今天被台南法餐Hara ペコ邀請，
真沒想過在台南吃法餐的感覺，
過程中邊吃還可以跟主廚深度的聊天與交心，
真的是美味又快樂的一餐，
也希望這個主題可以繼續拍攝下去喔：）
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#Hara ペコ
#harapeko
#法國菜
#台南
#蝸牛巷
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00:00 開場
00:50 菜單
02:15 Ｑ：關於這間餐廳的裝潢
03:40 Ｑ：為什麼選用清酒佐餐
04:00 Ｑ：店名的由來
04:22 開胃小點 - 戚風蛋糕/蛤蠣/鳳梨
05:53 Ｑ：為什麼會想回台南開店
06:36 Ｑ：開店遇過的特殊狀況
07:22 湯 - 自家自製麵包/蔬菜濃湯
09:00 Ｑ：一天備料多少時間
10:33 前菜 - 鵪鶉/芝麻/名古屋(風味）
12:23 海鮮 - 澎湖鮮魚/季節蔬菜/番紅花
14:03 主菜-平埔黑豚
14:07 主菜-熟成鴨胸
17:21 締め飯 - 墨魚/珠螺/台農77號（米）
17:30 Ｑ：締め飯的用意
18:45 甜點 - 龍眼蜜慕斯/蘋果太妃糖/核桃冰淇淋
20:00 Ｑ：菜色的發想
20:30 飲料 - 精選咖啡or茶 /香蕉磅蛋糕/巧克力
21:48 Ｑ：開這家店希望傳達的訊息
22:10 Ｑ：對螢幕前的各位想說的話
22:55 結語
27 июл 2024
