蔡瀾先生的飲食世界廣闊無比，由過去到現在，由本地到海外，就是一本活字典。
短短一個訪問，浮光掠影之間，從中窺見他的飲食喜好、與老友共醉的美好經歷，「最醉的一次就是趁倪太返港，我和倪匡一人一支Extra陳年白蘭地，邊喝邊醉眼看三藩市的風景。」以蔡生的酒量，一支白蘭地濕濕碎，「最重要是氣氛。」蔡生笑說。
蔡瀾先生更談及最掛念的滋味、心目中的最佳餐廳、 AI煮食的可能性。甚至坦言人生中最後的一頓飯，「對我來說，最想吃豬油撈飯。小時候奶媽不像潮州人愛煮粥，每朝一頓豬油撈飯，就為了不怕我捱餓。她對我很好⋯⋯」
美食，從來與感情掛鈎。這次與蔡生談吃，希望大家也感覺到其中對人間、對飲食的情意。
鳴謝
新福記酒家
@chualamcolorfulworld1545
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2 окт 2024
