傻眼，先生秀給我看哦真好太棒了，後來這根鉤子跟著我們移民出國 這下好了我可以自己做，因為太太太好吃了，還有每年出嫩薑的時候宜蘭人還會做糖薑，也是每年都有朋友會送一大罐，這兩種醃菜都是會讓人魂縈夢牽的忘不掉的

非常實用菜脯的教學！我自己住的是公寓，沒什麼陽光。下午的西曬也只有短短兩三小時，種個植物也是要死不活的。有不用曬太陽的菜脯，重點是看起來好好吃！明天就去市場買個幾條。謝謝老闆的教學⋯超讚🎉！

好棒，謝謝，親切的口音，誠懇親切，今天來做做看。

非常感謝您的教學，前幾天剛好去美濃玩，買了好多蘿蔔，剛好可以拿來做看看，祝福您闔家平安喜樂❤❤

阿北，無藏私，密技學起來，贏過九斗換一石，有其他古早味手藝，請多多分享，非常謝謝您

太好了，感恩無私分享

非常感謝您的分享

很懷念小時候看勤儉持家的阿婆從天未亮就忙像工作上班一樣也忙農種菜吃不完就做梅幹菜各種都有也是都塞到瓶子要吃時用筷子挖出煮黑豬三層肉湯非常乾甜天然、現在小家庭住大樓要吃就衹有去傳統市埸買有時會遇到年長的老人賣真的不一樣有懷念的古早味😋😋👍👍

謝謝好心教學

感謝您的分享現在正是蘿蔔產季學起來可以吃很久

感謝您的分享.棒！

很棒功德無量，

贊，感謝分享。

感謝分享，很棒的做法，會找時間試試喔！

老祖先的智慧，感謝不吝分享！

感謝分享。

感恩，南無阿彌陀佛

感謝分享

感恩您不吝嗇分享

非常感謝這個視頻教學 願意把這麼寶貴的做法 分享給有心人 類似這種傳統手藝 越來越少 彌足珍貴 美好台灣逐漸退出舞台 可惜了

謝謝阿伯您無私的分享，感恩。

謝謝分享～感恩❤

很喜歡老闆講台語的教學方式！也非常感恩您願意把這老功夫教學出來跟大家分享，讓我們也有機會來跟您學習，感激不盡！ 要再來多教我們一些做料理的東西喔！

讚🎉！放在矸子裡面 矸子=瓶子內

感恩阿貝教做菜餔，我會試做看看！謝謝

老人家慢慢做古早味的蘿蔔乾超級棒又讚

南无阿彌陀佛 南无阿彌陀佛。 感恩

感謝, 像看到二十年前我外婆在冬山做的菜脯, 跟外縣市的菜脯, 在顏色上就很不同, 我從來沒吃過比我外婆做的好吃, 再過幾天來試試🎉

好像看到了過往家人的老手，智慧的傳導！感謝您！祝福您們平安喜樂！

感謝分享 😍👍💕

做的很棒

感谢教學

我住羅東 感謝教作 順便學台語

給版主點贊👍感謝分享。昨天已經去買了白蘿蔔回來試做，希望後天能順利做成功🙏🫰🏻🫶🏻❤️👍

太好吃了 脆度完全不ㄧ樣 美味極了 感恩❤

請問第三天還需要抹糖鹽嗎？

我家有這菜脯鈎，從小就愛吃媽媽做的菜脯。以前是曬太陽，但宜蘭多雨，十幾年前媽媽將做法改成蔭乾，口感依然好吃。這幾年一直想學母親的味道，但媽媽已失智。鹽跟糖，我一直抓不到比例，常常過鹹或過乾，失敗太多次了。 感謝您分享此視頻，明天再去買蘿蔔試作，謝謝您!

講解很仔細

可以用兩個相同大小的盆子重壓上面放牛奶空瓶裝水再重壓

用玻璃成陶制品腌制会较好

好健康

讚！

感恩、😊古早味

太棒

已醃漬第4次與朋友分享 比菜脯好吃幾百倍

請問你是切好，在分為四等份，後再來放鹽，第二成在排好在撒鹽，在準被一鍋水，壓在菜頭上面，後不管他是看你要的脆度，在把水倒掉，還是留下來在切大小 片嗎

真的好棒喔，願意把這個手藝傳承下來不要讓他失傳了。感恩再感恩。我吃過這個東西很好吃，可是不知道怎麼做太棒了

👍👍👍

脆蘿蔔嗎？㐧二天就可放糖塩醃漬?㐧四天放罐子冰？

不喜歡甜怎麼辦?

如果想加辣味要在哪個環節加辣味呢?

哈哈哈

好棒真的是古早味，照著做真好吃。感恩阿伯無私奉獻教學。感謝您喔！辛勞了，有學到的人賺到。古早味傳承下去才會失傳。讚讚讚。

謝謝無私分享,上回自己做一次,結果生姑,這次可以再試試了

請問鹽巴的比例 謝謝！

我昨有醃漬10斤

我以前在中部不愛吃菜脯和豆腐乳，來住宜蘭後，吃到這種陰乾的菜脯和醃鳳梨的豆腐乳，現在超愛的 謝謝分享作法

大得很棒棒

請問糖跟鹽的比例是多少

宜蘭老家古早味手工菜脯就是好吃。

謝謝您.有做4條按照你視頻做法有成功.感謝啦

有在賣嗎？

感恩，慈悲的老闆，在教大家，功德無量

这等于要腌两次。我湖南的罗卜干就容易多了。吹干腌点盐剁椒一拌即可。

有沒有仔配

謝謝阿伯

謝謝詳細的分享👍🏻👍🏻👍🏻 這幾天買蘿蔔來做看看。 請教您！ 用這種瓶子裝，放常溫陰涼的地方 ，可以放多久？ 感恩您！ 阿彌陀佛🙏

我壓的蘿蔔為何會變顏色，不是白的

有賣的嗎？

謝謝！好棒👏👏

阿伯開餐館嗎～廚房豪大呢！

非常感謝大哥您❤

不能用瓶口較大的嗎

这么多入到天荒地老！真是经典😂

也醃漬菜頭籤

很棒喔砂糖是買原色的,並不是買白色的喔！

這種很好吃，可惜我無法自理，也沒法做，以前鄰居做每年都會給我一罐

😊❤

我在英國，冬天沒什麼陽光，見到白蘿蔔很想買來做菜蒲

非常感謝老人家的手藝與不藏私❤

感恩老闆無私的分享，我住英國，很想念小時候在臺灣外婆的菜脯，在這邊只能買到又貴又咸的大陸貨，這裡冬天有太陽的時間短，不可能曬太陽做，很幸運能看到老闆的影片教學，雖然在外國生活了很多年，聽臺語比較辛苦，但還是要好好感謝老闆。😸😸請問裝瓶後能存放多久？瓶子裏再出的水要倒掉嗎？謝謝😸😸

請問第三和第四天需要再加鹽或糖嗎？還是只要壓就可以？

❤❤

我也來試試看

😂謝謝你謝謝你我有做很多醬蘿蔔我沒有做過這種。很討喜

很想吃🎉❤可以看起來很好吃可以宅配

感謝您無私分享菜脯好吃的作法，我也想抽空做看看。 我也超愛菜脯，最喜歡菜脯蛋🤤🤤 不過您教的作法，口感一定脆口有汁，對嗎？ 這讓我想到蠻像韓國用糖醋醃漬的菜頭，是脆口有水份的，這樣的口感也好吃。

勾子去哪兒買任何瓶子都可以嗎？

我超愛吃掩白蘿蔔😊

確實不ㄧ樣口味 讚啦

做好怎樣助怎樣煮

我媽以前做也是可以放很久都不會變色，上面我媽有加一些糖再上面。可以放更久，参考看看。

無需去皮 營養更佳

掩幾天

鹽放兩次會不會太鹹

請問長頸玻璃瓶裝的和用廣口玻璃瓶裝的效果有差別嗎 瘦長瓶裝要取出時好像比較困難

請問版主：菜脯因乾的作法，第1天用鹽醃，第二天獎水倒出，就直接用3/2的糖與3/1的鹽伴勻，將羅蔔滾糖鹽放入鍋子繼續醃製，等第五天就直接拿出來，切成小塊裝瓶，作法程序是這樣嗎？我想來製作菜脯，敬請賜教！謝謝！

宜蘭人的特色，小時候的記憶。

請問不剪成小塊，直接整條放罐子可以嗎？

看到了這勾棒就看到了我爸爸小時廚房裡的東西！