更正：影片 0:11之英文菜名應為「Steamed Chicken with Dried Fish Maw」
(材料份量見下方) 「棉花雞」即係魚肚冬菇蒸雞，是一款懷舊又經典的「地踎茶樓」點心。很多人都不懂分辨魚肚及花膠，其實兩者同為魚膘，但花膠比較大及厚身，來自較矜貴的魚種；而魚肚則來自一般魚類，所以價格比較便宜。因為魚肚本身含有豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，它的食療功效特別高，對身體各部位都起到補益效用，而且補而不燥，所以深受廣大女士們喜歡。
材料：
魚肚 1片
冬菇 3隻
雞脾肉 1片
薑 幾片
蔥 1束
調味料：
鹽 少許
糖 半湯匙
胡椒粉 少許
雞粉 半茶匙
燒酒 一湯匙
白醋 一湯匙
生粉 一湯匙
豉油 半湯匙
蠔油 半湯匙
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26 апр 2023
