蘿潔塔滷肉飯，這滷肉後勁帶麻，白飯停不下來啊～～ 

準備材料： 五花肉1200克左右 八角2個 （約3-4克） 白胡椒粒20克 茴香籽30克 大紅袍花椒20克 月桂葉 3片 沖繩黑糖 40克(黑糖不會太甜，如果替換其他糖，要減量) 蒜頭 8瓣 約50-60克 醬油 75-80ml(隨個人口味增減) 清酒 400ml(不用酒，可以用碳酸水替代) 熱水 200ml（蓋過食材的量即可） ＊不喜歡辣辣麻麻口感的人，花椒跟白胡椒都要減量 10. 可以在食材上多加50克的豬皮，增加黏稠口感，不過不喜歡的人就不用加了。

雖不能聞香而來，卻因聞聲而至。相當下飯的一道菜，也是台灣菜的代表。謝謝塔塔。

看過兩遍，覺得有股滷肉香，穿過手機，撲鼻而來。塔塔老師，可惡啊，我又看餓了。

我老公問我說 妳每次都看的那麼認真 到底什麼時候要煮😂

昨天煮了，早上試了味道非常好！ 因家有幼童，胡椒粒跟花椒都減量；豬肉用的部位不同、燉煮時間也有拉長，但無損煮出來的光澤、香氣及口感，謝謝分享

感謝塔塔老師的自創滷肉，超愛大紅袍花椒的微麻口感又香還有白胡椒，我跟先生都不愛油蔥所以你的版本超讚，已經做過很多次，香料的獨特魅力會讓人上癮反而不想煮傳統版本，每次想做滷肉都要用你的配方😂

看 塔塔燒菜 很美味誘人 很有實力 很有魅力

我是從來不下廚的媽媽👩但一定會想塔塔老師的做菜影片，太😘妳了，看老師做菜簡直是太優雅誏我了解做菜也可以如此優雅美麗、謝謝🙏我會一直支持妳喔！

One of my favourite dish everytime i go to taiwan , i can eat this almost everyday 💛

加黑糖上色是非常重要，一般人都猛加醬油上色，會太鹹，另外加清酒也是非常不錯的方式，怕太油的話，應該可以把肉先燙熟，像塔塔的角煮，塔塔的菜都比較西式改良，都很健康，值得推薦！

剛剛聽了日本歌曲“深夜的魯肉飯”「ミッドナイト魯肉飯」，肚子餓了，回來重溫塔塔的魯肉飯recipe 🎉🎉🎉

真的太好了！對於不喜歡紅蔥頭味道的我來說，這道料理終於讓我可以好好的吃滷肉飯。 試作好香啊！

最喜歡每一次塔塔說非常好吃喔，肚子馬上餓

看塔塔料理實在療癒

謝謝老師分享~~今天照你的食譜煮滷肉飯~孩子一進門就說好香喔!而且超好吃的，謝謝你無私分享

老婆不吃蔥類, 終於讓我遇到這個不帶洋/蔥的滷肉飯! 非常感謝~

我喜歡在加個水煮蛋🤤🤤

放到冰箱後再煮這招真是妙, 趕緊來試試看, 感謝!

在說明欄處多了總食材文字食譜好方便！謝謝塔塔

這滷肉飯配塘心蛋，想必定是絕配!

今天刚做了。超级好吃。全家人都喜欢。会以后常做的👍👍👍

😋😋 滷肉飯 梅干扣肉飯 腿庫飯 八寶飯 哦哦哦… 流口水😂😂

色澤好漂亮，看起來真的好下飯😝😝。。。。。

妳的聲音很好聽 也讓我學了很多料理 謝謝

前兩天用了塔塔的食譜，超～級～好～吃❤

聲音比滷肉更下飯，甜美😊👍👍

今天一做就成功！ 謝謝塔塔！

晚上看塔塔老師的視頻，真是會睡不著了。

您的廚房用具都好漂亮 連卡式爐都是

我聞到香氣了！ 哈哈，開個玩笑，謝謝無私的教導。 好想做，港覺好好吃喔！

謝謝你的食譜！第一次做就很成功！連一個對滷肉很挑的朋友都說好吃！:)

我現在做滷肉跟醬肉，跟其他方式不大同，蒜、辣椒（可放可不放）、米酒、醬油、蠔油（或是糖）,先炒後蒸，我母親會加八角，我是都沒有，如果當天肉很肥，會加點烏醋，一般瘦肉就不加了，然就是加蘿蔔或是筍子，淡化油脂，妳參考！

好療癒的聲音

I love it so much, especially this is so different from the traditional lu rou. The szechuan pepper makes all the difference! Thanks!!!

滷肉 的香氣 ，無不讓人 盡快填飽 飢腸轆轆 的口腹之慾 。

好棒喔~~~看了就口水一直留了!!!!!!!!!這個+白飯可以嗑3大碗阿!!!!!

用月桂葉煮，很清爽，我媽媽都很愛加可樂~xd

聲音好好聽料理看起來也好好吃最近也自己滷肉好下飯

可惜不能多按幾個讚，常常看每次看都想按讚，塔塔真的很了不起 好喜歡😍

炒糖色也不錯喔！

看起來超棒!

這星期，香港一直都不好，現在看了塔塔，不論是煮甚麼或者是其他，只要見到塔塔，心也安慰起來，謝謝塔塔⚠

煮的習慣不同 我就不愛放魯包 覺得不放煮起來就很好吃了

太棒了，我也剛好做了這一道滷肉飯，多多指教。

好好吃的感覺，讚！

太棒了！又學了一道菜！非常謝謝蘿潔塔！

香~菇~~~~~~好想放香菇和紅蔥酥！！！

跟著做了大成功！謝謝塔塔！

香味感覺很特別

我喜歡放一些桂皮和五香粉，比較合我的口味(五香粉控🙄🙄，而且我覺得加糖色的色澤比較好看，But…時間久啊！！然後…我都是用電飯煲煮，20分鐘跳起來，燜到入味就可以吃了 塔塔媽媽，我好好餓啊Q⇁Q

謝謝妳，我終於知道我媽喜歡的肉燥是什麼樣了

好強哦！好好吃的感覺。

老師聲音太好聽 每次都看的又餓又想睡的 😂😂😂

聲音好好聽

真棒的廚藝搭搭不簡單~🤗🤗🤗😘😘😘

口水都流下來了。

聽聲音就舒服了

塔塔，謝謝你一直製作優質烹飪影片給我們，台灣有你這樣的烹飪家，真的很幸福。💗 我是從你那部紅酒燉牛肉開始愛上你的影片的，你那時影片的Stickfigure dreams配樂，也成了我最愛的一首歌。雖然有些人會覺得你的一些料理比較費工，但我本身真的很享受為心愛的人準備料理的時刻，再累看他們吃的開心，我也會非常開心的。所以，即使需花比較長的時間，我覺得值得。 我前天試做了這道滷肉飯，身為彰化小孩的我，從小在一堆滷肉飯的包圍下，嘴巴變得很刁。但你這道實在真的太好吃了😋 我做了很多版本的，有阿基師、吳秉承⋯⋯等等，但你的版本是最最最好吃的⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 一開始我對於沒有放五香粉這件事有保持一點疑問，但是，這樣反而讓肉質本身的優勢及甜味提高，整鍋變的清香，不過我有加了一小匙甘草粉，讓它不油膩。總之整鍋好吃到連我那個老外老公吃完了，還站在鍋子前拿湯匙多扒了幾口，很好笑😂 有一個小疑問，因為我妹想煮，但因為她有小孩不能放酒，請問可以只放水嗎？ 最後，祝福你的頻道可以早日到達百萬，我會在澳洲默默繼續支持你的。如果有時間，也歡迎到我的小小頻道逛逛，裡頭有我分享澳洲人妻的一切，你的支持會對我格外有意義的。🙏🏻🌟

哇，这个卤肉饭看起来好好吃啊，再配合点青菜，便当就完美了，明天就去试试。大晚上的，看得我都饿了，点个外卖解解馋。

老闆~滷肉飯兩碗.肉羹湯一碗.謝謝~

哇！我最近剛好想煮滷肉飯！ 學起來，過兩天來煮！ 塔塔真是太懂人心了～～～

5:02 冰箱超乾淨！(劃錯重點😅)

半夜看這好餓，毋湯

言葉はわからないけど、どれもすごく美味しそう！

Wauuuu So many flavors it looks very rich 😋😋👏👏👍👍

很好吃😍谢谢您的食谱😍😍

我关注这个频道有三个理由：1、我非常喜欢她用的厨具；2、女主声音好好听；3、最后才是美食

給懶人的建議: 我都買家樂福的滷包. 上面是說像煮火鍋一樣直接把所有東西都扔進去煮. 我覺得味道還不錯. 但下次我可以試試看先把五花肉和黑糖炒過再放進去. 看看味道是不是不一樣.

超~~~級無敵好吃喔 作為外宿者 我想看塔塔教一些大同電鍋料理

很厲害

老師 好棒喔👍

喜歡這集的口條＾＾

如果加幾顆蛋或幾塊油豆腐，哇！（魯這鍋肉燥樓上樓下應該都會餓到受不了）

比例真的很重要，豬肉一定要切的夠均勻才行……，無法接受太油的人 不一定要等煮好，才在那邊撈油脂!! 也可以在炒好滷肉後，把油脂過濾乾淨 再加入鍋中燉煮……，因為今天的主要食材就是五花肉 炒完後，還會再二次料理~!!!! 再來就是，這個版本的滷肉賣點再於他的香味，是傳統滷肉沒有的~!!!!! 大紅袍花椒、茴香籽、月桂葉；在滷肉料理上算起罕見的香料…………，如果吃重口味的人 醬油可以改用蠔油or烤肉醬。 否則成品出來，就會是整鍋一層厚厚的油 還有香氣十足的滷肉，因為每個人的口味大不相同 視覺享受，跟舌尖享受 完全是兩回事……………😔😔😔 再來；水煮蛋、豆輪、油炸豆腐、油炸豆皮，都是不錯的選擇~😁😋🤤 我做過一次……，實在難以下嚥……因為我是瘦肉主義者，滷肉太過油膩 只會讓我反胃 所以我的滷肉，都還會再多加蔭瓜罐頭 讓湯汁清澈……😋🤤

滷肉飯帶麻.......... 瘋了

真的是好媽媽吖

声音太温柔了

哇～看起来好美味啊

我今天到晚餐就是一碗白飯 搭配著你的聲音就足矣

翻墙出来看台湾女神做饭，声音太性感啦

喜歡這種滷燉下飯吃很久的料理

我只是隔著螢幕就聞到香味了

這個配方可以用來滷豬脚和鷄脚嗎，感覺會很好吃！

Hi can you please add a English subtitle please🙏my husband is taiwanese so I want to learn Chinese dishes.thank you so much Rosalina

很特別的做法⋯大塊狀的五花肉⋯貨色很好👍 請問塔塔老師～要去那裡買才能買到這樣五花肉？ ㄧ般超市都切成小片條狀，而且很多都上半部瘦肉和下半部肥肉+皮的部份分離⋯滷起來很不好看😥

喜欢！学起来！下次做给朋友家人吃！

好美味～

這個八角...哈哈哈😄 字幕真的照實打欸

想看蚵仔麵線的作法!! 一直煮不出理想的口味!!

好餓啊！好想吃塔塔的滷肉飯喔！

黑糖可以用brown sugar 或其他糖替代嗎？

看成羅莉塔的廚房，心懷感激的點進來想看羅莉煮滷肉飯.....

我学做了。在做的过程，老虎说这样的茴香籽和香料。不适合我们口味。我只能默默的做不吭声。我用了绍兴酒。成品好了。全家赞不绝口。我才说，之前试过塔塔其他的口味很适合我们家人的。

請問直接撒白胡椒粉和用白胡椒粒的區別是什麼呢？

夭壽喔喔半夜11點半看你這個影片，塔塔妳太罪過了￣﹃￣

請問轉小火是指？ １．大火位置往順時針轉到外中內都有小小火？ ２．大火位置往逆時針轉到只有中間有很旺的火？ 依瓦斯爐上的圖示上述２是小火 讓我很迷惑哪個才是小火

肚子餓了

請問您是用什麼白米看起來好好吃

这个看了很饿。很想吃

老师的声音好听。