我今天會利用蒸焗爐和破壁機，同大家示範做一個蕃茄薯仔魚湯。
材料方面，包括番茄一個、薯仔一個和兩條小紅衫魚。為什麼我會選用小紅衫魚？原因主要有兩個：第一個原因是因為我的破壁機是一個迷你版，第二個原因是因為小紅衫魚的骨會較幼和較細，更加保證利用破壁機可以絞碎魚骨，令到完全融入湯內，之後飲用更能保證有更多的鈣質。
先將小紅衫魚洗淨，剪走頭尾和旁邊好容易刺傷手的魚鯺位置，再落少少鹽調味。之後利用蒸焗爐煎魚功能煎魚12分鐘，令到魚湯更加香。另外，將蕃茄同薯仔洗淨和切粒，便可以將所有材料放入破壁機。加入適量的水，選擇豆漿功能再按開始，大約27分鐘後，小紅衫魚已經由魚的形狀攪拌為好creamy的濃湯狀，凍凍地飲嘅時候覺得好溫暖，味道仲好鮮甜。因為有蒸焗爐幫手煎魚，整個湯一點魚腥味也沒有。
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8 сен 2024
