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蔥爆牛肉上桌,購買前須知IH爐與瓦斯爐之間的差異!什麼樣的人適合IH爐
哈赫蒙室內裝修 l 設計師豪哥
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27 авг 2024
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Комментарии :
53
@hermdesign
Год назад
自己嘗試做的時候牛肉片可以選厚一點的肉片,抓醃後蛋液稍微瀝乾會更好吃
@konmasuru2229
Год назад
我確認了一下有沒有點錯頻道XDDD這集很讚,耳目一新👍
@hermdesign
Год назад
謝謝支持~以後會想更多有趣又實用的主題!
@lijen0526
Год назад
看得我都餓了 這個美食系列好像也不錯 企劃很重要 加油
@xxxx7904
Год назад
阿豪師上菜~~~~~讚讚讚!!! 那個抽油煙機看起來不會撞到頭很好用XDD
@user-jn7fk3ol4p
Год назад
敲碗 海鮮系列。很高興今天學了一道菜,原來牛肉要這樣醃……。
@hermdesign
Год назад
企劃聽見您的敲碗了~想一個相關的廚房主題搭配做,謝謝支持!
@user-et6qp9ox2r
Год назад
滿特別的一集。以為看錯頻道,轉型成美食節目了? 補充點資料: 現今高樓層沒設置瓦斯爐是有原因的。 根據建築技術規則第243條,高層建築物地板面高度在五十公尺或樓層在十六層以上, 不得使用燃氣設備。因為發生火災難以滅火,雲梯車不易救災。 因此依照法規,超過十六層樓以上,廚房若要用明火,要做防火區劃。 例如做獨立廚房、設置具有一小時以上防火時效的牆壁,與後陽台的門窗也要設置防火門窗,樓地板也需區化分隔。 不得不說瓦斯爐做中式料理真的好吃很多。大火快炒產生的鍋氣需要強大的火力。 當食物受極高的溫度烹調(超過攝氏200度),便會發生梅納反應。讓料理更佳好吃可口。 一般電爐的功率大約是1.3kw,而一般卡式爐也有2.1kw到4kw間,一般家用更有10kw,如果是快炒店的火力則更強 料理更容易有焦香~ 偶爾轉換些題材也不錯~期待下集~
@hermdesign
Год назад
很詳細的說明,明火真的有它不可取代的優勢,但其安全隱患也只能我們日常使用的時候多加小心了
@SmallJack8720xx
Год назад
IH爐主要優勢還是在於減少廚房廢熱 + 相對穩定的控火(因為能量傳導效率高),有些甚至能設定幫你控鍋的溫度 家用瓦斯爐下料後,鍋內掉溫其實挺快的,烹飪時間一拉長食材就比較沒辦法維持脆度 不像鼓風爐因為火力強馬上又拉起來,特別在需要快速拌炒的東西就會有差異 另外在住家冷氣規劃時,遇到IH爐不太需要特別再加大 明火的可能還要依火力或者烹飪習慣再往上加一級,否則很容易發生廚房煮菜連客廳都變熱的現象(特別是大樓空間相對連通的) 🤣
@hermdesign
Год назад
編:所以人家說炒菜要用大火才會脆也是這個原因嗎~
@SmallJack8720xx
Год назад
@@hermdesign 對,就單純是透過快速翻炒加上大火把熱度均勻加熱在料理上 不過IH爐的特性...可能就變成比手速翻炒了XD 沒辦法像鼓風爐有炒鍋可以很順手的甩鍋翻炒
@user-fg6pv8xb8c
Год назад
豪哥有沒有考慮一下!下次沒甚麼主題的時候可以用豪哥私房菜來分享一下廚藝😂展現一下生活品味
@hermdesign
Год назад
企劃:會多建議豪哥做相關主題!謝謝觀眾支持
@user-rg6rb1cd4r
Год назад
很棒!牛肉醃的方法,我要試一下。 想送 豪哥二支髮夾,烹飪的時候 暫時 夾二邊的留海,免得 右手忙了些。
@hermdesign
Год назад
企劃:這樣醃的牛肉吃起來不會老,超級讚~ 下次會提醒豪哥注意頭髮!
@yul928
3 месяца назад
其實 都是習慣問題而已 瓦斯熱效率不彰散失的熱能跟廢氣是問題 對主婦來說 IH 的廚房不熱才是迷人之處 燒一鍋湯 可以控溫跟定時才是王道 要熱炒的鍋氣家用還是不夠
@zxlai0000
9 месяцев назад
豪哥:我想看馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥,加在一起燉肉。
@user-ni5gi2ob1p
Год назад
IH爐是鋼化玻璃,很不容易破! 我不用桶裝瓦斯了,喜歡IH爐很好用!
@hermdesign
Год назад
雖然知道不容易破,但還是不敢甩鍋哈哈
@mayni0930
11 месяцев назад
Ih爐比較適合西式料理或煮熟就好,對料理比較講究的還是要瓦斯爐。
@user-lu5fl8hx1m
Месяц назад
翻炒動作還是用瓦斯爐合適,ih爐西式及煮湯合適
@eyesman100
Год назад
個人偏好的是桶裝瓦斯+炮爐 (火力即是正義) 現實所迫 -(女拳厲害)- 廚房裏是天然氣+家用瓦斯爐 另外 跟風好奇+桌上火鍋,也有買單機的電磁跟電陶爐來體驗玩... 心得 最不想在廚房熱太久的人,桶裝瓦斯+炮爐 出菜最快,反而能讓人最早脫離廚房 天然氣家用爐 沒有特長,樣樣及格卻不高分,但 火候 以它為準的食譜最多,最不用調整 電磁爐不是不好吃,但最好 完全放下 用瓦斯火的習慣,重新練功
@hermdesign
Год назад
不管什麼爐都各有優點和缺點,很詳細的整理! 家裡的長輩要放下用明火的習慣改用電磁爐真的比較難,但相對也不用擔心忘記關火的風險
@user-ni5gi2ob1p
Год назад
桶裝瓦斯貴=239公斤炸藥,一不小心自損還有鄰損🙏🙏🙏🙏
@hermdesign
Год назад
要多留意使用上的安全
@tzuyang555
Год назад
看到刮刀,往回看才發現好多阿辰師商品XDDD
@yachingchen1279
3 месяца назад
我也有 想要換ih 爐,尤其現在用瓦斯爐,兩三天就要擦洗,真的很討厭,但我鵝子說,是不是瓦斯爐做菜比較好吃?如果ih 爐比較好那餐廳不是應該都要用嗎?為什麼餐廳廚房還是瓦斯爐?😂說的有理😊
@user-uw4uu7jm1p
7 месяцев назад
容易沾鍋應該是溫度太高的關係🤔🤔
@user-jammyld
Год назад
如果店家一邊撥頭髮一邊徒手抓食材,就會被我打入黑名單之內😇
@hermdesign
Год назад
謝謝建議,下次會更注意
@user-lx9tg3qv2y
3 месяца назад
關你屁事
@md91yi10
Год назад
豪哥家的抽油煙機看起來好特別,這樣子的角度可以穩定把油煙抽走嗎? 滿好看的
@eyesman100
Год назад
[可以穩定把油煙抽走嗎? ] 可以,但重點在抽氣 "量" (L/min ) 達標就能合格上市,所以市售品一定 [可以穩定把油煙抽走] 的,但也請自問,達標之上,你心要求到多高分是OK?
@SuSu-uh1tj
10 месяцев назад
豪哥用的平底鍋看用導熱很好,是什麼牌子請分享~
@user-wh2rf3hb3y
Год назад
型男設計師 化身為 型男主廚了🤣🤣
@user-wh2rf3hb3y
Год назад
豪哥的抽驗煙機 和我家同一型號的 非常推🥰
@user-hn4sd3my8u
6 месяцев назад
蔥爆牛肉用svago 2380感應爐有6000瓦,火力超大
@oiile3535
Год назад
豪哥考慮斜槓嗎😂
@hermdesign
Год назад
感覺可以喔,豪哥如果開新系列也希望觀眾大力支持哈哈
@roshanxie8870
11 месяцев назад
阿豪師料理
@carlin4an
Год назад
豪哥、需要髮箍嗎😂
@user-bn8cy9em3f
Год назад
真的可以考慮把頭髮窟起來,撥髮撥到無法專心看😅
@carlin4an
Год назад
@@user-bn8cy9em3f對啊~真不知道是撩頭髮還是撩妹 🤣😂
@anshley5
6 месяцев назад
有些高樓層房子其實根本原因是沒得選啊
@user-qx1od3rj1v
4 месяца назад
豪哥,想問如果是小資族租屋只能使用電爐類,但偶爾也想做熱炒小菜,要選擇電陶爐嗎?
@hermdesign
4 месяца назад
小資族租屋族其實也只能考慮電爐,還是可以做,就是沒那麼香
@fuming1271
Месяц назад
電比瓦斯貴多了!
@user-nn9fr1sr6d
Месяц назад
謝謝分享 受益良多
@yul928
3 месяца назад
蔥綠應該起鍋前下不是嗎
@paonneau
2 месяца назад
做菜一直不斷用手梳理頭髮、捏鼻子…都是大忌。建議影片直接著重在標題並用原理好好說明即可。
@hungchihhao2008
11 месяцев назад
明火的加熱速度還是比較快
@gdlove4448
8 месяцев назад
摸東摸西、摸生摸熟卻一直撥頭髮...
Далее
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