蒜蓉烤茄子_家常小烤箱版本/香味四溢，下飯下酒兩相宜/內地常見，台灣少見的一種吃法 

謝謝謝謝，對呀，我也這麼覺得，祝你母親永遠健康平安快樂，也祝您天天開心愉快，如果有機會，請幫我向你母親問好，謝謝

其實我也喜歡吃味精，可是我不放在滾燙的油裏，要起鍋的時候我才放

我一吃到味精就會心跳加速、頭暈眼花、喉如火燒。 所以要避免，否則極辛苦。

味精有點被汙名化了 之前聽另一個大廚保師傅說 最好當然一點調味料都不加 越天然越好 最理想是連鹽、糖都不用 但人只能在美味和健康中取得平衡 比起味精 很多鮮味精、雞精那才是真正不好

@@alicechoy57 大師傅也是起鍋在加 味精不耐高溫

謝謝你喔，謝謝你的留言與形容^_^

你好，我們只是分享自己家常做菜的小經驗，不是老師，也不敢教學，但希望能讓大家的生活更有趣味一點，謝謝您的留言，也祝你有個美好的夜晚

這個就是眷村菜的精神，找最當季的食品，最便宜的食材，用最敬業的精神，融合大江南北的味道，做出好吃的食物^_^ 大姐謝謝你^_^

午安，謝謝你的留言，推行做菜，做菜開心，邊吃邊聊，邊聊邊吃….每天都要吃飯，開開心心的還是比較好，再次謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一天

這是老婆在廚藝學校裡面必備的技能之一，和大家分享

好棒!

@@user-ow3nq5jg5y 謝謝^_^

這烤茄子很簡單也很好吃，在內地真的非常火，在台灣幾乎沒看過，所以帶回來分享給大家

謝謝你謝謝，因為太難的我也不會做，人類創意的來源主要來自於懶惰，我也是因為懶惰所以運用自己食品加工讀了七年的背景，想了不少簡單的方法^_^

早安，謝謝您的留言，其實我和老婆認識很久了，我們幼稚園就同班同學，國小又同班了六年，整天就是這樣開開心心嘻嘻哈哈瘋瘋癲癲的，總覺得這個樣子做菜就不會覺得太辛苦，而且能夠為每一道料理添加一點點笑聲，東西好像會變得更好吃😋，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期

您说的就是我想说的，您完全表达了我的意思，感恩感谢章新先生及夫人带给我们的幸福快乐健康生活🙏❤❤❤❤

您说的就是我想说的，您完全表达了我的意思，感恩感谢章新先生及夫人带给我们的幸福快乐健康生活🙏❤❤❤❤

也感恩您的留言，祝平安喜樂，夜深了，一夜好眠

大陸真的很多，我每次去吃燒烤攤都會點，如果怕太鹹，就少加一點點蠔油，希望你能喜歡！

晚安，謝謝您的留言，夜深了，祝你一夜好夢 是真的很好吃喔，可以試看看^_^

謝謝你，我會把這篇傳給我老婆看，我老婆一定會開心一整天了

收到，以後把皮拿來做菜 偷偷說一句，我之前真的把皮都丟掉了……. 特別謝謝你的建議，祝有個愉快的週日假期

@@章新 深顏色的菜有益健康。茄子皮（除了太老的）應該是有益的。祝你們天天開心😃

@@Lucky-oj7yv 我還沒吃過地三鮮，待會來去查看看，但我覺得你的建議很好，茄子皮一定營養成分豐富，丟掉了真的可惜

晚安，因為最近茄子實在太便宜了，品質又很棒，所以現在真的是吃茄子的最好時機，有機會真的可以做幾道來吃一下，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

真的謝謝你的留言，大家看了影片，又花時間留言，我覺得大家就像是我的老朋友，每句話很留言我都很珍惜，所以回覆留言我覺得是非常重要的事情，再次謝謝你^_^ 偷偷說一句，我回留言的時間比錄影片的時間還長^_^

yi

@@chinsiewlan5951 你好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

哈哈，我收到您留言的背後涵義了，最近一陣子不再做茄子料理了^_^

對呀，如果當點心，油和蠔油可以少加一點，不要太油太鹹，會更好一些些

晚安，你太厲害了吧，這種蒜蓉醬真的是百搭的，我們接下來還要用它作為烤肉醬，或者是烤生蠔蚵仔，還有粉絲蝦仁堡的主要調味醬料！^_^

你好，早安，個人經驗覺得結婚真的不錯，雖然偶爾會有摩擦，會有意見不同的時候，但我覺得結婚生小孩還是一件很棒的事情，但不要勉強就好，祝有個美好的一天

Aqq

午安，真的，我在內地的時候也是吃燒烤必點，超好吃的啦，可是台灣就是找不到，真奇怪，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

你好，祝週末假期愉快，其實真的很好吃而且很好做，可以試看看喔

早安，星期一的早晨，先祝你有個美好的一天 謝謝你的留言，也謝謝你的建議，下次改進，盛盤後再來試吃，謝謝你

早安，我們這裡夜深了，祝您有個愉快美好的週日假期

謝謝您的留言，其實在家做菜別有一番風味，會讓家庭的感覺更濃，讓家人更融在一起！^_^ 再來就是更衛生安全囉，謝謝您的留言，我要做菜去，謝謝！^_^

早安，謝謝你的留言，這道菜在內地非常流行，在台灣很少吃到，所以就在家裡吃個做了，我覺得很好吃，也分享給大家

不客氣🤗

不客氣，我老婆的小秘訣可多了，有機會再分享給大家，我將來就要靠我老婆了

你說得也對，在亞洲人中有接近不到1%的人，還是會對味精有些敏感！我們自己會把香菇拿去烘乾之後，用破壁機磨成粉，做菜的時候也能提鮮，提供給您參考

wow, thanks for your comments, I will try to use it on the noodles. Thank you.

@@章新 Your videos are awesome! They are not only instructive but they also inspire me to come up with variations of my own. I love how you show the basic cooking techniques, and the combinations of aromatics, sauces and spices that work well together. You both demonstrate that cooking can be relaxing and meditative. You have given me a lot of quick and delicious dinner ideas! And I make the dishes with spa music on 😄

謝謝你，太棒了，喜歡吃就好，也跟你分享其他網友給我的建議，他們說茄子的皮能夠預防癌症，而且營養價值特別高，建議最好能把皮吃掉，或者是把皮拿來煮其他的菜或湯，也和你分享

午安，謝謝您的留言，我老婆看了一定非常開心，其實我老婆是我幼稚園的同班同學，國小又同班的六年，所以我們認識很久了，偷偷和你說，他比我還年紀他一點點，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天

這道菜很簡單也很好吃，在內地非常火，在台灣沒看過，所以帶回來分享給大家

這樣子特別香，有熟蒜的香味，也有一點點生蒜的辣味，有脆有軟的口感混合這一塊，真的很棒喔！

广东菜开背虾就是用生熟蒜混合蒸的，特别好吃，原理一样。

@@lilycheng1551 早安，謝謝您的分享與留言，我覺得只要在網路上大家能互相分享，真的能夠激發出無限的創意，創造出更多的美食，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

​@@章新谢谢！也祝你做出更多的美味菜肴与大家分享。

@@lilycheng1551 謝謝你，一起加油，一起過好屬於每個人的小日子！

謝謝你，這道菜真的很好吃喔，但我現在會把皮也拿來吃掉，因為很多好朋友說營養價值著豐富的地方就在茄子的皮上，也和你分享，祝你有個愉快的一天

可以試試看喔，盡量挑肥一點的來嘗試，我今天買了茄子就是太瘦了，肉不多，可是真的很好吃

午安，這樣子烤茄子在內地很多，超好吃的啦，有機會一定要試看看，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

早安，哈哈，特別謝謝你的關心，我老婆通常這個時候都不吃東西，他有他自己的減肥和飲食計劃，謝謝你的關心，祝您天天開心愉快

謝謝謝謝，他們比較專業，我們比較搞笑，黑黑，我們一邊拍，自己也開心得很，希望把這些開心的感覺傳遞給大家，謝謝囉

晚安，沒錯沒錯，大茄子烤起來才好吃！只是這麼好吃的做法，台灣很少看到，真的很可惜，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

早安，海天比香港李錦紀的便宜很多耶！

您好，您的建議我收到了，下次一定把茄子皮留下來吃一下，我昨天有特別把茄子皮拿來吃，其實還蠻好吃的，或者是煮湯的時候把它加進去，還真的不錯，再次謝謝您的分享與建議，感恩，祝你有個愉快的一天，香港疫情最近好像比較嚴重，有特別注意安全

@Lau Kawai 了解，謝謝您的分享，我以後一定把皮吃掉^_^

任何東西加上孜然粉就會很好吃

用孜然粉更好吃，這就是吃貨的研究😂

在內地這烤茄子真的非常火，幾乎每個燒烤攤都有，但在台灣沒看過，所以帶回來分享給大家

這道料理在內地真的很多人吃，路邊攤烤肉都有賣，台灣幾乎沒有看到，我很喜歡吃，所以分享給大家，謝謝西瓜兄的留言，祝你有美好的一天

這我倒真沒吃過，可是用想像的好像就很好吃^_^ 謝謝大哥的建議喔，夜深了，祝你一夜好夢

這個真的很好吃

哈哈哈，謝謝你呀，我們自己在家隨手抓了就吃了，有時候在鍋子裡面就把它夾起來試試味道，總覺得這樣好像比較香^_^

哇，太棒了，我相信你阿嬤一定是一個料理好手，這樣做很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

哈哈，該不會是切切辣椒去摸到眼睛了吧？雖然所有男兒有淚不輕彈，但我也曾經為了切辣椒哭了好幾次^_^

@@章新 沒弄到眼睛~是辣手太痛了哭(被自己罵罵號~~弄得一邊哭一邊笑😂😭

@@user-kn4rf8zc5w 哈哈，我還以為是揉到眼睛了，可能你們女生的手比較嫩一些

午安，真的可以試看看喔，我覺得超級好吃的啦，尤其中秋節快到了，在台灣中秋節就等於烤肉節，明天後天晚上整個台灣就會到處飄散著烤肉的味道，謝謝你，也祝您有個愉快的一整天

早安，現在市場的茄子真的超級便宜的啦，這是吃茄子的好季節，動手做做看，真的是一個很好吃的食材，加油，祝你有個愉快的週末假期

冷凍茄子?????

晚安，還吃的慣嗎？

@@章新 超級好吃

你好，謝謝你的留言，我不是老師啦，就是和大家分享我們的生活小經驗，也希望把快樂帶給大家^_^

鳳雪早安，太有道理了，我都沒想到這一招，改天一定要來試看看，謝謝你的建議，祝你有個愉快的週末假期

早安，果然是高手，今天茄子真的比較嫩，昨天那個裡面已經有一點點種子了！如果有機會，幫我跟你母親問個好，也說聲謝謝囉，真的是經驗堆積出來的好手，再次感謝

挑茄子要选有眼睛的，就是在茄子🍆绿色把的下面可见淡绿，即尚未变成紫色。

早安，還可以加個雞蛋呀，我還沒有這樣吃過，學習了，改天就來試試看，謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨

我小時候不喜歡吃，長大之後覺得茄子還真的不錯，謝謝你的留言，晚安

午安，我小時候也不喜歡吃茄子，但現在發現茄子可以千變萬化，這個烤茄子還真的挺好吃的，有機會一定要試試看，謝謝你，祝你有個愉快的一天

早安，您說的太棒了，茄子是個沒什麼個性的蔬菜，說的也太到位了，所以我們已經做了接近10個茄子的相關料理了，謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨

對呀，我自己也覺得挺奇怪的，而且還紫色的很好看^_^

謝謝你，這個菜在內地的大排檔很常看到，但在台灣幾乎沒看過，所以自己弄著吃，還真的挺不錯，也謝謝您的留言與分享，如果換成比較粗一點的茄子，我想一定會更好吃，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

早安，台灣茄子都是這種長條狀的糯米茄子，我覺得烤茄子還是要用那種寬寬大大的圓茄子比較好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

老哥，晚安，謝謝你

哈哈，妹子收到了，短時間內不再做茄子🍆料理^_^

也是啊

真的很好吃，味道可以不要加那麼重，烤一烤真的健康又好吃

茄王^_^ 哈哈，好特別的小名，您別一次都把這些茄子都給做了，分開幾次吃吧，不然家人會抗議的^_^，我家小孩已經在抗議了^_^

特別謝謝你耶，祝你的茄子料理順利成功，天黑了，祝你有個美好的夜晚

@@章新 好溫馨的留言喔謝謝你喔

@@user-bi8uu8jc4j 哈哈，這樣人間就會充滿溫情^_^

這個口味內地比較常見到，我平常都在大排檔烤肉攤上就會點，在台灣幾乎沒有看見過，所以在這裡分享給大家參考，我自己認為真的超級好吃的

有道理耶，烤好之後直接佔五味醬來吃，或許別有一番風味，謝謝你，太棒了

早安，先祝你有個愉快的週末假期，這道料理真的很好吃，不知道為什麼台灣就是沒有人在做，如果家裡有要烤肉的時候，真的可以多買兩根茄子回來試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期

@@章新 感謝您的回覆 有機會真的要來弄看看 感謝您的教學影片

早安，謝謝你的留言，香港的好朋友，最近香港的疫情比較嚴重，一定要特別小心才是

茄子可好吃了，不過最近吃太多了，這一陣子不在介紹茄子的料理了^_^

早安，謝謝你，我去過長沙一次，我印象當中就是去看那個馬王堆，雖然這輩子很難再到長沙，但還是特別謝謝你，光聽到您的邀請，我的心裡就覺得暖暖的，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

好看

謝謝你的建議，可不可以請問大致的內容是什麼？有機會我們也來看一下，謝謝你

哇，有兩位好朋友覺得好看，那一定很好看

晚安，謝謝你的留言，其實台灣這邊也很多人會擔心食品安全的問題，但我自己覺得現在政府把關還是相對嚴格，問題都不會太大，所以我自己是不打擔心，這是我的看法與你分享，祝你有個愉快的夜晚

@@章新 其实您不用在视频中夸赞中国大陆出产的农作物，就拿您用的茄子来说，台湾出产的茄子这么细，大陆产的那么粗，其实我们大陆这里大部分的果实都浸泡膨大剂等添加剂，看起来品相很好。而台湾的农民起码还有道德底线，不会为了赚这个钱去乱搞。

@@user-hj3cg2sz3k 不是啦，據我所知這幾種茄子的品種不同，台灣這種叫做糯米茄子，原本就是細細長長，口感鬆軟適合炒和炸！內地和日本比較多的是圓茄子，肉多，比較適合拿來烤^_^

@@章新 抛开品种不谈，在大陆这里能吃上放心农作物的只能在政府机关和企事业单位的食堂。因为各地方基本上都有自主的农场，不对外出售。您平时在餐馆上吃到的水果蔬菜，基本上都是农贸市场。我们都晓得，农贸市场的东西基本上都是靠生产者的道德自觉，农药和添加剂的区别只在多与少的问题。这个从调查机构检查出中小学生体内血液的抗生素和农药残留就可窥见一二。

好吃喔，可以試一試

你好，最好要先預熱，這樣子茄子比較不容易變黑^_^，其實有個人在旁邊指點，真的很棒！ 指點和指導都非常讓人受用，有的人習慣用指責的方式或是口吻，就比較不好意思啦，有感而發，與您分享

早安，有道理唷，謝謝您的分享，學習了，祝你有個愉快的早晨

午安，這個烤茄子真的超級好吃，回味無窮啊，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

哈哈，你客氣了啦，不過我自己從80公斤減肥到90公斤了^_^

@@章新 真會自我娛樂😜

@@diannabrown9849 我就跟我老婆說，當我被遣散的那一天，我一定開始發𡚒減肥

@@章新 先聽著

@@diannabrown9849 說不定很快就發生了，哈哈，謝謝你的留言囉

早安，台灣好像哪個廠商有進了一批，後來沒有賣得很好，我們是看到他在賣場裡面打折買一送一，我們就趕緊買了，口味還挺不錯，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

@@章新 海天酱油现在都被大陆人骂死了。妥妥的海克斯科技。不过出口版本是怎么样，就不清楚了。

韓國朋友早安，你的中文已經超級棒了，謝謝您的留言，我裡面只有用了蒜頭，辣椒，鹽糖，味精，蠔油！這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的早晨

真的呀，特別謝謝您的分享，其實如果味道拿捏不是很準，可以先小量調味，因為如果味道太過，後面還可以補救，如果一下子加太多，就很難補救了！ 如果有機會，也請代我向你母親問好，謝謝你的分享，也祝你有個愉快的一